Bešamelová omáčka - CSID Čo sa deje, doktore

bešamelová

Táto klasická omáčka dodáva mnohým jedlám bohatú a krémovú štruktúru. Môže sa dať lyžičkou tesne pred podávaním na čerstvo uvarenú horúcu zeleninu alebo sa s ňou vopred zmiešať.

prísady:

• 3 lyžice nesoleného masla
• 3 lyžice obyčajnej múky
• čajová lyžička horúcej papriky
• bobkový list
• 2 šálky (500 ml) teplého mlieka
• soľ a čerstvo mleté ​​biele korenie

Spôsob prípravy: Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo. Vmiešajte múku a za stáleho miešania povarte, kým suroviny nie sú hladké 1 minútu. Pridajte papriku a bobkový list.

Postupne za stáleho miešania prilievame mlieko. Pokračujte v miešaní na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, asi 4 - 5 minút. Dochutíme soľou a korením.

Teplota sa zvýši na strednú teplotu a dusí sa, kým sa chute nezmiešajú, 2 - 3 minúty. Pred podávaním omáčky bobkový list zlikvidujte.