Banánové palacinky alebo; ako Ana Lugojana; Laura Laurențiu
Každý, kto prešiel Temešvárou alebo jej okolím a obedoval v jednej z miestnych reštaurácií, mal možnosť pozorovať v kapitole „dezert“ menu tzv. Banánové placky alebo Palacinky ako Ana-Lugojana . Tí, ktorí boli zvedaví, ako tieto banátske palacinky ochutnať, na ne príliš ľahko nezabudli. Sú jemné, plnené krémovým syrom a hrozienkami, plávajúce vo vanilkovej omáčke a pokryté karamelizovanou pusinkou ... uspokoja sny každého labužníka, však? Zdá sa, že tento dezert bol uvedený na trh v časoch slávy hostinca Ana-Lugojana, ktorý sa nachádza na ceste spájajúcej Lugoj s Făget. Bohužiaľ, roky, ktoré uplynuli, vymazali minulú brilantnosť hostinca, ale palacinky sa rozšírili po celom Banáte.
Banátové palacinky je možné pripevniť na jednotlivé porcie jednej alebo dvoch palaciniek alebo na tanier, pričom na každý stôl sa počíta jedna alebo dve palacinky. Jednorázová verzia je tá, ktorú mám najradšej, aj keď si doma robím palacinky. Pamätajte, že časť dvoch palaciniek z Banátu má 1160 kalórií, takže je dokonca vhodné tento dezert podávať bohatý na menšie porcie. Tieto palacinky môžu byť tiež flambované s dobrou brandy alebo pomarančovým likérom, aby ste ich mohli okúzliť. Ďalej môžete vidieť ďalšie „vydanie“ rovnakých palaciniek, pripevnené na jednom podnose, ktoré je možné zdieľať so všetkými hosťami.
Prísady banánovej palacinky
- 8 tenkých palaciniek (tu recept na palacinky)
- 250 gramov tvarohu
- 5 veľkých vajec (6 stredných)
- 2 vrecúška vanilkového cukru
- 200 gramov šľahačky s 30% tuku
- 250 gramov cukru
- voliteľné: strúhaná kôra z 1 pomaranča
- hrozienka
- maslo na vymastenie gratinovanej misy
Ako sa pripraviť
Na plnenie týchto banánových palaciniek sa syr zmieša s 1 celým vajcom, 50 gramami cukru, hrozienkami, trochou nastrúhanej pomarančovej kôry (voliteľné) a 1 lyžicou vanilkového extraktu alebo 1 vreckom vanilkového cukru.
Pripravte si vanilkovú omáčku špecifickú pre tieto banánové palacinky: oddeľte vajcia, zmiešajte žĺtky s 1 lyžicou vanilkového extraktu alebo 1 vreckom vanilkového cukru, 80 gramami cukru a smotanou.
Palacinky sú plnené tvarohovou zmesou (obrázok 1) a balené ako sarmales (obrázok 2).
Takto pripravené palacinky sa dajú do žiaruvzdornej misy vymastenej maslom, ktoré navrch posypú maslovými lupienkami. Ďalšou možnosťou je namontovať banátske palacinky na menšie jedlá gratinovaného typu, do ktorých môžete vložiť dve palacinky pre každú porciu.
Nalejte naše banánové palacinky so žĺtkovým krémom a smotanou. Formy vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia.
Počas varenia banánových palaciniek v rúre vyšľahajte bielky so soľou, pridajte zvyšný cukor (120 gramov) a pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí a nedosiahne sa pevná, lesklá pusinka.
Rôzne recepty na/s palacinkami
Predjedlo palacinky s mäsom a hubami
Palacinkový koláč s urdou, čokoládou a ovocím
Asi po 10 minútach, keď sa žĺtkový krém na okrajoch misky zrejme zrazí, vyberte formu s plackami z rúry. Na vrch rýchlo pripevnite pusinku, ktorú je možné podľa želania zaliať lyžičkou alebo nóbl na ozdobenie pomocou hviezdicového otvoru. Voliteľne môžete cez pusinku posypať aj trochu pomarančovej kôry.
