Batáty - preferencie vegánov a vegetariánov
Aj keď ich do Európy priniesol aj Krištof Kolumbus, na sladké zemiaky sa po celé storočia zabudlo, v regióne ich však znovuobjavili v posledných desaťročiach. Túto zeleninu zo Strednej Ameriky možno použiť nielen ako prílohu, ale aj ako občerstvenie alebo ako základ sladkostí a dezertov. Sladký zemiak sa v podstate stal základným prvkom pre reštaurácie, ale aj pre domácnosti. Pozrime sa, čo potrebujeme vedieť o tejto zelenine s tisíckami tvárí.
Batáty sú tvarom podobné iba obyčajným zemiakom, ktoré často používame aj u nás, ale nie sú súčasťou jednej rodiny a majú inú chuť. Sladké zemiaky však môžu úspešne nahradiť tie „tradičné“. Sú známe dva druhy: s fialovou šupkou, svetlým jadrom a chuťou podobnou gaštanom a s hnedou šupkou a oranžovým jadrom, ktorá pripomína chuť tekvice. Preto je použitie a príprava sladkých zemiakov veľmi podobné príprave rebarbory, tekvice a zemiakov. Sladké zemiaky obsahujú vitamíny C, B2, B6 a vitamín E, ale aj minerály ako draslík, meď a mangán. Majú nízky obsah kalórií a tukov a kvôli nízkemu obsahu cholesterolu a sacharidov môžu túto zeleninu konzumovať diabetici a dietujúci. Okrem toho sú zdrojom výživných a chutných vitamínov.
Dajú sa použiť a kombinovať nielen s mäsom - sladké zemiaky sú ideálnou voľbou vedľa bravčového a morčacieho mäsa - ale stojí za to ich kombinovať a použiť na tisíce ďalších foriem a spôsobov. Je obľúbeným základom mnohých vegánskych a vegetariánskych jedál, pretože ide o výživnú zeleninu, ktorú je možné podľa chuti dochutiť. Aj keď v názve tejto zeleniny nájdeme prívlastok „sladká“, jej chuť nemusí nevyhnutne odrážať túto charakteristiku, stále sa však úspešne používa v dezertoch. Môžete si pripraviť rôzne druhy múky, škrobu, ale aj sladkého zemiakového alkoholu. Sladké zemiaky môžu byť varené, vyprážané, grilované - môžeme povedať, že sú skutočným „žolíkom“ pre gastronómiu. Sú veľmi chutné, akési neobvyklé a napriek tomu známe, zároveň so zvláštnym vzhľadom.
A teraz vám ponúkame nápady, ako používať sladké zemiaky, v závislosti od balenia a produktov od spoločnosti Aviko. Možno ich nájsť v podobe slamených zemiakov, kociek, kúskov rôznych veľkostí a dvoch odrôd gratinovaných zemiakov.
- Ako krémová polievka: sladké zemiaky prinášajú špeciálny zážitok v podobe krémovej polievky. Ak pridáte mrkvu, zázvor a kokosové mlieko, skutočne dosiahnete nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
- V karí: sladké zemiaky sú ideálne pre kari - a s trochou zeleného hrášku môžeme tento spôsob ešte viac vylepšiť!
- V šalátoch: s trochou rukoly, avokáda a syra feta môžeme pripraviť výživné a chutné jedlo, najmä ak pridáme olivový olej a šalát posypeme trochou limetkovej šťavy!
- Na grile: na malé kocky nakrájané sladké zemiaky, cuketa, paradajky a červená cibuľa sú ideálne na večierok, ale aj na rodinné jedlo. Nech bude udalosť akákoľvek, jej chuť bude vynikajúca!
- Ako občerstvenie: vedľa sladkých zemiakov môžeme pripraviť všetky druhy omáčok - výborne sa hodia k akejkoľvek - a týmto spôsobom môžete ponúknuť zeleninu aj ako pouličnú prípravu jedla!
- Ako dezert: s trochou čokoládovej omáčky a niekoľkými lyžicami zmrzliny sme už vytvorili perfektný dezert zo sladkých zemiakov. A ak chceme niečo sofistikovanejšie, môžeme si pripraviť marhuľové a dokonca aj brownie knedle s použitím batátov ako hlavnej ingrediencie.
Vzhľadom na vyššie uvedené je zrejmé, že stojí za to poznať lepšie sladké zemiaky, pretože majú tisíce a tisíce tvárí a tajomstiev, ktoré ešte neboli objavené. V akej podobe ponúkate v ponuke sladké zemiaky?