Bezlepková diéta @
Lepok je bielkovina, ktorá sa nachádza v obilninách, ako je pšenica, jačmeň, raž, a dodáva chlebovému cestu pružnosť a konzistenciu.
Bezlepková diéta Zahŕňa úplné vylúčenie tohto proteínu z potravy, vo väčšine situácií kvôli zdravotným problémom. Najčastejšie ho lekári odporúčajú ľuďom trpiacim gluténovou enteropatiou na obnovu črevnej sliznice.
Spočiatku je dosť ťažké uniesť stravu a zároveň byť frustrujúce, ale aby ste sa vyhli ďalším zdravotným problémom, musí sa lepok zo stravy úplne vylúčiť.
Informácie o bezlepkovej diéte:
- na trhu je čoraz viac bezlepkových výrobkov;
- pred jeho dodržiavaním je vhodné poradiť sa s odborníkom na výživu;
- osobitná opatrnosť je potrebná v prípade tvrdenia „môže obsahovať lepok“ pri niektorých potravinách;
- ak výrobky nehovoria „bez lepku“, potom by sa nemali kupovať;
- môže byť prospešný aj pre ľudí so sklerózou multiplex, inými autoimunitnými chorobami, problémami v správaní alebo s možným autizmom;
- Riziko bezlepkovej diéty spočíva v nedostatočnej dávke vitamínov. Mnoho obilnín je bohatých na vitamíny, takže vylúčením z každodenných jedál sa vitamíny tiež vzdajú. V takýchto prípadoch môže odborník na výživu predpísať doplnky výživy: železo, vápnik, vlákninu, tiamín, riboflavín a niacín a kyselinu listovú;
- vždy sa musí skontrolovať, či sa potraviny nespracovávajú alebo nemiešajú s výrobkami obsahujúcimi lepok, prísady a konzervačné látky;
- môže pozostávať z niekoľkých obilnín a škrobových výrobkov, ako sú: pohánka, kukurica, kukuričná múka, quinoa, ryža, sója, tapioka, africké cereálie, ľan, sladká kukurica, proso, cirok atď .;
- je veľmi pravdepodobné, že sa ovos zmieša s pšenicou počas kultivácie a zberu.
Strava povolená
fazuľa, semená, orechy (nespracované), čerstvé vajcia, ryby, kuracie mäso (nie marinované; bez chleba), čerstvé ovocie a zelenina, niektoré mliečne výrobky, olivy, paradajková pasta, jablkový mušt, jablčný ocot, maniok atď.
Zakázané potraviny:
jačmeň, raž, pšenica, pšenica arnaut, grahamová múka, zemiaková múka, krupica, hranolky, cukríky, instantné polievky, pivo, koláče, koláče atď.
Potraviny, ktoré môžu obsahovať lepok
prášok do pečiva, varené fazule, syrové omáčky, hranolky, tortilly, náhrady kávy, sušené ovocie, majonéza, arašidové maslo, kyslá smotana atď.
Bezlepkové recepty
mrkvový chlieb, bezlepkový biely chlieb, hrozienkový a rumový chlieb, ryžový chlieb, bezlepkový kvasený kukuričný chlieb atď.