My v Bavorsku máme recepty na mrkvový hummus so špenátovým šalátom, marinovanú fetu a sezamové recepty
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 1 ° | 4 ° |
| -1 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 1 ° |
Čiastočne prívetivé, polooblačno, maximálne hodnoty 1 až 9 stupňov
doprava
obsah
Ali Güngörmüş premení jednoduché ingrediencie na niečo zvláštne s chuťou juhu: S kmínom a zázvorom premení mrkvu na aromatický hummus a podáva ju so špenátovým šalátom, marinovanou fetou a sezamom.
Stav: 28.05.2019 | archív
Recept pre 4 osoby
Mrkvový hummus
- 2 cibule, olúpané
- 4 lyžice olivového oleja
- 800 g mrkvy, olúpanej
- ½ lyžice mletého kmínu
- trochu sushi zázvoru, použite iba máčaciu vodu, zvyšok si odložte na ozdobu
- Soľ, ducca (etiópske korenie)
- 200 ml zeleninového alebo hydinového vývaru
- 1 polievková lyžica jogurtu
- Šťava z 1 citróna
- cca 50 g sezamu, pražený, podľa chuti
príprava
Cibuľu nakrájajte na veľké pásiky. Vo veľkom hrnci zohrejeme dve polievkové lyžice olivového oleja a podusíme v ňom cibuľu. Mrkvu nakrájame na 1 cm hrubé plátky, pridáme ich do hrnca a necháme ich s nimi potiť. Potom nalejte hydinový vývar, položte na panvicu pokrievku a mrkvu duste pri strednej teplote asi 30 minút, kým nezmäkne. Zeleninu dochutíme sushi a zázvorovou vodou, duccou, kmínom, sezamom a soľou. Odstráňte veko a zeleninu varte, kým sa tekutina úplne neodparí. Ručným mixérom zeleninu jemne pretlačte a dolaďte zvyšným olivovým olejom a jogurtom. Mrkvový hummus dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
špenátový šalát
- Šťava z 1 citróna
- 20 ml Mirinu (sladké japonské ryžové víno)
- 10 ml octu z bieleho vína
- 30 ml slnečnicového oleja
- soľ
- 15 g cukru
- 1 štipka čili vločiek
- 200 g baby špenátu, umyté, odstredené
príprava
Suroviny na marinádu poriadne vyšľaháme. Marinádu vmiešajte do špenátového šalátu.
- 80 g feta
- 2 lyžice olivového oleja
- Osmanské korenie, korenie
príprava
Fetu rozdrobíme na malé kúsky, marinujeme s osmanským korením a olejom.
Ak nemôžete získať osmanské korenie, môžete použiť aj chilli vločky a divoký tymián.
Sezamové lupienky
príprava
Simit nakrájajte na plátky a opečte na panvici.
Porcia
Mrkvový hummus rozložíme na taniere, na vrch položíme fetu, na vrch natrieme sushi zázvor, dáme sezamové lupienky a všetko dozdobíme špenátovým šalátom.
Ali Güngörmüş vám želá veľa zábavy pri domácom varení!