BBQ! Opekačka; Nízkosacharidová omáčka
BBQ omáčka (alebo grilovačka?) Je iná divácka požiadavka. Už nemusíme myslieť na to, čo si chceme sami uvariť - všetci to robíte za nás. Len musíme v zozname usilovne pokračovať:) ĎAKUJEM!
Možno by som mal len držať hubu.
Je to tiež časť 2 série grilovaných omáčok, časť 2 ... niečo okolo 700, povedal som. Áno, samozrejme, máme dosť veľké plány.
Značka BBQ house ako vizitka
Americká potravinová kultúra je o tom v dobrej časti domáci gril alebo fajčiar usadil. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, v USA existuje aj dobré jedlo, nielen rýchle občerstvenie. Napriek tomu je zvyčajne výdatná a bohatá, ale to nemusí byť zlá vec.
Mnoho kuchárov a reštaurácií v Spojených štátoch má svoj vlastný značkový recept na omáčku z BBQ. To isté platí pre mnoho rodín. Možnosti prípravy sú také početné ako možnosti indického karí. Grilovanie je viac nápad, mem, ako recept.
Druhová bohatosť v krajine neobmedzeného množstva
Tu v Nemecku vždy podceňujeme úplnú veľkosť tejto krajiny, a tým aj bohatstvo rôznych kultúr.
Musíte sa nad tým zamyslieť: NNew York City je ďalej od texaského Austinu ako Hamburg od Gibraltáru. NYC a Austin sú stále vo východnej polovici USA; Austin možno len v strede na východ-západ. Z Austinu do San Franciska je to opäť tak ďaleko - nad 2400 km. Beeline, mysli si.
Kto to je, pretože „tam“ je stále toľko rôznych kultúr ako v Európe? Jediný rozdiel je v tom, že fungujú pod spoločnou vlajkou a jazykom. Viac-menej aj tak, oboje.
A chute a jedlá sú rovnako bohaté ako regióny, kultúry a vzdialenosti. V prvom rade grilovaná omáčka.
Vplyv a falšovanie
My Nemci, presnejšie nemeckí prisťahovalci, sme do BBQ omáčky pridali úplne nový prvok: horčicu. Predtým to tam nebolo. Američania samozrejme mali predtým horčicu. Ale MY sme prišli s nápadom, aby sme ním vylepšili grilovaciu omáčku. My inovátori, my. Zlomili sme to? To si nemyslím.
Na juhovýchode sú aj varianty miestnej BBQ omáčky, ktoré by sme v tejto krajine ako také ani nespoznali. Názov je Alabama White, ktorý je založený na majonéze namiesto paradajkovej omáčky. Majonéza, jablčný ocot, citrónová šťava, cukor, korenie, kajenský korenie a soľ. Neznie mi to ako BBQ omáčka.
Na druhej strane „Grilovanie“ jednoducho znamená „Gril“., ergo vojde sa to.
Ako chutí dobrá BBQ omáčka?
To je asi také individuálne ako chuť k hudbe. Mne osobne chutia sladké, korenené a trochu kyslasté. A SMOKY. Tekutý dym alebo údená soľ sú skutočne dôležité nosiče chutí, ktoré skutočne dávajú dub do ohňa ... alebo niečo podobné.
Čo je pre vás dôležité, čo pre vás znamená BBQ? Čo musíte ochutnať, aby ste získali ten pocit z grilovania?
Chuť chce čas
Dôležitý je čas, aby sa vytvorila správna chuť a konzistencia. BBQ omáčka musí vrieť, pretože na rozdiel od majonézy nevzniká žiadna emulzia. Inými slovami, aby bola omáčka skutočne hustá a krémová, musí prejsť varom.
Chce to čas a neexistujú žiadne skratky. Ako väčšinu času. Naplánujte si teda omáčku najmenej 2 hodiny: varte 1 hodinu, ochlaďte 1 hodinu. A nenechajte sa uponáhľať.
Séria grilovacích omáčok bude pokračovať
Plán však ešte nie je dokončený. Stále potrebujeme návrhy. Predchádzajúce požiadavky: kari omáčka, papriková omáčka a salsa. Aioli príde niekedy budúci týždeň a MOŽNO budem mať na pláne arašidovú omáčku alebo satay typ.
CHCEM VEDIEŤ ČO CHCETE! Rozkazuj nám.