Vložte banánové palacinky späť do rúry, kým nie je pusinka skaramelizovaná a ihneď podávajte horúce.
Samozrejme, ak sa rozhodnete tieto banátske palacinky poskladať do jednotlivých dávok, napríklad do reštaurácie, dostanete jedlo, ktoré vyzerá oveľa príjemnejšie a úhľadnejšie. Pohodlnejšia verzia je však rovnako výnimočne chutná. Verte mi, drahí, tieto palacinky sú jedny z najchutnejších a najuspokojivejších dezertov, aké som kedy vyskúšala! Akokoľvek staromódne, kedykoľvek ich (opäť) pripravím u seba doma, sú sviatky.
Tento recept sa vám páčil?
Možno sa vám tiež páči:
Krupicový puding s mliekom a lekvárom
Rozdrobte sa s jablkami
Palacinkový koláč s urdou, čokoládou a ovocím
Tiramisu s kávou a Marsalou
Chrumkavá tyčinka s orechmi, karamelom a Finn Crisp
Čokoládová tyčinka s karamelom
Vyskúšali tento recept:
Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď
85 komentárov k Banátovým palacinkám alebo „páči sa mi Ana Lugojana“
Neviem, kde som sa pokazil ... možno som ich nechal príliš veľa v rúre - 20 minút bolo zloženie vajec so smotanou syrové a nazhromaždené, neboli tak zaliate chutnou omáčkou ... Pridal som trochu rumovej esencie, ale myslím, že by malo viac cukru a viac smotany?!
A tak sú veľmi sladké, na môj vkus nebol potrebný žiaden cukor. Ale predovšetkým nemal v tomto dezerte čo hľadať v podstate rumu. Ak zloženie zmäklo, možno ste použili nedostatočne mastný krém.
Keď som sa tam dostal naposledy, bolo to všetko trápne! To nevyzerá ako nič z toho, čo to bolo pred rokmi. Smutné, veľmi smutné. ADRIAN
Amatizácia! To je všetko, čo musím povedať.:)
Títo ľudia z Banátu majú mimoriadne dobré jedlo:))
Práve som ich urobil. Sú mimoriadne. Ďakujem za recepty. Pekný deň
Aktualizujte obrázok a do nadpisu napíšte „Palacinky s praženicami, trochu pripálené“ ... To, čo ste prezentovali, bolo pred pár rokmi som teraz Som hladný a nechcel som to komentovať, aby som nezničil deň, pretože to bol deň môjho manžela chcel sa zhoršiť:-(
Aj keď som presne nepochopil, čo musíte receptu vyčítať, je mi ľúto, že vám nechutil. Banátové palacinky sú ďalšou oporou mnohých reštaurácií v Temešvári. Samozrejme, nikto ich neservíruje spálené, ani roky staré, čo som v recepte neodporúčal:).
Sú vynikajúce. tvár f ...
Už sa neviem dočkať, kedy ich urobím krásnymi:)
Sú veľmi dobré, vždy nemôžeme jesť Mititei a Clatite ako v Ana-Lugojane
zajtra urobím to isté, aby som videl, čo vyjde
Vyzerajú dobre, skúsim ich vyrobiť .
palacinky z hostinca ana lugojana sú veľmi dobré .... Vyskúšal som ich a veľmi sa mi páčili .... Pokúsim sa ich pripraviť aj doma, aby som videl, ako dopadnú ... Som veľmi šťastný, že som našiel recept
Palacinky sú dobré v akejkoľvek variante - či už ako dezert alebo ako predjedlo! Ale ak sú šťastní ako títo, potom môžu byť len strašne chutné a lákavé !
