Baklažán v omáčke
Aj keď naša kuchyňa bola hlboko ovplyvnená kuchyňou na Blízkom východe, zelenina bola trochu ovplyvnená jej významom. Reč je o baklažáne. No tak, dajme tomu! Okrem slávneho dozretého baklažánového šalátu jeme aj ďalšie jedlá z tejto zeleniny.
Povedal by som to nespravodlivo, pretože na východe je to čestné miesto.
Stále som premýšľal o tom, ktoré jedlo by bolo jednoduchšie a univerzálnejšie trochu zmeniť názor. Našiel som baklažán v omáčke, jedlo, ktoré sa dá použiť ako obloha na kurací steak, ale aj ako samotný prípravok.
Suroviny na päť porcií baklažánu v omáčke
- 3 dlhšie baklažány;
- lyžica pretlačeného cesnaku;
- 200 gramov 12% krému;
- pohár paradajkového vývaru;
- polievková lyžica tymiánu;
- nasekaný petržlen/kôpor;
- soľ, korenie, olivový olej.
Ako pripraviť baklažán v omáčke
Baklažány umyjeme, utrieme a nakrájame na okrúhle plátky, ktoré orestujeme na panvici na rozpálenom oleji. Po zhnednutí odložte na kuchynskú utierku, aby absorbovala prebytočný olej, a vložte do panvice.
Samostatne pripravte omáčku z cesnaku, smotany, vývaru, tymiánu, soli a korenia. Touto omáčkou polejte baklažán a pečte v rúre asi 20 minút. Vyberte z rúry a pridajte nakrájanú zelenú.
Náklady
Náklady na päť porcií baklažánu v omáčke sú približne 7-8 RON (ceny za rok 2018).