Bezlepkové jedlá umožňujú deťom občerstviť sa pri príznakoch ›Celiaki

umožňujú

Problém s celiakiou je, že z dlhodobého hľadiska môže lepok spôsobiť spomalený rast a ochorenie kostí, osteoporózu. Tenké črevo je navyše trvale poškodené. Aj veľmi malé množstvo lepku vedie u postihnutých k žalúdočnej nevoľnosti a hnačkám. Tento proteín lepidla sa nachádza v mnohých zrnách. Postihnuté deti sa však občerstvenia nemusia úplne vzdať. Pretože pediatri majú odporúčania pre bezlepkové jedlá.

Občerstvenie je povolené, len musíte venovať pozornosť pár veciam

Pri príprave pečiva by mali byť rodičia opatrní, aby nepoužívali pšeničnú, špaldovú, ražnú, jačmennú alebo zelenú špaldovú múku, pretože tieto druhy múky obsahujú lepok. Namiesto toho by ste mali použiť pohánkovú alebo takzvanú múku z quinoa. Môžete ho použiť aj na pečenie chutných a predovšetkým zdravých muffinov a koláčikov.
Môžete tiež použiť odolejovanú mandľovú múku alebo kokosovú múku na výrobu pečiva, ktoré môžu jesť aj ľudia s celiakiou. K bezlepkovým sladkostiam sú vhodné aj výrobky zo sóje, gaštanov, rohovníka alebo tapioky. Ryžová múka a zemiakový škrob nie sú u detí obzvlášť obľúbené.

Snack by sa však nemal stať zvykom pre ľudí s celiakiou

Odborníci odporúčajú, aby choré deti zriedka občerstvili. Za dobrý výkon by nemali byť odmeňovaní bezlepkovými jedlami, najmä sladkosťami alebo rýchlym občerstvením atď.
Malo by to byť teda výnimkou, ako sa to požaduje aj u zdravých detí.

U postihnutých musí byť zabezpečený dostatočný príjem železa a kyseliny listovej

Kvôli veľmi prísnym stravovacím pravidlám pri celiakii sa často stáva, že sa dôležité látky železo a kyselina listová neabsorbujú dostatočne. Z tohto dôvodu je potrebné venovať osobitnú pozornosť postihnutým deťom, aby sa konzumovalo dostatok potravín s veľkým množstvom železa. Na to je vhodné najmä červené mäso alebo šošovica. Ďalej musí byť zaručený dostatočný príjem kyseliny listovej. Tento vitamín nájdete v zelenine, ako je červená repa alebo avokádo. Samozrejmosťou je aj železo a kyselina listová vo forme tabliet, ktoré je možné použiť v prípade núdze. Vyvážená strava je však lepšia.