Baklažánový šalát si musíte pripraviť, aby nemal trpkú chuť

Uverejnené: 07.07.2018, 21:59.
Aktualizované: 08.07.2018, 00:40

V lete je najobľúbenejším predjedlom baklažánový šalát. Ľahko sa pripravuje, je veľmi chutný a neschudne. Okrem toho je baklažán vďaka vysokému obsahu vody tiež hladný, ale aj smädný a je ideálnym jedlom na horúce dni, tvrdia odborníci na výživu.

Príbeh dokonalého šalátu sa začína v záhrade. V skleníkoch v Bucovine sú baklažány dobré iba na pečenie. Hneď ako ich na grile rozmiešate, pripravte majonézu. Cez dva uvarené vaječné žĺtky postupne pridávajte slnečnicový olej a miešajte bez zastavenia.

Medzitým sa baklažány piekli. Potom ho nechajte vychladnúť, aby vypustil šťavu, ktorá mu môže dať horkastú chuť. Potom sa rozpadajú ako tajomstvo, ktoré nás učia ženy v domácnosti z Maramureş.

S drevenou lyžičkou, na drevenom sekáči. Nepoužívajte prosím plasty a kovy. Pretože mení farbu a chuť, prezrádza nám žena v domácnosti.

Tradičný recept je mimoriadne jednoduchý. Po nasekaní pridajte do baklažánu olej alebo majonézu, trochu nadrobno nakrájanej cibule a podľa chuti soľ.

V Maramureş sa baklažánový šalát podáva s domácim chlebom, ale aj s nádychom sily, tradície, ktorá nemá nič spoločné s exotickými receptami z Blízkeho východu.

V reštaurácii v Bukurešti je pripravený mutabbal, špeciálny šalát. Na zrelý baklažán pridajte trochu gréckeho jogurtu, sezamovú pastu a kvapku citrónovej šťavy. Trocha strúhaného cesnaku dokonale dopĺňa chute.

Hovorí sa, že baklažány sú také všestranné, že sa dajú pripraviť na stovky spôsobov. Pečené, pečené alebo dokonca plnené sú nízkokalorické, bohaté na vlákninu a vitamíny. Ich šupka obsahuje antioxidanty, ktoré môžu predchádzať rakovine a neurologickým ochoreniam.

Ak ste zachytili obrázky, ktoré sa môžu stať novinkami, môžete nám ich poslať na WhatsApp na telefónnom čísle 0722.699.800, na stránke Facebook Observatory alebo e-mailom na [email protected] .