Barborino ihrisko Bulharský šalát Schopska
Je už koniec augusta a leto ide do druhého kola! Po miernom chlade a malom daždi nás počasie posledné dni opäť pokazilo dostatkom slnka. Takže sa veľmi dobre hodí, že v niektorých regiónoch stále existujú letné prázdniny.
Každý, kto je na dovolenke doma alebo si jednoducho užíva víkend a život, rád oslavuje letnú párty! To je presne to, čo robíme s našimi jednotkami. Čo všetko sa dá zachrániť, zachránime a poskytneme vám nápady na letnú párty s domácimi kulinárskymi pochúťkami, ktoré nezaberú veľa času, ale chutia vynikajúco. Ako obvykle, odkazy na ďalšie články nájdete nižšie.
Dlho som uvažoval nad tým, čím by som chcel prispieť na našu virtuálnu letnú párty. Nakoniec som skončil s letným šalátom, ktorý všade dobre padne. Schopský šalát býval v NDR mimoriadne obľúbený a rozšírený. V posledných rokoch som to videl menej často, ale keďže som bol nedávno v Bulharsku, spomenul som si na шопска салата - a je skvelé si ho vziať na letnú párty!
Čo je typické pre Schopskasalat?
Je to typický šalát regiónu, ktorý sa až tak nelíši od letných zeleninových šalátov susedných krajín. Zelenina vyzretá na slnku je rozhodujúca: paradajky, uhorky, paprika, cibuľa. To, čo ho robí zvlášť bulharským, je myšlienka strúhania ovčieho syra a samozrejme farieb! Bulharská vlajka je bielo-zeleno-červená - a to sú tiež farby bulharskej Schopskej šaláty.
Keď som bol nedávno v Bulharsku, všimol som si, že šalát tam bol trochu iný, ako som bol zvyknutý predtým. Obsahoval kôpor. V tejto krajine ho vždy vidím s petržlenom veľkolistým a myslel som si, že by to tak malo byť.;-)
Získať čerstvý kôpor nebolo vôbec ľahké, ale to, čo som hľadal, som našiel vo východoeurópskom supermarkete v susednom okresnom meste a recept som dokázal znovu vytvoriť rovnako, ako som jedol šalát v Bulharsku.
Suroviny na šalát sú nakrájané na kocky pomerne jemne a rovnomerne. Určite to precvičuje jemnú motoriku a tiež si myslím, že je to skvelé na relaxáciu. Takže si dajte na čas!:-)
Šalát sa pred podávaním nechá chvíľu lúhovať. To z neho robí ideálneho kandidáta na letnú párty! Vezmite so sebou zvyšný kôpor a ovčí syr (najlepšie nastrúhaný a zabalený v miske) a oba pridajte do šalátu, keď sú jedlá položené na stole pred otvorením bufetu. Krátko preložené, hotové.
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Bulharský šalát Schopska |
| Kategórie: | Šalát, studený, ovčí syr, leto, Bulharsko |
| Množstvo: | 1 recept |
prísady
| 1 | Červené papriky (ideálne špicaté papriky) | |
| 1 | Zeleninová cibuľa (alebo červená cibuľa) | |
| 2-3 | Biftek paradajky | |
| 1 | Uhorka | |
| Malý | Soľ, čierne korenie | |
| olivový olej | ||
| 1-2 | Hrsť | kôpor |
| 200 | Gram | Bulharský ovčí syr (alternatívne feta) |
zdroj
príprava
Ak chcete, môžete papriky grilovať v rúre alebo na grile, až kým škrupina nesčernie a nebude sa dať ľahko odlepiť (ak je to potrebné, po zahriatí vložte mokrý, studený uterák; potom je škrupina lepšia). Tento krok som preskočil.
Všetku zeleninu vrátane cibule nakrájajte na malé kocky a vložte do šalátovej misy. Dochutíme olivovým olejom, troškou soli a korenia. Nakrájajte väčšinu kôpru a zložte ho do šalátu. Prikryjeme a necháme strmé.
Pred podávaním nakrájajte zvyšný kôpor. Nastrúhajte na šalát pomocou strúhadla ovčí syr. Väčšinu ovčieho syra preložte pod šalát, zvyšok syra posypte šalátom spolu so zadržaným kôprom. Hotovo!
=====
Dojmy z Bulharska
Rád si na pár dní odídem oddýchnuť, oddýchnuť si, pozrieť sa do inej krajiny alebo na miesto, ktoré mi predtým nebolo známe, a otestovať tam jedlo. Tentokrát to bola veľmi namáhavá profesionálna mesiac, od ktorého som potreboval určitý odstup. Bulharsko bolo zatiaľ na mojej mape prázdnym miestom, aj keď je táto krajina od roku 2007 členom EÚ.
Keďže mi priateľ odporučil Sofiu, bol som zvedavý a chcel som pre seba dostať nápad. Z môjho najbližšieho letiska sú lacné priame lety, tak som si zarezervoval let a odletel som tam v piatok večer. V pondelok popoludní sa to vrátilo.
Takýto krátky výlet nie je spravodlivý v kultúrne a historicky zaujímavej krajine so 7 miliónmi obyvateľov, ale myslím si, že prvý dojem je lepší ako nič! Dostal som pekný pohľad do hlavného mesta Sofia (koláž pozri vyššie) a bol som dokonca 24 hodín v Plovdive, jednom z najstarších miest v Európe a tento rok Európskym hlavným mestom kultúry. Na snímke je starodávne divadlo vo Philippopolis.
Samozrejme bolo toho aj veľa na jedenie, aj keď som nefotil všetko (alebo bola taká tma, že fotky sú rozmazané). Preto len malá koláž so senzačnou studenou uhorkovou polievkou s lieskovými orieškami vľavo (hovorí sa jej tarator a je bulharskou špecialitou), s miestnym pivom a rakijou, miestnym ovocným brandy. Na druhej strane môj cestovný suvenír: Mavrud je miestne hrozno; Víno mi veľmi chutilo. Bulharsko je tiež známe svojimi ružami, tak som si kúpil dva poháre ružového želé. Všetky fotografie sa zväčšia, keď na ne kliknete a na mojom cestovateľskom blogu je trochu viac informácií a fotografií o mojej krátkej ceste do Bulharska.
Recepty na letnú párty
Ako sme sľúbili vyššie, tu sú odkazy na ďalšie recepty na letné párty od nášho záchranného tímu.
Kliknite sem, sú tu pekné nápady pre vašu letnú párty. Všetky recepty sú osvedčené a sú bezpečné, zdravé a chutné. Ďalší dôkaz, že domáce je najlepšie!:-)