Bergamot JETE CHYTREJŠIE

Bergamot je tu skutočnou vzácnosťou: uhrančivo voňavé citrusové plody rastú takmer výlučne v Taliansku. Prečítajte si, čím je tiež výnimočný.

Obsah

1. Čo by ste mali vedieť o bergamote
   1. pôvodu
   2. ochutnať
2. Náš obľúbený recept na bergamot
3. Aké zdravé sú vlastne bergamoty?
4. Tipy na nákupy a varenie pre bergamoty
   1. Nákup
   2. príprava
5. Tipy na prípravu bergamotu

Čo by ste mali vedieť o bergamote

Názov bergamot znie akosi staromódne a ako slnečný juh, a presne odtiaľ pochádza aj takmer neznáme citrusové ovocie. Vidíte, že bergamot vznikol (hoci náhodným) krížením: z vápna má zelenú kôru, z horkej oranžovej má okrúhly tvar. Rovnako ako všetky citrusové plody, aj bergamot rastie na vždy zelenom strome.

pôvodu

Botanici sa úplne nezhodnú na tom, ktorej pôvodnej vlasti vďačí bergamot za svoje meno. Niektorí hovoria, že pomenovanie dostal podľa španielskeho mesta Berga, kam si ho Kolumbus priniesol z Kanárskych ostrovov. Iní sú si istí, že bergamot dostal meno podľa talianskeho mesta Bergamo.

V skutočnosti sa prvé bergamoty objavili v Taliansku, ale boli to hrušky a nie citrusové plody. Nech je to akokoľvek, je isté, že juh Talianska je jednou z najväčších oblastí pestovania bergamotu asi od 17. storočia. Ďalšími krajinami, ktoré pestujú bergamot, sú Pobrežie Slonoviny, Západná India a Brazília.

ochutnať

Bergamot je jedlý iba čiastočne, pretože chutí mimoriadne kyslo. Šupky bergamotu s intenzívne citrónovou arómou sú obzvlášť populárne, napríklad ako základ na výrobu likérov, sladkostí a citrusových nápojov. Angličania tiež objavili éterický olej z bergamotových šupiek na dochutenie čaju Earl Grey a výrobu bergamotového džemu. V talianskom regióne Kalábria sa bergamot používa aj na dochucovanie krémov, sušienok, koláčov a zmrzliny alebo sorbetov.

---