Barberries - kuracie a ryžové kuchár

prísady

200 g Basmati ryža
150 g Barberries (perzština: Zereshk)
1 kura
soľ a korenie
olej

príprava

Ryžu namočte na hodinu do osolenej vody, potom ju povarte, kým nebude al dente, a trochu ju prepasírujte na site. V kastróle rozohrejeme olej, pridáme ryžu a necháme štvrť hodiny dusiť na miernom ohni.

ryžové

Medzitým si uvaríme kuracie mäso v kastróle s trochou vody a soľou. Uvarené kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k ryži. Čučoriedky dobre umyjeme a očistíme, orestujeme ich na rozpálenom oleji (ešte lepšie chutí na masle!), Pridáme dve lyžice cukru. Keď je všetko pekné a horúce (nenechajte „zereshk“ - aby sa čučoriedky zhoreli!) Pridajte k ryži a kuraciemu mäsu.

Ak je to žiaduce, posypte ryžou trochu šafranu a podávajte. Výborne sa k tomu hodí šalát z paradajok, uhoriek a šalátu.