Dehydratátor Čo je to dehydratátor a ako funguje
Dehydratátor - úžasný prístroj, ktorý sa nachádza v príliš malom množstve kuchýň
Dehydratátor je viac ako zariadenie na sušené ovocie, pomocou dehydratátora môžete pripraviť čipsy, pastrami, korenie a oveľa viac. Nemusíte to brať na seba, nižšie vysvetľujeme, prečo by mal byť dehydratátor ďalším spotrebičom, ktorým obohatíte svoju kuchyňu.
Čo je dehydratátor?
Sušič alebo sušič ovocia je zariadenie, ktoré odstraňuje vodu z potravín bez toho, aby ničilo enzýmy. Dehydrované jedlá sa prijímajú aj do surovej vegánskej stravy, pretože sa nezahrievajú na teploty, ktoré začínajú ničiť enzýmy, a považujú sa za varené jedlá.
Dehydratátor sa všeobecne používa na sušenie ovocia a zeleniny. Existuje veľa modelov dehydratátorov, od profesionálnych a poloprofesionálnych, ako sú dehydratátory Excalibur, až po tie, ktoré sa ľahko používajú v akejkoľvek kuchyni, s dvoma alebo štyrmi táckami a prijateľnejšími cenami.
S dehydratátorom môžete dosiahnuť rovnaké výsledky ako pri použití rúry - ale za kratší čas bez toho, aby ste generovali teplo okolia.
Ako funguje dehydratátor?
Aby sme pochopili zmeny v obsahu výživy, ktoré nastanú pri príprave dehydrovanej zeleniny alebo ovocia, musíme pochopiť, ako funguje dehydratátor.
Dehydratátory sú vybavené niekoľkými podnosmi, na ktoré sa majú ukladať potraviny určené na dehydratáciu. Po zapnutí spotrebiča cirkuluje horúci vzduch, ktorý rovnomerne rozptyľuje teplo. Termostat reguluje teplotu podľa predvolených nastavení.
Rôzne druhy potravín sa dehydratujú pri rôznych teplotách. Pred použitím dehydratátora je dôležité zistiť, aká je správna teplota pre požadovaný výsledok. Teplota a čas potrebný na dehydratáciu sú všeobecne podmienené obsahom vody v dehydratovaných potravinách - viac vody znamená dlhší čas dehydratácie.
Dehydratátor je na prípravu sušeného ovocia a zeleniny oveľa efektívnejší ako pec. Rozdiel je okamžite badateľný ako z hľadiska času potrebného na dehydratáciu, tak z hľadiska spotrebovanej energie.
Aký druh jedla je možné dehydratovať?
Dehydratovať sa dá takmer akýkoľvek druh zeleniny alebo ovocia. Navyše v dehydratátoroch s niekoľkými samostatnými zásobníkmi a priehradkami je možné dehydratovať súčasne: zeleninu, korenie a dokonca aj pastrami.
Dehydratátor môžete použiť na najrôznejšie potraviny:
- ovocie
- zeleninu
- bylinky, zeleň
- čaje
- mäso
- jogurt alebo syr