Bažant s omáčkou z červeného vína JEDTE CHYTREJŠÍ recept
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 2,2 mg | (18%) | |
| Vitamín K | 10 ug | (17%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 26,2 mg | (218%) | |
| Vitamín B₆ | 1,8 mg | (129%) | |
| Kyselina listová | 53 ug | (18%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotín | 8,6 ug | (19%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2 ug | (67%) | viac |
| vitamín C | 5 mg | (5%) | |
| draslík | 1 082 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 68 mg | (7%) | viac |
| horčík | 80 mg | (27%) | viac |
| železo | 6 mg | (40%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 4,2 mg | (53%) | viac |
| nasýtený tuk | 9,5 g | ||
| kyselina močová | 298 mg | ||
| cholesterolu | 194 mg | viac | |
| Celkový cukor | 12 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejte na 225 ° C.
Bažanta umyte zvnútra aj zvonku, osušte a vnútro potrite soľou a korením. Viazanie a obväz: priadzu navlečte do ihly na obväz a pomocou nej prepichnite pravé stehno, telo a ľavé stehno. Na zadnej strane prekrížte krídla a na zadnej strane zložte pokožku krku. Teraz prevlečte priadzu cez pravé krídlo, telo a ľavé krídlo. Konce pevne stiahnite a dobre zauzlite. Vonku osolíme a okoreníme bažanta.
Vo vysokom kastróle rozohrejeme maslo a opečieme v ňom bažanta zo všetkých strán. Potom smažte v horúcej rúre 35 minút. Počas tejto doby otočte raz alebo dvakrát a po 15 minútach pridajte olúpanú a nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Hotový bažant vyberte z hrnca a udržujte ho v teple. Mäsový vývar a víno rozšľahané s kukuričným škrobom zmiešame do pekáča a povaríme ich. Omáčku prelejte cez sito, okoreňte podľa chuti a krátko priveďte k varu stopkaté hrozno, ktoré bolo odstránené ponorením do horúcej vody. Podávame bažanta a zalejeme ich omáčkou.