Bezlepkové hotové výrobky sú tiež automaticky zdravé
Nie je to tak dávno, čo boli bezlepkové hotové výrobky dostupné iba v obchodoch so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou a zvyčajne ich bol len malý výber. Našťastie sa to zmenilo. Čoraz viac zliav a supermarketov má aspoň malý výber bezlepkových hotových výrobkov. Počet online trhov je značný.
Dopyt po bezlepkových hotových výrobkoch prudko vzrástol. Jedným z dôvodov je to, že čoraz viac ľudí reaguje na lepok a potom sa mu vyhýba. Potravinársky priemysel však uznal aj známky doby, stalo sa módou jesť bezlepkové alebo lepšie povedané lepok znížené. Chcete urobiť niečo pre svoje zdravie - urobiť to môže každý. Tu však vyvstáva otázka, ako sa to všetko tak ťažko predáva: Sú tieto bezlepkové hotové výrobky skutočne o toľko zdravšie?.
Ľudia s celiakiou a všetci ostatní, ktorí majú problémy s „vychutnávaním“ si lepku, musia jesť bezlepkové jedlá, nedochádza k ich obchádzaniu.
Poďme sa však pozrieť na zoznam ingrediencií pre niektoré bezlepkové hotové výrobky.
Lepok má veľa výhod, pokiaľ ide o vlastnosti pečenia, nadýchanosť a pocit pečiva v ústach. Preto väčšina z nich nepresvedčí chuť bezlepkového chleba alebo koláča. Je veľmi ťažké vyrobiť výrobky, ktoré sú porovnateľné chuťou aj vzhľadom bez lepku. Výrobcovia hotových výrobkov bez lepku to vedia až príliš dobre. Tu sú trikované silne spracované tuky, pridané zvýrazňovače chuti, ako je rafinovaný cukor a synteticky vyrobené arómy. Bezlepkový výrobok by mal byť koniec koncov čo najviac podobný „originálu“. Vegánska klobása mi vždy príde na myseľ. Bratwurst + vegan - rozpor v pojmoch. Avšak tento módny trend v súčasnosti sleduje aj vegánska strava.
Ale späť k našej téme.
Preto si vždy veľmi starostlivo prezrite zoznam prísad. Nakoniec, chceme, aby sme boli bez lepku a jesť zdravo, príp?
Najmä v oblasti pečenia čelí „bezlepkový nováčik“ veľkým výzvam. Sám sa mi stalo, že tri koláče išli priamo z rúry do koša. Ostatné boli v poriadku, dalo sa ich zjesť. Toto sa mi pri „normálnom“ pečení ešte nestalo. Potom sa trochu drobíte a siahnete po hotovom produkte.
Príklad croissantov (pochúťka v nedeľu ráno):
Popis:
Bezlepkové croissanty prinesú francúzsku radosť z života na raňajkový stôl. Takže si môžete vychutnať malé croissanty so sladkými alebo slanými polevami aj s neznášanlivosťou lepku.
Potom si však prečítame zoznam zložiek:
Kukuričný škrob, marina, cukor, soľ, zahusťovadlo (E-415, E-440, E-466), emulgátor (E-471), kypriace látky (E-500ii, E-450i) a konzervačné látky (E-200)
Takýto hotový výrobok sa dá stále lacno získať pre hotové výrobky bez lepku. Preto by ste ako kupujúci mali mať jasno v tom, že sa používajú iba lacné suroviny. Ingrediencie sú intenzívne spracované, niektoré z nich sú vyrobené synteticky a chuť dodajú umelé arómy. Okrem toho majú často podstatne viac kalórií ako ich náprotivok obsahujúci lepok.
Existuje však aj iný spôsob - tiež croissanty:
Zoznam zložiek:
Kukuričná múka, rastlinné tuky a oleje (palmový tuk, repkový olej, slnečnicový olej), voda, ryžová múka, celé vajce, cukor, droždie, soľ, zahusťovadlo: guarová guma, kypriaci prostriedok: hydrogenuhličitan sodný, okysľovadlo: kyselina citrónová, emulgátor: sójový lecitín a mono- a diglyceridy mastných kyselín: Kyselina citrónová.
Ale tieto rožky sú dvakrát také drahé. Kvalita má svoju cenu.
Zarazilo ma, že čím ľahší a nadýchanejší je pečený tovar, tým dlhší je zoznam ingrediencií a tým je pravdepodobnejšie, že siahnete po chemickom vrecku trikov. Tu sú rovnako ovplyvnené výrobky obsahujúce lepok a bezlepkové výrobky.
ZÁVER:
Pri bezlepkovej diéte musíte pozorne sledovať ďalšie prísady (okrem lepku). Bezlepkové neznamená automaticky zdravé. „Podradné“ prísady sa používajú pre hotové výrobky bez lepku rovnakým spôsobom ako pre „bežné“ hotové výrobky.
Ak sa chcete stravovať bezlepkovo A zdravo, mali by ste si sami variť a piecť, pokiaľ je to možné, sami. Iste, často býva nedostatok času a na začiatku rutina s neznámymi ingredienciami - čo-to ti poviem, niečo o pečení, ale pomaly robím svoje torty. Musíte si zachovať určitú ochotu experimentovať a neplakať za minulými časmi. Je to výzva, ale dá sa to zvládnuť!
Svoj chlieb kupujem aj ako hotový výrobok, ale zoznam surovín si veľmi pozorne prezerám. Keďže to stojí viac, zje sa menej chleba!
Ďalším tipom je nákup zmesí na pečenie. Ale aj tu, ak sa chcem stravovať zdravo, je nevyhnutné nahliadnuť do zoznamu zložiek!
o nás
Sme matka a dcéra a od augusta 2015 sme bezlepkové. V reštauráciách a medzi priateľmi sme sa stretli s nedostatkom porozumenia a veľkou nevedomosťou. „Ale máte dovolené jesť rezance?“, Napríklad. Chceme dotknutým osobám ponúknuť platformu, ktorá sa téme venuje komplexne a robí ju známejšou.
Nasleduj nás
Kontakt
Döppler.Team GmbH
Pri hájovom plote 18
D-97828 Marktheidenfeld
telefón ++ 49 (0) 9391 9804 40
fax ++ 49 (0) 9391 9804 22
informácie
odtlačok
Mediálne údaje
Sociálne médiá
Naše články sa okrem iného venujú aj zdravotným témam. Nepoužívajú sa na samodiagnostiku a nenahrádzajú diagnózu lekára. Nepoužívajte tieto informácie ako základ pre rozhodnutia týkajúce sa zdravia alebo pri samodiagnostikovaní. Cieľom našich článkov je poskytnúť všeobecné informácie o zdravotnej téme, nie poskytovať rady o individuálnych problémoch. Ak máte zdravotné ťažkosti, obráťte sa na svojho lekára. Iba individuálne vyšetrenie môže viesť k diagnóze a rozhodnutiu o terapii.