Berlínska krava a kapitalizmus - Berlín - Tagesspiegel Mobil

Dobytok Murnau-Werdenfelser je v roku 2007 ohrozeným plemenom hospodárskych zvierat

tagesspiegel

Alma je obeťou deľby práce. Skutočnosť, že desaťročná krava z plemena Murnau-Werdenfels musela skončiť na zozname zvierat, ktorým hrozí vyhynutie, je výsledkom špecializácie. To sa odohráva nielen vo svete práce, ale aj v chove hospodárskych zvierat, ako Antje Feldmann zo spoločnosti vie o ochrane starých a ohrozených plemien domácich zvierat. Od roku 1984 si neziskové združenie každoročne vyberá ohrozené zviera, aby zverejnilo jeho ohrozenie. Kravy, ktoré sa považujú za robustné a dlhoveké, v súčasnosti chová ani nie 20 chovateľov a ich počet sa za posledné storočie rapídne znížil. V roku 1896 sa napočítalo okolo 62 000 výtlačkov, dnes ich je menej ako 300.

„Trend smeruje k závodu o využitie,“ hovorí Feldmann. „Dobytok Murnau-Werdenfelser vymiera, pretože je príliš všestranný.“ Všestranný pracovník: dodávateľ ťažného koňa, mlieka a mäsa súčasne. Ale v čase traktorov nikto nepotrebuje, aby krava ako Alma ťahala pluh. Pokiaľ ide o produkciu mlieka, plemeno z Bavorska nemôže držať krok s modernými plemenami. Zvlášť škoda, pretože v mlieku nájdete jedinečný proteín, ktorý by mohol byť základom pre syrovú špecialitu. Výroba mäsa preto ponúka príležitosť pre hovädzie mäso. „V súčasnosti pracujeme na výrobe mäsa z dobytka Murnau-Werdenfels známeho ako špecialita,“ vysvetľuje Feldmann. Prepáč? Zabiť už aj tak malú zásobu? Áno, hovorí Feldmann. „Zachované jedením“ je neoficiálny slogan združenia. Pretože iba v prípade, že by sa poľnohospodárom opäť oplatilo množiť, to by z dlhodobého hľadiska ušetrilo zásoby. Bolo by ťažké chovateľov nadchnúť pre dobytok. Mnoho ľudí považuje toto plemeno za mimoriadne nemoderné kvôli miernej dojivosti.

Alma vo svojom výbehu v hale 25 nepôsobí dojmom, že by ju obzvlášť zaujímalo, či je moderná. Keď tam stojí, žuje, vyzerá a znova žuje, vyzerá ako archetyp vyrovnanosti. To by mohlo byť genetické. „V Almovom plemene boli chované iba zvieratá nenáročné na starostlivosť,“ hovorí Feldmann. „Rowy boli vyriešené.“