Bezlepková diéta užitočná alebo nie DoktorDarm

Trendy v oblasti zdravia a fitnes pochádzajú pravidelne z USA, ktoré tu tiež sleduje veľa ľudí. Nie každý spochybňuje účel a možné výhody a nevýhody špeciálnej stravy alebo formy výživy. Aktuálnym príkladom je dobrovoľné vzdanie sa proteínu pšeničného lepku. Pre ľudí s vrodenou intoleranciou lepku, ktorí sú lekármi označovaní ako celiakia alebo domorodé sprue, je tento životný štýl nevyhnutnosťou. V skutočnosti sú celiakiou postihnuté v Nemecku iba dve až tri percentá. Zdravým ľuďom zase podľa štúdie neprospieva bezlepková strava. Môžete si dokonca ublížiť.

bezlepková

Celiakia: Život bez lepku

Celiakia sa môže prejaviť u detí. Ak je po zavedení cereálií do stravy dojča viditeľné so slabým rastom, bolestivými plynatosťami, chronickými hnačkami a zlou náladou, diagnóza celiakie je zrejmá. Dedičné ochorenie je založené na intolerancii obilného proteínového lepidla (lepku), ktorá sa prejavuje chronickým zápalom črevnej sliznice. V tomto procese stráca sliznica svoj typický povrch a už nefunguje dostatočne na to, aby dodávala telu energiu z potravy.

Ak je ochorenie len mierne výrazné a v dospelosti je badateľné iba prostredníctvom bolesti brucha alebo fyzickej a psychickej slabosti, hovoria lekári o miestnom spruchu. V Nemecku je každý rok diagnostikovaná celiakia asi u 1 z 1 000 detí a u jedného z asi 5 000 dospelých sa každý rok vyskytne nová choroba. Mimochodom, značná časť postihnutých nevykazuje žiadne sťažnosti.

Na stope choroby

Ak má ošetrujúci lekár podozrenie na intoleranciu lepku, môže najskôr určiť konkrétne hodnoty v krvi. Ak sú prítomné protilátky proti gliadínu (priamo proti cudzorodému proteínu), endomýziu (vlastné svalové štruktúry tela) a transglutaminázu (tráviaci enzým), gastroenterológ odporúča biopsiu tenkého čreva. Pri tomto vyšetrení lekár pomocou kolonoskopie sleduje povrch črevnej sliznice a súčasne z nej odoberá vzorky malými kliešťami. V laboratóriu možno diagnostiku celiakie potvrdiť alebo vylúčiť spočítaním imunitných buniek (T lymfocytov).

Už žiadny lepok

Po diagnostikovaní neznášanlivosti lepku existuje iba jeden spôsob, ako chrániť svoje citlivé črevá. Lepok budete vynechávať do konca života. Kvôli veľkému rozruchu okolo bielkovín teraz nájdete v supermarketoch veľké množstvo bezlepkových výrobkov, ktoré sú označené symbolom preškrtnutého klasu pšenice. Pretože aj malé množstvo lepku môže byť pre vás škodlivé, ale nachádza sa v mnohých spracovaných potravinách, označenie na obale vám uľahčí život.

V prírode sa lepok nachádza v obilninách Pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda a zelená špalda. Tiež Bulgur, Emmer Urkorn a Kamut sú odvodené z pšenice a preto obsahujú lepok.

Užívajte si bezstarostne

Môžete tiež získať prístup ku kukurici, ryži, sóji, zemiakom, zelenine, ovociu, mäsu a rybám, ako aj napríklad k čistým mliečnym výrobkom.

Alternatívne (bezlepkové) druhy obilia sú napríklad:

  • proso
  • Amarant
  • polenta
  • Pohánka
  • Ryžová múka
  • Quinoa
  • Cirok

Bezlepkové a bezlepkové jedlá skladujte oddelene a pri príprave jedla vždy používajte čerstvé nádoby a čistý príbor. Toto vám zabráni v náhodnom kontakte s lepkom pri príprave jedál pre členov rodiny, ktorí nie sú celiatikmi.

Vylúčenie lepku zdravým ľuďom nepomáha

V posledných rokoch mala pšenica a jej bielkoviny dosť negatívnu povesť. Údajní zdraví guru odporúčajú vyhnúť sa lepku, aby ste boli štíhli a fit. V USA sa hovorí, že pšeničné výrobky zmizli z každej desiatej domácnosti. Vedci sa roky zaoberali dobrovoľným vyhýbaním sa lepku. V Spojených štátoch sledovali počas 24 rokov 110 000 zdravých ľudí. Teraz svoje výsledky zverejnili v „British Medical Journal“. Vedci tvrdia, že ak zo svojej stravy odstránite lepok, najmä kvôli zdraviu srdca, nerobíte si láskavo. Ak subjekty v štúdii tiež jedli menej celozrnných výrobkov, ich srdcia boli ešte menej chránené pred chorobami ako srdcia v porovnávacej skupine.

Čo môže pšenica urobiť pre vaše zdravie

Celozrnná pšenica obsahuje dôležitú vlákninu, ktorá prispieva k zdravej črevnej flóre, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje črevá pri trávení. Podľa odborníkov nemá zmysel sa dlhodobo vyhýbať lepku bez zdravotných dôvodov, ako je celiakia alebo alergia na pšenicu. Trpíte nepríjemnými pocitmi v bruchu, ktoré podľa vás naznačujú neznášanlivosť lepku? S diétou radšej neexperimentujte, ale vyhľadajte kompetentnú radu od svojho praktického lekára, internistu alebo gastroenterológa.

Deti a lepok

Ak vaše dieťa trpí celiakiou, vylúčenie lepku zo stravy samozrejme nemôže byť vylúčené. Ak sú potomkovia zdraví, pšenica je súčasťou zdravej a zdravej výživy. Pozitívny vplyv na črevnú flóru je pre imunitný systém veľmi dôležitý a môže dokonca chrániť vaše dieťa pred chorobami. Mali ste dojem, že vaše dieťa malo od zavedenia kaše problémy s vyprázdňovaním a plynmi? Nepriberá vaše dieťa tak dobre ako predtým alebo dokonca chudne? Dohodnite si stretnutie s pediatrom a nečakajte na ďalšiu plánovanú kontrolu. Pomocou štandardizovaných rastových kriviek lekár dokáže presne zistiť, či sa malému pacientovi darí alebo či je potrebné ďalšie objasnenie príznakov.