Banánové muffiny - bezlepkové, bez obilnín, bez mliečnych výrobkov, bez vajec a vegánske - jedzte s citom

bezlepkové
Pre svoje veľa intolerancií, alergií a predovšetkým celiakiu si ťažko sám kúpim chlieb alebo pečivo. Preto si cez víkend vždy upečiem zásobu, ktorá mi prinesie najbližší týždeň. Jeden z mojich obľúbených receptov sú tieto banánové muffiny. Sú bezlepkové a vegánske, takže neobsahujú ani vajcia, ani mlieko. A neobsahujú žiadny ďalší cukor ani med a kakaové bôby a vlašské orechy ich nerobia také kašovité, majú pekné malé chrumkavé kúsky. Orechy a štrbiny môžete samozrejme vynechať alebo ich nahradiť inými orechmi.

Ak použijete kakaové lupienky, mali by ste ich predtým pražiť na panvici bez pridania tuku, čím získate jemnú kakaovú chuť - okrem nádhernej čokoládovej vône, ktorá sa šíri kuchyňou.

Tento recept funguje na veľké aj malé muffiny, aj keď mám radšej tie malé. Ale dá sa z neho pripraviť aj banánový chlieb, potom sa doba pečenia predĺži o 10-15 minút. Muffiny nechajte najskôr úplne vychladnúť, pretože potom budú mať najlepšiu konzistenciu. Trpezlivosť stojí za to!