Banánový chlieb - ako ja - Simona Mocanu
Od simona | 15. apríla 2020 | Komentáre 0 Komentár
Tento článok uverejňujem aj v príliš zaplavených domácich receptoch na banánový chlieb. Myslím, že článok lepšie nazvem „banánový koláč“, tak som ho videla v Jamile, aj keď sa mi zdá, že iba tvarom pripomína koláč. Pre mňa existuje iba jedna možnosť, tú, ktorú vyrábala moja mama a stará mama, pretože som sa poznal.
Takže toto je banánový chlieb. Prvýkrát som ho zjedol pred 2 rokmi v Amsterdam. Keď sme sa s Adelinou išli trochu zahriať do peknej čajovne, marec tam môže byť veľmi chladný. Spolu s horúcou kanvicou nám priniesli aj trochu banánového chleba. Chutilo mi, bolo to veľmi chutné. Povedal som si, že si zážitok zopakujem o rok neskôr doma po občasnej ochutnávke u nás v rôznych kaviarňach. Hľadala som všetky druhy receptov, aby som zistila, ako ich vylepšujú, krémovejšie. Dokonca som použil aj grécky jogurt, ale tajomstvo som objavil neskoro. A aj keď mi bol svet milší, začal som držať diéty.
Takže tu nenechám svoj recept, iba vám poviem, čo robím, aby to bolo extra chutné. Jamilin dobrý a veľmi správny základný recept je, O to mi ide. Mínus, že nie vždy dávam čokoládu, záleží, či ju pripravujem pre seba alebo pre hostí.
Čo robím navyše:
- použite rumovú esenciu - nájdete v Lidli
- Ja používam mandľovú esenciu - tiež Lidl
- Pridám škoricu - pár lyžičiek - je to o chuti, ale odporúčam väčšie množstvo, aby som sa cítila zmiešaná s celým zložením
- Pridávam mandľové lupienky - či už v zložení, alebo iba na vrch, alebo oboje - tiež na Lidli sú za slušnú cenu
- trochu gréckeho jogurtu - nie veľa, ani trochu, ale dosť na to, aby bol krémový
- banány musia byť veľmi, veľmi zrelé
Moja chyba spočiatku bola brať banány, ktoré boli normálne. Tie, ktoré sú čierne a ktorých by ste sa bežne nedotkli, sú perfektné. Okrem toho, že ich ľahšie prejdete vidličkou, zanecháva určitú sladkosť a aróma je oveľa lepšia. V tom čiernom štádiu nenájdete banány, ale môžete ich tak nechať tak týždeň odísť. Najlepší banánový chlieb vôbec.