Bez cukru; Rodina, ide na Odru, ak sa Letscho a rozpadajúce sa letné ovocie nepotešia

Viac je Teraz - príjemné byť matkou

Ak si to prečítate, možno ste tam boli na Hern festivale Sonnentor a pri varení ste sa trochu pozreli cez moje plece.

Ak nie, nevadí, pretože sa tu dajú variť letné jedlá, ktoré som tam varil na pódiu. V každom prípade teraz viem, ako sa musia títo televízni kuchári cítiť. Akokoľvek sa to môže zdať ľahké a uvoľnené, varenie, rozprávanie a zároveň vyzerať uvoľnene nie je také ľahké.

Napriek tomu ma nesmierne teší, že môžem štipku svojej „vášne pre rodinné potešenie“ rozložiť na čoraz viac ľudí. Je to skutočne vzrušujúce, s trémou a všetkými ozdobami, ale je to skvelá zábava!

Bez cukru a rodinný alebo prírodný cukor

Moje recepty, to je Letscho - korenistá papriková panvica z maďarskej kuchyne - a mojej Letné ovocie sa drobí pochádzajú úplne bez priemyselného cukru a sú sladené iba sušeným ovocím. Áno, korenené hlavné jedlo zvládne aj trochu sladkosti - iba tak získa vyváženú chuť na jazyku - sladkú, slanú, kyslú a trochu horkú - vďaka čomu je recept skutočne vynikajúci.

téma na tohtoročnom bylinkovom festivale Sonnentor - the diéta bez cukru. Vedomá manipulácia s bielymi kryštálmi. Jedna vec, ktorá je v rodinnej kuchyni taká dôležitá.

Rodičia vedia, že s deťmi bez cukru, sladkostí, zmrzliny alebo koláča sú veci veľmi ťažké. Ak si však pripravíme čo najviac sami a nekúpime si ovocný jogurt zo supermarketu alebo muffiny od gigantu rýchleho občerstvenia, potom ste už urobili veľa dobre. Výnimky potvrdzujú pravidlo ako vždy.

Ak si uvaríme sami, čerstvé, zrelé ovocie si pretlačíme a zmiešame ho, iba ak je to potrebné, s trochou medu alebo sušeného ovocia, ktorého množstvo si môžeme určiť sami, zmysel pre chuť je senzibilizovaný a najmenší sa vyhýbajú eskapádu divokého cukru. Moja veľmi osobná skúsenosť ako 3-násobnej mamy.

Presne preto to robím ľad v lete často sám, rád to pečiem koláč, jeme, máme oddelenie na občerstvenie a žiadne Zásuvka na cukrovinky, radšej pijeme voda alebo čaj, každú chvíľu nastriekajte ovocné džúsy a vyhýbajte sa spracované jedlá, všade, kde je to možné.

>> Je to také ľahké a také ťažké s programom „Zuckerfrei & Familie“.

Určite tu už nechcete nič premeškať a viac ako 100 tipov v FREEBIE E-kniha Prečítajte si #mamageheimwaffen (každodenné tipy od mamičiek pre mamičky), potom odo mňa dostaňte raz týždenne osobnú správu a staňte sa súčasťou MamaClubu More is Now:

VIAC TERAZ MamaClub

BUDETE INFORMOVANÍ Čoskoro, AKO SÚ K DISPOZÍCII NOVÉ PRÍBEHY A TIPY, ABY ŽIVOT SVOJOU MAMOU UROBIL ĽAHŠIE, KRÁSNE A RELAXOVANÉ? POTOM VSTÚPTE SEM:

Sladký nie je vždy biely cukor

Na sladenie v rodinnej kuchyni ho používam, keď je to potrebné, Sušené ovocie, vložené do vody a pretlačené ako pasta. To sa dá kombinovať s Surové kakao a Korenie ako vanilka, škorica a kardamón Pripravte si úžasne zdravé sladkosti - brownies, energetické guľky alebo fondán. Tiež som rád, že si dám malé množstvo cukru z kokosových kvetov, ryžového sirupu alebo med pre sladkosť.

