Bezlepková diéta Fyzioterapia Iasi Fyzioterapia Iasi Fyzioterapeut Iasi Fyzioterapeut Iasi
Pojmy „intolerancia“ a „lepok“ sa dnes zneužívajú až do zámeny medzi potravinovým trendom a špeciálnou výživovou stravou.
Bezlepková diéta
Vždy sa snažíme nájsť vinníka, „chemika“, ktorý skutočne narušuje našu váhovú rovnováhu, aby sa zbavil bremena vlastného výberu potravín. V skutočnosti si vinu pletieme so zodpovednosťou a sebaovládaním.
Prečo chudnúť po vylúčení lepku z potravy?
Pretože vylučujete väčšinu obilninových výrobkov, ktoré ste s najväčšou pravdepodobnosťou spotrebovali v nadmernom množstve súčasne, bez zohľadnenia väčšieho alebo menšieho stupňa ich spracovania a rafinácie. Takto vytvoríte nedostatok kalórií a makronutrientov (obilniny sú významným zdrojom sacharidov).
Prečo je nesprávne neoprávnene vylúčiť lepok z potravy?
Pacienti s celiakiou majú v súčasnosti širokú škálu alternatív k výrobkom z pšenice, jačmeňa, raže, takže zdroje obilnín by neboli najväčším problémom. A pozorné čítanie etikiet, aby sa zabránilo konzumácii potravín, ktoré môžu vykazovať stopy lepku, sa pri vytrvalosti a cvičení stane súčasťou ich životného štýlu. Nie je to ľahké, nie je to spravodlivé, ale je to jediná šanca na zdravie.
Nakoniec však „trpia“ negatívnou medializáciou vylúčenia lepku ako výstrelok, výstrelok a nie nevyhnutnej potreby výživy, čo v ich prípade robí rozdiel medzi dobrou kontrolou choroby a jej zhoršením.
A pretože sme racionálne bytosti, optimalizácia jedla musí odrážať túžbu, zmenu a zdravý prístup k jedlu/živinám. Nedémonizovať zložku, živinu, úplne ignorovať aspekty našej evolúcie.
Bezlepkové jedlá ≠ zdravé jedlo
Rovnako ako výrobky svetlo s nízkym obsahom tuku, ale priemyselné množstvo cukru tiež nie je automaticky zdravé výrobky bez cukru ktorým v skutočnosti oplýva múka, fruktóza, sladké sirupy, technické tuky, soľ, pod konštrukčným dáždnikom bezlepkový môžu byť skryté aj prísady so zvýšeným rizikom pre zdravie a vyváženie hmotnosti - „závažné prísady“.
Tip: Umiernenie, nie obmedzenie!
obmedzený - úplne nevylučuje - príjem výrobkov z pšenice, raže, jačmeňa, aby sa vylúčilo riziko nadmerného množstva, a - striedať so škrobovou zeleninou (sladké zemiaky, zemiaky, kukuričné zrná) a strukovinami (cícer, šošovica, struky, fazuľa), ktoré sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, uhľohydrátov a živín, a pre naše „šťastie“ neobsahujú lepok.
Zdravá strava je inteligentná strava, pri ktorej žonglujete s porciami jedla, ich rozmanitosťou a kvalitou, bez straty pôžitku z jedla.
A strach je opakom rozkoše!
Mihaela Acasandrei, dietetická výživová poradkyňa