Bazalková polievka s tyčinkami z lístkového cesta FOODBOOM

Zelená, zelená, zelená sú všetky moje polievky - to, čo vyzerá ako hrachová polievka, je vlastne svieža ovocná polievka pripravená z lahodnej bazalky s chrumkavo upečenými tyčinkami z lístkového cesta na namáčanie. Ideálne na leto!

bazalková

užitočná informácia

Tip od Hanna:

Polievku iba krátko opäť priveďte do varu, inak sa stratí krásna zelená farba a bazalka zošedne.

prísady

príprava

Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu, zeler a zemiaky. V kastróle rozohrejeme olivový olej, cibuľu potíme asi 1 minútu, pridáme zemiaky a zeler a potíme asi 2 minúty. Zeleninu podlejeme bielym vínom, pridáme vývar a smotanu a potom dusíme asi 20 minút.

Vložte polievku do žiaruvzdorného stojaceho mixéra. Bazalku umyte, osušte a odtrhnite listy zo stonky. Pridajte listy a rozmixujte na krémovú polievku.

Rúru predhrejte (horný/dolný ohrev: 200 ° C). Lístkové cesto rozvaľkáme a prekrojíme na polovicu. Oddeľte vajíčko a zmiešajte žĺtky s 1 lyžicou vody, pridajte rozmarín, chilli vločky a polovicu parmezánu a dochuťte soľou a korením. Na jednu polovicu natrieme vaječnú zmes, na vrch posypeme zvyškom parmezánu a na vrch položíme druhú polovicu lístkového cesta. Lístkové cesto nakrájame na tenké prúžky 1–2 cm a zavinieme.

Tyčinky z lístkového cesta dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre asi 10 minút. Pred podávaním polievku opäť krátko povaríme a podávame s tyčinkami z lístkového cesta.