Bezlepkové jedlo v škole a v práci
Rodičia musia zabezpečiť, aby ich deti dostávali bezlepkové jedlo iba v škôlke a škole, a ak je to potrebné, dávať domáce jedlá. Aj dospelí však musia myslieť na svoju bezlepkovú stravu, najmä keď idú do jedálne.
Deti vedia, čo môžu jesť skoro
Bezlepkové stravovanie nie je hlavným problémom dojčiat a batoliat. Len čo však dieťa zistí rozdiel medzi bezlepkovými a „zakázanými“ jedlami, môžu nastať ťažkosti. V rodine je najjednoduchšie, keď všetci jedia bezlepkovú diétu, aby sa dieťa necítilo ako outsider. Priatelia a príbuzní by mali byť poučení o nevyhnutnosti bezlepkovej diéty.
Opatrovatelia a učitelia dennej starostlivosti by si mali uvedomiť aj potrebu dodržiavať bezlepkovú diétu pre celiakiu. Rodičia by mali zistiť, či je možné jedlá v škôlke alebo školskej kuchyni pripraviť bezlepkovo. Ak tam nie je žiadne bezlepkové jedlo, malo by si dieťa preventívne vziať domov varené jedlo.
Dieťaťu sa musí pomaly zoznamovať s bezlepkovým jedlom, aby čoskoro vedelo, čo môže a nemôže jesť. Rozhodnúť o tom je dosť ťažké aj pre dospelých, ale dieťa si vypestuje cit pre spochybnenie svojho stravovania a ak nevie, či má alebo nemá jesť, obráťte sa aspoň na svojich rodičov, súrodencov alebo vychovávateľov.
V kaviarni a jedálni buďte opatrní
Ale tí „veľkí“, u ktorých bola diagnostikovaná intolerancia lepku, musia samozrejme riešiť aj bezlepkové stravovanie mimo domova. Tu je tiež dôležité informovať priateľov, príbuzných a kolegov o bezlepkovej diéte, aby pochopili, prečo už zrazu nemáte dovolené jesť určité veci alebo prečo už nechcete ísť do svojej obľúbenej talianskej reštaurácie. V jedálňach a najmä v jedálňach môže byť ťažké zohnať bezlepkové jedlo. Niektoré jedlá, ako sú zemiaky (poznámka: zemiakové kolieska sa mohli piecť v múke), ryža, mäso, ryby a zelenina, sa môžu aj naďalej jesť bezpečne. Lepok sa často skrýva v strúhanke, omáčkach a dresingoch, preto ho radšej nejedzte, aby ste neriskovali. Pre istotu si môžete vziať so sebou vlastné sendviče alebo podobné jedlo a objednať si iba prílohu k šalátu alebo zelenine. Týmto spôsobom môžu ľudia s celiakiou naďalej jesť so svojimi kolegami alebo spolužiakmi v jedálni alebo jedálni bez toho, aby to ohrozilo ich zdravie.