Bez lepku na cestách anti-grain

Jem bezlepkové jedlo už vyše štrnásť rokov. Rád chodím do kaviarní a reštaurácií. Ale v poslednom čase som stále opatrnejšia.

lepku

Bezlepkové na cestách - niekoľko všeobecných poznámok

Keďže bezlepková diéta sa stala módnou módou, ponúkajú sa iba údajne bezlepkové jedlá. Na mnohých miestach nie je personál vyškolený. Lepok sa často zamieňa s glutamátom. Deklarácia alergénov v jedálnych lístkoch je katastrofou. Ak v ponuke nájdem pečivo obsahujúce lepok, ktoré nie je označené lepkom, je to pre mňa kritérium vylúčenia.

Pred každou objednávkou poviem zamestnancom, že potrebujem bezlepkové jedlo a že nemôžem tolerovať jedlo, ktoré bolo kontaminované múčnou panvicou alebo múčnou doskou. Napriek tomu si vždy dám bezlepkový šalát s výzdobou chleba alebo parfait zdobený ovsenými vločkami. Dostanem potvrdenie o dve hodiny neskôr: Po dlhej bezlepkovej diéte sa chyba javí ako otrava jedlom.

Vo svojom blogu predstavujem kaviarne a reštaurácie, kde som sa vždy bez problémov dokázal najesť. Kuchyňa a personál sa časom menia. Preto prosím vždy vopred nezabudnite, že jedlo musí byť bezlepkové.