Cukor z kokosových kvetov má rovnaký počet kalórií ako bežný cukor, ale jeho nižší glykemický index spôsobuje, že cukor v krvi stúpa oveľa pomalšie. Takže nič také neexistuje klasický „nápor cukru“, že každá mama vie až príliš dobre po účasti na narodeninovej oslave detí. Platí to nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Spravidla sme však vyšší a ťažší, a preto vplyv konzumácie cukru nie je pre nás dospelých taký výrazný ako pre malých ľudí. Množstvo cukru v domácnosti pri varení alebo pečení v pomere 1: 1 jednoducho nahradím cukrom alebo sirupom z kokosových kvetov.

Ryžový sirup, výrobok vyrobený z fermentovanej ryže a vody, správa sa podobne a môže sa použiť namiesto medu (= vysoko koncentrovaná fruktóza, ktorá sa premieňa v pomere 1: 1 na tuk).

Štartér bez cukru - Pikantná baklažánová omáčka, vedome si pochutnávajte!

Pokyny pre tú, ktorá bola pripravená na bylinkovej slávnosti Baklažánová omáčka čoskoro to nájdete tu - Zoznam prísad obsahuje balzamový krém, redukciu z hroznového muštu a balzamikový ocot. Hroznový mušt obsahuje fruktózu, čo je prirodzene cukor. Samozrejme, balzamikový krém môže byť tiež úplne vynechaný!

Pre mňa osobne je dôležité urobiť vedomé rozhodnutie o celkovom množstve cukru, ktorý zjem počas dňa skrytý (paradajková omáčka v pohári) alebo celkom zjavne (balíček sušienok). Takže popoludní popíjam svoje espresso celkom vedome s malou lyžičkou cukru z kokosových kvetov, ale rád sa zaobídem bez hotovej pizze, zakúpených omáčok na cestoviny, chili con carne z plechovky alebo čokoládového krému v pohári. Tieto produkty obsahujú všetky Priemyselný cukor, aj keď sa to väčšinou skrýva za nejakým chemicko-technickým výrazom. Je na vrchole zoznamu zložiek. To znamená, že Dokončený produkt spočíva vo veľkej časti!

Tiež jedlá so zníženým obsahom tuku, ktoré sa javia ako zdravé výrobky, zvyčajne obsahujú viac cukru, aby oklamali plnú chuť. Preto si vždy pozrite zoznam surovín, najlepšie spolu s deťmi! Ak je toho veľa, najmä ingrediencií, ktoré musíte najskôr vygoogliť, je lepšie si ich nekupovať a vyrábať sami.

Hlavné jedlo bez cukru

Hlavným jedlom na bylinkovej slávnosti bolo a Letscho, papriková panvica. Jedlo z môjho detstva, ktoré som trochu upravil a ktoré nám mama pravidelne chodila v lete po odchode na kúpalisko. Namiesto hranolčekov s kečupom vo vonkajšom bazéne si ho radšej uvarila sama. Mimochodom, nechýbali ani domáce hranolky, ktoré sa ako príloha podávali s prírodným rezňom Letscho!

Panvica na papriku s fetou a dukkou alebo so zelenou zeleninou 2.0

Ingrediencie pre veľkú panvicu:

1 čajová lyžička kmínu
180 ml olivového oleja
2 veľké cibule nakrájané na krúžky
2 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky
4 červené (špicaté papriky) a 4 žlté papriky (spolu 1 kg papriky), vykôstkované a nakrájané na jemné prúžky
Marhuľová pasta: 200 g sušených marhúľ (pred použitím vložte do malej misky a podlejte vodou) a potom pyré (po pridaní pyré trochu podlejte vodou). Alternatíva k marhuľovej paste: 2 lyžice cukru z kokosových kvetov
čerstvé bylinky - tymian, petržlen, ľubovník a koriander - zbavené stopiek a nasekané (zvyšok odlož na ozdobu)
1 čajová lyžička mletej kurkumy
2 bobkové listy
6 zrelých paradajok nakrájaných na kúsky (800 g napr. Vňať srdca)
2 lyžice jablčného octu
Soľ a čerstvo mleté korenie
150 g kozieho mlieka feta
Dukkah(Recept na kutil)

