Baklažán plnený zeleninou

Baklažány plnené zeleninou sú ľahkým predjedlom ako stvoreným pre tieto horúce dni.

Ľahko sa pripravuje, časť baklažánu plnená zeleninou má nízky obsah kalórií, čo je indikované aj pre tých, ktorí držia diétu. Pridanie telemea dodáva tomuto jedlu zvláštnu príchuť.

prísady

• 3 zodpovedajúce baklažány
• 2 cibule
• 1 papriku
• 3 vhodné paradajky
• 100 gr solené telemea
• petržlen + zelený kôpor
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ, korenie a ďalšie bylinky, podľa chuti

Spôsob prípravy:

• Baklažán dobre umyte pod tečúcou studenou vodou a prekrojte na polovicu. Ak chcete mať v zásobníku stabilitu, môžete podstavec trochu odrezať.
• Dužinu vypestujte špičkou noža a vložte na plech vyložený papierom na pečenie (predtým vymastený olejom a vložte do rúry vyhriatej na 250 stupňov asi na 20 - 25 minút).

• Za ten čas na olivovom oleji pár minút opražíme nahrubo nakrájanú cibuľu a korenie.

• Vložte paradajky cez veľké strúhadlo, omáčku okoreňte, pridajte do varenej zeleniny a varte, kým omáčka nezhustne.

• Baklažán vyberte z rúry a opatrne lyžičkou vydlabte strednú dužinu, okraje nechajte nedotknuté.
• Nakrájajte dužinu a pridajte ju do zeleninovej omáčky, nechajte ju ešte 5 minút zovrieť, aby ste dostali chuť navzájom.
• Naplňte baklažán získanou zmesou, posypte kôprom a petržlenovou vňaťou a posypte na vrch nastrúhaným telemeau.

• Pečieme ďalších 15-20 minút (kým sa syr neroztopí)

---