Úloha dobrých a zlých tukov pre zdravie srdca, spochybňovaná
Jesť viac „dobrých“ tukov a znižovať príjem nasýtených tukov nemusí podľa novej štúdie nevyhnutne znižovať riziko vzniku srdcových chorôb. Vedci nenašli silné spojenie, ktoré by dokázalo, že ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo dobrých (polynenasýtených) tukov, ktoré sa nachádzajú v rastlinných olejoch, a menšieho množstva nasýtených tukov, ktoré sú obsiahnuté v potravinách, ako sú maslo a bravčové mäso, sú ohrození. s menšou pravdepodobnosťou vzniku srdcových chorôb.
Vedci dospeli k záveru, že analýza „nepriniesla jasné dôkazy na podporu súčasných predpisov o kardiovaskulárnych problémoch“ a že by sa mali prehodnotiť možné stravovacie poradenstvo založené na nich.
Výsledky však preukázali súvislosť medzi vysokým príjmom trans-tukov a zvýšeným rizikom vzniku srdcových chorôb.
Nová štúdia bola metaanalýzou 72 predchádzajúcich štúdií, do ktorých bolo zapojených viac ako 600 000 ľudí v 18 krajinách.
„Naša správa bola pokusom o komplexné vyhodnotenie mastných kyselín spojením údajov zo všetkých predchádzajúcich štúdií do jedného prieskumu,“ uviedol autor štúdie Dr. Rajiv Chowdhury z Cambridgeskej univerzity.
Uviedol, že údaje boli zhromaždené z nedávnych a dobre navrhnutých štúdií, ktoré sa zúčastňovali pôvodne zdravých ľudí, ale aj ľudí, ktorí už mali srdcové choroby.
Chowdhury a kolegovia uskutočnili štúdiu, aby objasnili úlohu tuku pri koronárnych srdcových ochoreniach. Neistoty týkajúce sa tejto úlohy vyvolali otázky o optimálnom množstve a druhoch tukov, ktoré by sme mali konzumovať.
Niektoré predpisy naznačujú, že vysoká spotreba polynenasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v lososoch, orechoch a slnečnicových semenách, môže znížiť riziko vzniku srdcových chorôb.
Vedci analyzovali údaje z dietetických štúdií a sledovali markery, ktoré indikovali hladinu mastných kyselín v krvi.
Analýza ukázala, že pokiaľ ide o konzumáciu určitých druhov tukov - napríklad kyseliny linolovej a kyseliny arachidónovej, ktoré sú typmi polynenasýtených tukov -, ich účinky na kardiovaskulárne riziko sa veľmi líšia.
Vedci však uviedli, že je potrebný ďalší výskum, najmä s cieľom zistiť, či suplementácia omega-3 mastnými kyselinami a omega-6 mastnými kyselinami môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.