Lepšie ako hrdzavé nechty v jablku - Stuttgarter Nachrichten
Tí, ktorí sa celý deň vlečú unavení a je im ťažké sa sústrediť, by si mali dať skontrolovať krv: Za tieto príznaky sa môže skrývať nedostatok železa.
Stuttgart - Jablko posiate hrdzavými nechtami - toto občerstvenie sa kedysi odporúčalo ako domáci liek pre všetkých, ktorí sa cez deň vlečú unavení, nevedia sa sústrediť a bledá tvár vyzerá zo zrkadla. A táto rada z dávnych čias nebola taká nesprávna: Pretože ak sa cítite slabí, ale ste inak zdraví, často vám diagnostikujú nedostatok železa. V skutočnosti môže byť železo dodávané do tela prostredníctvom jablkových klinov, ktoré boli predtým nalepené klincami.
Hnedé škvrny, ktoré sa tvoria na nechtoch v buničine, sú vyrobené z malátu železa, dvojmocnej soli. V tejto forme je železo dobre absorbované v tele - najmä v kombinácii s vitamínom C. Odborníci však neodporúčajú samoliečbu jablkami s nechtovými klincami: Dávkovanie je pri tejto metóde jednoducho príliš náročné. Je lepšie jesť vyváženú stravu, radí Spoločnosť pre výživovú medicínu a diabetikov.
To sa však zdá byť problémom mnohých: Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je takmer tretina svetovej populácie postihnutá nedostatkom železa. Nedostatok železa je preto najbežnejším nedostatkom výživy. Nedostatok železa môžu mať najmä tehotné a dojčiace ženy, ako aj ženy so silným menštruačným krvácaním a deti v rastovej fáze.
Vypadávanie vlasov, lámavé nechty, pokožka v kútiku úst je popraskaná
Stopový prvok železo je pre telo životne dôležitý: v jednom kilogramu telesnej hmotnosti sa nachádza asi 60 miligramov železa, čo u dospelých zhruba zodpovedá množstvu malého nechtu. „Asi dve tretiny vlastného železa v tele sú viazané v bielkovinách hemoglobín a myoglobín,“ hovorí Michael Faust, špecialista na vnútorné lekárstvo v kolínskej univerzitnej nemocnici.
Zatiaľ čo úlohou hemoglobínu v krvi je viazať kyslík a v prípade potreby ho uvoľňovať do buniek tela, myoglobín je zase zodpovedný za transport kyslíka vo svaloch. Ďalších 20 percent vlastného železa v tele sa podľa Fausta nachádza v zásobách železa, feritíne. Zvyšok pomáha napríklad pečeni odbúravať lieky.
Pri nedostatku železa nemôžu hemoglobín a myoglobín slúžiť svojmu účelu. Svaly a pokožka už nie sú dostatočne zásobované kyslíkom. Výsledkom je, že trpiaci sa cítia unavení, bezvládni a bledí. Ďalšími príznakmi sú vypadávanie vlasov, lámavé nechty, pokožka v kútiku úst je popraskaná. Z dlhodobého hľadiska môže nedostatok železa viesť k anémii a chudokrvnosti.
Odborníci odporúčajú, aby ste každý deň skonzumovali desať až dvanásť miligramov stopového prvku. A môžu sa skutočne bez problémov prijímať s jedlom, hovorí Michael Faust. „Hovorí sa, že bežná západná strava obsahuje asi 6 miligramov železa na 1 000 kilokalórií.“ Väčšina ľudí zje okolo 2 000 kilokalórií denne. To zaručuje prísun železa.
Telo dokáže lepšie absorbovať železo zo živočíšnych produktov
Mäso a ryby sú vo všeobecnosti lepším zdrojom železa ako potraviny rastlinného pôvodu. Pretože telo dokáže lepšie vstrebávať a využívať železo zo živočíšnych produktov. Na druhej strane rastlinné železo musí byť najskôr chemicky premieňané, aby sa pomocou iného mechanizmu mohlo dostať do krvi.
Vegetariáni sa napriek tomu nemusia nutne báť symptómov nedostatku - pokiaľ do svojej stravy zahrnú zeleninové jedlá bohaté na železo. Špenát, ako kedysi kázala babička, však nemusí byť nevyhnutne jedným z nich: „To bol vtedy nesprávny výpočet, v špenáte nie je veľa železa,“ hovorí Faust. Lepšia je zelená listová zelenina, šošovica, biela fazuľa, červená repa, určité druhy ovocia, ale aj vaječné žĺtky. Ak vypijete aj pohár džúsu obsahujúceho vitamín C, absorpcia rastlinného železa v čreve sa mnohonásobne zlepší.
Niektoré látky zase bránia vstrebávaniu železa. Patrí sem okrem iného kyselina šťaveľová, ktorá sa nachádza v rebarbore. Polyfenoly, zložky čierneho čaju a kávy, tiež viažu železo tak pevne, že nie je absorbované črevom, ale vylučované.
Ak máte prehľad o svojom jedálničku, nemusíte v lekárňach používať doplnky výživy. Podľa vyhlásenia Federálneho inštitútu pre výskum rizík (BfR) dokonca aj trvale nadmerný príjem železa zvyšuje riziko srdcových chorôb a rakoviny. Z tohto dôvodu sa odporúča prísadu nepoužívať. Opatrnosť sa odporúča aj v prípade dedičnej choroby ukladania železa, ktorá postihuje približne osem miliónov nemeckých občanov. Iba ľudia, u ktorých lekár zistil nedostatok, potrebujú viac železa.