Bambusové výhonky JETE CHYTREJŠIE

Čínska kuchyňa bez bambusových výhonkov? Vôbec nefunguje! Prečítajte si o tom, vďaka čomu je jemná zelenina z Ďalekého východu tak obľúbená u malých i veľkých fajnšmekrov v našich informáciách o produktoch.

výhonky

Obsah

  1. Bambusové výhonky interaktívna infografika
  2. Čo by ste mali vedieť o bambusových výhonkoch
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty na bambusové výhonky
  4. Aké zdravé sú vlastne bambusové výhonky?
  5. Tipy na nakupovanie a varenie bambusových výhonkov
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu bambusových výhonkov

Bambusové výhonky interaktívna infografika

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.

Bambusové výhonky.

Čo by ste mali vedieť o bambusových výhonkoch

Názory na bambusové výhonky sú rozdielne - zatiaľ čo niektorým pripadajú skôr nevýrazné, iným vyhovuje takmer neutrálna chuť. Jedna vec je istá: Bambusové výhonky (často sa tiež nazývajú bambusové výhonky) sú nenahraditeľnou súčasťou čínskej kuchyne.

Nežnú zeleninu tvoria šťavnaté výhonky, ktoré sa tvoria na jedlých druhoch bambusovej trávy. Prednostne sa zberajú, opäť podobné ako naša špargľa, keď ich hroty koncom zimy prerazia povrch zeme. Potom sú bambusové výhonky ešte malé a úzke a dajú sa konzervovať celé. Oveľa častejšie však človek nájde rozdrvené časti veľkých, vyzretých bambusových výhonkov v pohári alebo plechovkách. Medzitým môžete v ázijských obchodoch niekedy dostať čerstvé alebo solené a sušené bambusové výhonky.

pôvodu

Číňania si mimoriadne nízkokalorickú zeleninu vážia asi 2 500 rokov. Krémovo biele alebo mierne nažltlé plátky alebo ceruzky patrili medzi prvé kulinárske objavy v nemeckých čínskych reštauráciách a odvtedy sa stali takmer synonymom typickej čínskej zeleniny.

Aj v Japonsku sa bambusové výhonky používajú pomerne často, napríklad na polievku miso, a hovorí sa im „králi lesnej zeleniny“. Japonci milujú veľmi mladé, jemné klíčky ako typickú jarnú zeleninu - rovnako ako my špargľu. Bambusové výhonky sú pre japonské sukiyaki nevyhnutnosťou.

sezóna

Bambusové výhonky sú k dispozícii v každom ročnom období.

ochutnať

Bambusové výhonky chutia veľmi mierne a príjemne chrumkavo.