Príprava:

Semienka kmínu pražte na veľkej rozpálenej panvici, až kým nebudú voňať voňavo.
Pridajte trochu olivového oleja a osmažte kolieska cibule a plátky cesnaku. Potom znova a znova podľa potreby prilievajte trochu olivového oleja.
Pridajte papriku, marhuľovú pastu (alternatívne cukor z kokosových kvetov) a bylinky a smažte, kým zelenina nevyfarbí.
Teraz pridajte korenie (kurkuma a bobkový list), paradajky a ocot. Znížime teplotu a necháme prejsť varom.
Počas varenia som vytvoril veľa tekutiny - na konci ju iba odlejte a nechajte ju na polievku alebo na nalievanie zeleniny (napr. Na zelenú fazuľu/zeleninu so zeleninou). Ak zelenina príliš prevarí, môžete pridať aj vodu.
Pred podávaním vyberte bobkový list a dochuťte soľou a korením

Poukladáme na veľký tanier, veľkoryso naň rozložíme rozdrobenú fetu, zvyšné nasekané bylinky a dukkah zmes. Najlepšie sa podáva s (celozrnnou) bagetou vlažnou.

Dezert - letné ovocné drobenie

A ako dezert som podával letné ovocné drobenie s jogurtom.

Suroviny na veľkú zapekaciu misu:

200 g sušených marhúľ - pred použitím dáme do menšej misky, podlejeme vodou, 15 minút namočíme a potom pretlačíme. Na osladenie drobkov použite ako alternatívu chia džem.
2,2 kg veľmi zrelého letného ovocia (čím zrelejšie, tým lepšie, pretože ovocie je sladšie) - marhule, broskyne, nektárinky, čerešne, ríbezle (pre kyslosť), maliny, čučoriedky
1 - 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu (podľa toho, ako silno ovocná voda zhustne)

Crumble Streusel (bez lepku)

100 g jemných (bezlepkových) ovsených vločiek
100 g pohánky
100 g sušených marhúľ nakrájaných na malé kocky
100 g slnečnicových semien
100 g tekvicových semiačok
100 g mandľových vločiek
100 g mletých lieskových orechov
1 veľká lyžica orechového oleja (lieskový alebo vlašský orech)
80 g masla pri izbovej teplote
1 lyžička vanilkového prášku
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička mletého kardamónu

Vanilkový jogurt: Grécky jogurt (10% tuku) zmiešaný s mletým vanilkovým práškom na podávanie

Príprava:

Ovocie umyte a zbavte jadier a vrstvite na veľké kúsky do veľkej maslom vymastenej misky.
Pridajte polovicu marhuľovej pasty a poprášte kukuričným škrobom, dobre premiešajte.
Na rozdrobenie zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte zvyšnú marhuľovú pastu a rukami premiešajte na rozdrobenie.
Streusel výdatne rozložte na ovocie.
Pečieme vo vyhriatej rúre 35-40 minút na 180 stupňov. Ak posýpky príliš stmavnú, zakryte fóliou.

Drobček podávajte s kôpkou „vanilkového jogurtu“. Mimochodom, zmrzlina tiež dobre padne - je tu zdravo (N) zmrzlinové recepty (1 + 2).

Bavte sa pri varení a teším sa na burzu na tému „Bez cukru s deťmi“. Ako to ako mama zvládate v praxi?

Tento príspevok je v spolupráca S Slnečná brána vznikol!

Ak si chcete spomenúť na (priemyselné) recepty bez cukru, pripnite príspevok na niektorú zo svojich tabúľ Pinterest kliknutím na nasledujúci obrázok: