Baklažán 10 faktov o zdravej zelenine Purple Pascoe

Zaujímavosti o populárnom baklažáne

Ratatoille, Moussaka, Caponata: baklažán má stále miesto v stredomorskej kuchyni a teraz si podmanil srdcia nemeckých gurmánov. Ročne sa do Nemecka dováža asi 25 000 ton, ale asi 1 200 ton sa vypestuje aj v samotnom Nemecku.

faktov

Aj zo zdravotného hľadiska je baklažán zeleninou, ktorá určite stojí za druhý pohľad. Farbivo delfinidín je zodpovedné za fialové sfarbenie baklažánovej šupky. Patrí do skupiny antokyanov a má pozitívne účinky na naše zdravie. Antokyány tiež farbia tmavé bobule, napríklad bobule aronia. Takže ak patríte k ľuďom, ktorí nemajú radi baklažány, môžete ich tiež brať ako kapsule s aróniou.

10 faktov o baklažáne:

  • Baklažán je s najväčšou pravdepodobnosťou z Ázie. Pestuje sa tam už viac ako 4 000 rokov.
  • Rovnako ako zemiak patrí do čeľade hluchavkovité.
  • Rastliny nočného tieňa obsahujú malé množstvo nikotínu. Ak sa baklažány konzumujú v normálnom množstve, nemusíte sa obávať obsahu nikotínu (ani u detí).
  • Čierne baklažány, ktoré sa v Nemecku najčastejšie predávajú, nie sú vhodné na surovú konzumáciu kvôli obsahu solanínu.
  • Farba škrupiny môže byť veľmi odlišná, pretože existujú úplne biele, žlté, zelené, fialové a samozrejme tmavo fialové odrody, ktoré sa u nás hojne používajú. Niektoré odrody majú aj plody mramorovanej farby alebo s pruhmi.
  • Rôzne odrody sa tiež líšia tvarom: malé a okrúhle ako paradajky, väčšie a vajcovité alebo predĺžené ako uhorka.
  • Špeciálne odrody („obrovský baklažán“) môžu vyvinúť ovocie s hmotnosťou nad 4 kilogramy.
  • Z botanického hľadiska sú plody baklažánu bobule.
  • S 17 kcal na 100 g je baklažán veľmi nízkokalorickou zeleninou.
  • Baklažán pozostáva z asi 93 percent vody

Naše texty sú odborne a vedecky pripravené a legálne skontrolované internými odborníkmi - farmaceutmi, (ľudskými) biológmi a odborníkmi na výživu. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa textového obsahu pre naše vedecké kontaktné osoby, pošlite nám e-mail na adresu [email protected].

Všetko ostatné o našich odborníkoch nájdete tu.