Raw food pizza - variácie
Má pizza na surové jedlo čo na to?,
nahradiť klasickú pizzu?
Toto je v skutočnosti ťažké úsilie s dospievajúcimi deťmi. Ale kde je vôľa, tam je cesta. Len by ste sa nemali nechať tak rýchlo zostúpiť a pripravovať vždy nové variácie, v určitom okamihu bude chuť zasiahnutá 🙂
A možno sa potom surová pizza v rodine stane dokonca každodenným receptom.
Základne na pizzu sa dajú pripraviť veľmi šikovne vopred, a tak je možné ich v prípade potreby naplniť jednotlivo.
Dnes predstavujeme 2 varianty základne pizze:
Surový vegánsky základ pizze
ZLOŽKY
má za následok 6 políc po 14 - 16 cm
- 250 g slnečnicových semien
- 50 g mandlí
- 80 g ľanového semena
- 1 stredná cuketa
- 150 ml vody
- štipka soli
PRÍPRAVA
- Cuketu nakrájajte na malé kúsky a pomocou kuchynského noža pretlačte nožom S.
- Slnečnicové semiačka, ľanové semiačko a mandle zomelieme a pridáme k cukete s vodou a soľou. Na mletie používame osobný mixér alebo vysokovýkonný mixér.
- Všetko spolu dobre premiešame v kuchynskom robote. Cesto by malo byť hladké a ľahko rozotierateľné.
- Na alobal dehydratátora rozložíme okrúhle ploché koláče a sušíme z oboch strán asi 3 hodiny.
Ak si chcete dať problém, môžete semená a orechy cez noc namočiť a tým ich aktivovať. Vďaka tomu je základňa pizze ešte stráviteľnejšia a výživnejšia.
Ovocný základ pre pizzu zo slnečnicového ľanového semena
ZLOŽKY
vyrobí 4 pizzové podstavce, každý s priemerom 16-18 cm
- 300 g slnečnicových semien
- 100 g ľanového semena
- 100 g sušených paradajok nakladaných na oleji
- 50 ml olivového oleja
- 500 g cukety
- 1 jablko
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 2 hrste bazalky
PRÍPRAVA
- Slnečnicové a ľanové semená namočte na noc osobitne do vody.
- Ráno slnečnicové semiačka opláchnite a vypustite vodu. U ľanových semienok to nie je potrebné, úplne absorbovali vodu.
- Cuketu a jablko nakrájajte na kúsky a spolu s paradajkami a citrónovou šťavou rozmixujte v kuchynskom robote.
- Pridajte slnečnicové semiačka, ľanové semiačka, olivový olej a bazalku a všetko spolu premiešajte. Zo sušených paradajok býva cesto slané a chutné natoľko, že už nebude pravdepodobne potrebné žiadne ďalšie solenie.
- Cesto podľa chuti okoreníme a na sušiacu fóliu natrieme okrúhle placky.
- Sušíme z oboch strán asi 3 hodiny.
POLOHA PIZZY
na 4 pizze
paradajková omáčka
- 4 - 6 paradajok v závislosti od veľkosti
- 50 g sušených paradajok nakladaných na oleji
- 2 dátumy
- 1 štipku soli
Všetky ingrediencie v mixéri spracujeme na omáčku. Ak je konzistencia príliš vodnatá, pridajte 1 čajovú lyžičku šupiek psyllia.
Syrová omáčka
- 100 g kešu orechov
- 100 ml vody
- 1 - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica kvasnicových vločiek (napr. Droždie Dr. Ritter Edel)
- trochu morskej soli, štipka korenia, cesnakový prášok, ak je to žiaduce
- rôzne bylinky (pažítka, mäta, ...)
Kešu orechy namočte do vody najmenej na 2 hodiny. Potom vodu zlejte a krátko opláchnite. Puree s čerstvou vodou a zvyšnými ingredienciami v mixéri a možno trochu dochutiť.
Mozzarella
- 20 g lúpaných konopných semien
- 200 ml vody
- 10 g šupky psyllia (2 lyžice)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- asi 1/2 lyžičky soli
- 1 polievková lyžica kvasnicových vločiek (napr. Dr. Ritter Edelhefe) voliteľné, ak máte radi túto kýčovitú chuť.
Všetky ingrediencie spolu namočte na cca 2 hodiny. V mixéri spracujeme na jemnú zmes, podľa chuti okoreníme a nalejeme do formy, z ktorej po 1 hodine vychladnutia mozzarelly vyklopíme.
dokončenie
Najskôr potrite základňu pizze paradajkovou omáčkou, potom podľa sezóny dochuťte nadrobno nakrájanými paradajkami, šampiňónmi, paprikou, mozzarellou, klíčkami, rukolou atď., Potom pridajte syrovú omáčku a čerstvú bazalku, oregano alebo rukolu.
Sme nadšení, keď uvidíte, ako bude vaša pizza so surovým jedlom vo vašej rodine. Neváhajte a napíšte nám svoje skúsenosti do komentára nižšie!
Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy - informujte sa spolu s nami!