Všetko o hovno Gastronomické tajomstvo vo svete Seherezada Mobile
Dezert. Ideálny koniec každého dobrého jedla. Malý a sľubný tanier, o ktorom som sníval pri obede. Zakázané mesto počas diét, ale celý dezert, nekonečná možnosť vychutnať si iba kvapku mlieka a medu.
Starý a dobrý príbeh Seherezady, dezert, ktorý si vychutnávame v riadkoch nižšie, sa nazýva hovno, je obdarený rumunským jazykom a má obrazné významy vo výrazoch, cez ktoré sme nalievali veci na Fanar.
Hovno je dezert pripravovaný v kuchyniach Turecka, Bulharska, Cypru, Grécka, Srbska, Albánska, Maroka, Alžírska a s vašim posledným želaním v zozname sa veľa hovädzieho jedí aj v Rumunsku.
Legenda hovorí, že turecký sultán nechal rozmaznávať svoje manželky a milenky a nechal svojich cukrárov, aby našli jedinečný dezert, ktorého tajný recept by bol súčasťou jeho pokladov. Pátranie tureckých cukrárov bolo korunované sračkami.
O niečo presnejšie, niektoré historické knihy hovoria, ako v polovici 18. storočia dorazil do Istanbulu cukrársky učeň menom Bekir Effendi. Mladý muž, ktorý bol nainštalovaný v obchode v centre mesta, si rýchlo získal svoju klientelu vďaka novému dezertu, ktorý predával.
Ženy svojim milencom dali hovno a dezert sa stal vo dvojici akýmsi dôkazom lásky, o čom svedčia aj vtedajšie texty tureckých piesní. Bekir sa stal od úspechu k úspechu hlavným cukrárom v kuchyniach Vysokej brány.
O storočie neskôr sa hovno dostane do západnej Európy. Súčasný recept, ktorý sa rozšíril aj v 19. storočí, je recept Bekir.
Hovno sa nazýva po turecky lokum, z arabského názvu „shit al-hulkum“ a po grécky sa nazýva „loukumia“. Lokum môže pochádzať z tureckého „lokma“, čo znamená „kus, sústo, lastovička“.
Hovno znamená v turečtine „zmierenie, vďačnosť“, takže „hovno hulkum“ by sa dalo preložiť ako „kúsok potešenia, rozmaznávanie úst“.
Hovno je vyrobené na základe škrobu a cukru, pričom základnými ingredienciami sú príchute, v závislosti od chuti a návykov. Niektoré recepty obsahujú aj orechy, lieskové orechy alebo pistácie.
Niektoré histórie svetovej gastronómie ukazujú, že perzský dezert ahbisa, sladké želé, bol praotcom hovna. Hovorí sa, že Turci poznali recept na sračky od pätnásteho storočia a pripravovali ich z medu, vody a múky.
Ďalšie „kuchynské príbehy“ hovoria, že recept je v skutočnosti arabský a že základným prvkom je korenie, ktoré sa nazýva salepové výluhy a ktoré sa extrahujú z koreňa rastliny s príchuťou a balzamickým účinkom. Hovno sa zjedlo na konci jedla, pre príjemnú vôňu úst.
Skutočnosť, že sa konzumuje ako posledná možnosť, mu dáva dvojitú funkciu: ako dezert a dochucovadlo dychu.
V súčasnosti sa predávajú po celom svete v najrôznejších kombináciách, s čokoládou, nugátom atď., Sa hovädina zvyčajne konzumovala ku káve, rovnako ako sa konzumuje šerbet, tiež tradičným spôsobom.