Všetko, čo k tomuto receptu môžem povedať, je DEMENTÁLNE! Už som to neraz urobil a dokázal som zaujať!:-) Ďakujeme za chutné recepty, ktoré tešia našu fantáziu!:-)
Namiesto kyslej smotany môžete použiť tekutú smotanu?
ffffff dobrý hovorím, že som mal tú česť ochutnať časť babičky
Ešte raz ďakujem za tieto veľmi chutné recepty!
Ceau:) Krátka otázka, nezanecháva voda sladký syr, keď ho vložíš do rúry? Nepridáš vôbec krupicu alebo niečo, čo ju viaže? Alebo možno záleží na druhu použitého sladkého syra?
Spravidla používam sladký syr, ktorý si sám pripravujem doma. Ak máte čo kúpiť a všimnete si, že má veľa srvátky, vložte ju do sita umiestneného na vrchu zbernej nádoby, aby ste ju vypustili. Vajcia dostatočne viažu syr, ak pridáte krupicu, plnka bude pastovitá, takže je veľmi jemná.
Výnimočný recept, ďakujem!
Môj manžel bol s nimi veľmi spokojný.;) Sú veľmi dobré, pokiaľ neprestanete jesť, kým nedojdete tácku:).
Som rád, že sú naozaj dobré, dobré pre vás.:) Buďte však opatrní, sú trochu kalorické:)).
Som rád, že ste to vyskúšali a vážite si to.:) Nie je začo.
Už nevidím svoju správu.
Vyrobil som ich! 2 porcie! Tiež som si popálil jazyk, aby som ich zjedol, ale myslím si, že sú veľmi dobré a studené. Mám jeden postreh: sú trochu sladké:)
Namiesto hrozienok som dala čerstvé figy, ale mohla som dať aj viac, pretože sa necítili dobre. Bielko bolo veľmi dlhé a ja som na to akosi zabudla v rúre.
Otázka: Stáva sa z omáčky smotana? Čakal som, že to bude tekutejšie, ale aj tak to bolo v poriadku.
Nabudúce to „znova navštívim“ s ovocnou omáčkou, ktorá mu dodá trochu kyslosti. Ďakujem za tento recept.
dnes som mala večeru: D
Odkedy som uvidel tento recept, neurobil som nič iné, len som nad tým premýšľal ... Dnes dúfam, že to zvládnem.
Ale ... chcel som to dostať z tlačiarne ... je to SEDEM STRÁNOK: D
Pri pohľade na vaše recepty som si myslel, že ak chcem na jednom mieste požiadať o „občianstvo“, bude to Banát. Myslím, že žiadny rumunský recept ma neprinútil sliniť natoľko, ako tie, ktoré navrhujete ...
Ahoj, Laura. Povedz mi, čo máš na mysli pod sladkou smotanou? Vopred ďakujem, Violeta
Mám na mysli nekvasený krém, či už na šľahačku alebo na varenie (na tomto recepte nezáleží), ako ten od LaDorna, konzervovaný.
Dňa 27.06.2013 17:01 „Disqus“ napísal:
PS. Antalya je sen, ale ani Korzika nie je horšia ... pozývame vás sem, rozmaznávaní v Stredomorí a . palacinky „ako doma mama“.
Ďakujem pekne za toto úžasné prekvapenie! Som presvedčený, že miesto, kde ste teraz, je krajšie ako vo sne a ak by som mal toto leto viac hodín odpočinku ako v práci, buďte presvedčení, že vás navštívim, aspoň aby som ochutnal porciu palaciniek „Like Ana Lugojana“, podávaná na pobreží Stredozemného mora:)). Vaša patania je zábavná, ale som veľmi rád, že bola užitočná:). Som zvedavý, ako sa v ponuke reštaurácie volajú palacinky:). Srdečne ťa objímam, Laura.
K tomuto receptu môžem povedať len toľko: DEMENTÁLNE! Už som to neraz urobil a dokázal som zaujať!:-) Ďakujeme za chutné recepty, ktoré tešia našu fantáziu!:-)