Banánové kalórie, nutričné hodnoty; Vitamíny
Banány sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia - konzumujeme ich surové, varené, pečené alebo grilované a dokonca ich pijeme ako nektár, v smoothie alebo mliečnych koktailoch. Niet sa čomu čudovať, pretože krivé ovocie je nielen chutné, ale aj plné výživných látok, a preto je mimoriadne zdravé. Tu sa dozviete viac o zložkách, výživovej hodnote a kalóriách tropického ovocia.
Výživová hodnota banánov
Banány sú veľmi výživné. Podľa svojej zrelosti obsahujú rôzne množstvá výživných látok. Aj keď sú vždy bohaté na sacharidy, zloženie sa líši: čím vyzretejší banán, tým menej škrobu a viac cukru obsahuje.
100 gramov banánu poskytuje asi:
- 22,8 gramov sacharidov
- 2,6 gramu vlákniny
- 1,1 gramu bielkovín
- 0,3 gramu tuku
Koľko kalórií má banán?
Banány sú jednou z kalorických bômb medzi plodmi. Pretože 100 gramov ovocia so sladkou chuťou má priemer 88 až 95 kilokalórií (kcal). Pretože hmotnosť bežného banánu je medzi 100 a 130 gramami, spotreba takéhoto ovocia je zhruba rovnaká 88 až 124 kilokalórií rezervovať.
Každý, kto v súčasnosti drží diétu, by mal predovšetkým sušené banány (Banánové lupienky) robia poklonu: Pretože z nich bola odobratá voda, je ich obsah fruktózy o to koncentrovanejší. 100 gramov sušených banánov je teda asi 290 kilokalórií.
Aj keď sú banány vysoko kalorické, nie sú o nič nezdravšie ako iné ovocie. Pretože banány sú tiež bohaté na zdravé prísady.
Lapače kalórií v ovocí a zelenine
Minerály a vitamíny
Banány obsahujú Minerály Draslík a horčík, ktoré sú dôležité pre funkciu svalov a nervov, ako aj pre výrobu energie a rovnováhu elektrolytov. Vďaka tomu sú banány dokonalým občerstvením medzi tým.
Dostatočný prísun týchto dvoch minerálov je obzvlášť dôležitý pre športovcov, pretože ich spotreba rastie intenzívnym tréningom a potením. Nedostatok draslíka a horčíka môže navyše spôsobiť srdcové arytmie.
V banánoch sa nachádzajú aj ďalšie minerály a stopové prvky, ako napríklad:
- fosfor
- vápnik
- železo
- zinok
Znepokojujúce Vitamíny Banány nie sú také produktívne ako iné ovocie, ale minimálne 100 gramov banánov už pokrýva 12 percent dennej potreby vitamínu C. Banány tiež obsahujú vitamín A, vitamín K a rôzne vitamíny skupiny B, najmä vitamín B6.
Banány na tráviace ťažkosti
Banány sú ľahko stráviteľné, a preto sa odporúčajú nielen ako detská výživa, ale aj pri črevných problémoch. O hnačka Ich vysoký podiel pektínu môže pomôcť viazať vodu v čreve, a tak zmierňovať príznaky, a zároveň dodávať telu horčík.
Akokoľvek to môže spočiatku znieť paradoxne, banány pomáhajú nielen proti hnačkám, ale aj proti zápcha. Pektín z vlákniny stimuluje trávenie, a preto sú banány dobrým domácim liekom aj pri zápche. Určite by ste však mali použiť zrelé banány, pretože nezrelé obsahujú príliš veľa škrobu, ktorý je ťažko stráviteľný.
Zrelé banány sú najlepšie stráviteľné
Obsah škrobu v banáne klesá, keď ovocie dozrieva. Zatiaľ čo nedozretý, zelený banán obsahuje škrob (uhľohydráty s dlhým reťazcom) a cukor (uhľohydráty s krátkym reťazcom) v pomere 20: 1, u zrelého banánu je tento pomer presne opačný. Je to kvôli tomu, že sa škrob počas dozrievania mení na cukor. Cukor dodáva telu rýchlu energiu, zatiaľ čo škrob v tele sa musí najskôr štiepiť.
Najľahšie stráviteľný je preto zrelý, žltý banán, na ktorého šupke sa už vyskytujú prvé hnedé škvrny. Ak banán dozrie po tomto bode, takže jeho pokožka zhnedne, stratí tiež svoje vitamíny.
Konzumácia nezrelých, zelených banánov je tiež z iných dôvodov neodporúčané: Obsahujú veľa celulózy, ktorá nie je dobre trávená v črevách, a preto môže spôsobovať bolesti brucha.
Zber banánov
Banány dozrievajú po zbere. Zvyčajne sa zberajú v krajine pôvodu, keď sú ešte zelené, a potom sa mierne chladené (pri teplote 13,2 stupňov Celzia) prepravujú do cieľovej krajiny.
Tam dozrievajú v takzvaných dozrievacích komorách predtým, ako sa dostanú do predaja. Tento postup však nepoškodzuje kvalitu banánov - práve naopak: Ak by banány dozrievali na trvalke, praskli by a získali by múčnu chuť.
Nákup a skladovanie banánov
Pretože zrelé banány rýchlo získavajú tmavé škvrny, je vhodné zohnať si olej v supermarketesvetlo zelená Banány chytiť a nechať ich doma dozrieť. Zrenie môže výrazne urýchliť napríklad kryt z plastovej fólie a priložené jablko alebo paradajka.
Pre dlhšiu trvanlivosť banán by sa mal preto skladovať oddelene od ovocia, ktoré uvoľňuje etylén - najlepšie zavesený, aby sa zabránilo tlakovým bodom.
Banány by tiež mali nie v chladničke byť uložené. Pod okolo 12 stupňov Celzia ich pokožka mení farbu a trpí ich aróma. Skladovanie pri teplote 12 až 14 stupňov Celzia je ideálne, ak nechcete, aby dozrievali.
10 faktov o banánoch
Viete, odkiaľ pochádza banán? Alebo aký druh banánov nájdete v našich supermarketoch? Alebo prečo je banán krivý? Nie? Tu je desať vecí, ktoré by ste mali vedieť o banánoch a banánovej rastline: