Balenie produktu a prísľuby pre zdravie - viac vzhľadu ako reality; SK DIETOLÓGIA

Balenie produktu a prísľuby pre zdravie - viac vzhľadu ako reality?

Idete občas cez supermarket a ste ohromení touto obrovskou ponukou? Výrobcovia potravín zdobia svoje obaly výrobkov krásnymi obrázkami a farbami, sľubujú účinky podporujúce zdravie a poskytujú nám dobrý pocit z nákupu. Téma označovania výrobkov a prísľubov na zdravie potravín je obrovská téma, ktorú si asi nikto nedokáže podrobne prezrieť.

Napriek zložitosti tejto témy by sme vám chceli dať niekoľko cenných rád a rád pre váš ďalší nákup.

"Tona" - zvodná informácia o kalóriách

Poznáte toto oválne pole väčšinou na prednej strane obalu produktu? Toto pole sa často používa na označenie množstva kalórií na 100 g jedla ALEBO na „jednu porciu“ jedla. O čo ide, však určuje sám výrobca. Takže, ako asi tušíte, obvykle sa podáva veľmi malá porcia.

1. príklad: mozzarella

Ako vidíte na fotografii nižšie, jedna porcia sa podáva ako 30 g jedla. To je presne ¼ celej mozzarelly. Celá mozzarella teda nemá 74 kcal, ale 296 kcal.

2. príklad: musli/vločky

Tu vidíte napr. „Porciu“ (zodpovedá 30 g podľa výrobcu) vločiek. Normálne by ste zjedli väčšiu porciu. Ak je niekto pri vedomí veľmi kalórií, nízky počet kalórií na obale vás môže uviesť do omylu.

Svetlo = svetlo?

Ľahké výrobky sú stabilne rastúcim trhom. Nájdeme ich všade, pretože narážajú na najrôznejšie skupiny potravín. Znamená to však „svetlo“ v skutočnosti „svetlo“? Podľa zákona môže byť výrobok označený ako „ľahký“, ak bolo zredukovaných najmenej 30% zložky.

To znamená, že výrobok môže byť redukovaný na tuky, cukor, soľ alebo dokonca kalórie. Ľahký produkt nemusí mať automaticky nízky obsah kalórií, pretože pri zníženom obsahu tuku sa zvyčajne pridáva viac cukru alebo naopak.

Príklad: 500 ml jahodového jogurtu s nízkym obsahom tuku

Podľa WHO by sa malo skonzumovať maximálne 6-12 kusov cukru denne. Je teda zrejmé, že samotné pitie jogurtu poskytuje viac ako maximálnu dávku cukru a poskytuje už asi ¼ denného odporúčaného množstva kalórií. Toto je príklad ľahkého produktu, ktorý rozhodne nie je „ľahkou“ potravinou. Často je zložité presne vypočítať, čo presne je toho príliš veľa alebo málo. Spravidla je rozumnejšie zvoliť si „prírodné“ výrobky.

Bez cukru, so zníženým obsahom cukru a s nízkym obsahom cukru - kto cez to stále vidí?

Potravinový zákon presne reguluje, koľko cukru môže byť vo výrobku, aby sa mohli používať určité názvy:

S nízkym obsahom cukru = v tuhej strave

Je v ňom „bio“, kde je napísané „bio“?

Áno, pretože „bio“ alebo „biologický“ alebo „ekologický“ alebo „ekologický“ sú chránené výrazy, ktoré sa môžu používať iba pod prísnou kontrolou. Všetky produkty musia spĺňať požiadavky právnych predpisov EÚ o ekologickom poľnohospodárstve.

Napríklad v ekologickom produkte musí 100% zložiek poľnohospodárskeho pôvodu pochádzať z ekologického poľnohospodárstva (výnimka: ak niektoré potraviny nie sú v bio kvalite, 5% môže pochádzať z konvenčného poľnohospodárstva) a môže sa použiť iba 50 z 320 povolených prísad. bude. Viac informácií o tejto téme nájdete na webovej stránke komory práce.

Dávajte pozor na nasledujúce výrazy, pretože neznamenajú, že ide o ekologický produkt:

• Integrovaná výroba
• Regionálna výroba
• Ekologické pestovanie
• Blízko prírode
• Zmluvná kultivácia
• Riadená konštrukcia
• Bez rozprašovania
• Zvyšky kontrolované
• z prírodného pestovania
• z riadenej kultivácie ...

Tmavý chlieb je vždy celozrnný chlieb?

Tmavá farba, niekoľko zŕn alebo použitie špaldových a ražných zŕn zvádza mnohých k domnienke, že ide automaticky o celozrnný chlieb. Tieto faktory, bohužiaľ, nenaznačujú, že sa skutočne jedná o celozrnný chlieb.

Ako spoznáte „pravý“ celozrnný chlieb? Odpoveď je veľmi jednoduchá: prečítajte si zoznam prísad.

Ak je na čele zoznamu prísad pšeničná, špaldová alebo celozrnná ražná múka (alebo iné druhy zŕn), pozostáva chlieb vo veľkej miere práve z tejto múky. V zásade teda nezávisí ani od farby, ani od druhu zrna, ale ešte oveľa viac, koľko zrna sa použilo.

Odborníci na výživu zo série blogov Rakúsko

Pomocou série blogov # odborníci na výživu v Rakúsku by sme chceli (dietológovia) písať o rôznych živo diskutovaných a vzrušujúcich témach v oblasti výživy.

Dúfam, že sa vám článok páčil a stali ste sa ešte ostražitejšími spotrebiteľmi. Ak vás zaujímajú ďalšie témy týkajúce sa výživy, kliknite na ďalšie zaujímavé články:

---