Bezlepkové vegánske fórum
Diskutujte o vegánoch bez lepku Im Vegetariánske/vegánske Fórum v oblasti výživy a diétnych receptov; Ahoj. S Thjorvenom by sme tu chceli vytvoriť novú tému: Bezlepkové vegánske!:): rolleyes: Hľadáme milých ľudí, ktorých by sme si písali, a veľa dobrých receptov! Sme radi
Bezlepkové vegánske
AW: Bezlepkové vegánske
Začnem teda. čo môžeme jesť.
Bezlepkové „pseudo-zrná“ alebo „fingované zrná“ sú napr. Quinoa, amarant, proso, teff, sladké gaštany, tigrie orechy, kukurica a pohánka. Tiež ryža.
Jesť sa dá všetko, čo sa týka zeleniny a ovocia. Banány však vynechávam.
Strukoviny ako šošovica, cícer a fazuľa.
Zmenil Suri10 (14. 9. 2013 o 9:32)
AW: Bezlepkové vegánske
200g pohánky namočte na 12-24 hodín, opláchnite a naplňte mixér až po okraj pohánkových zŕn vodou a premiešajte. Liatinovú panvicu rozohrejeme, len tesne pred prvou palacinkou ju vymastíme trochou kokosového oleja a cesto upečieme na lievance. Takto nepotrebujete soľ, cukor ani tuk. Samozrejme môžete použiť aj múku a vodu, ale mám z toho únavu, ak je pohánka čiastočne naklíčená, radšej ju odložím.
Do palaciniek vyvaľkám buď banán, alebo šošovicovo-kari nátierku (bio) s čakankou a petržlenovou vňaťou, vynikajúce. Po 3-4 kusoch ste plní kartónu. Posledné z nich jem len ako dezert s banánom.
Tieto pohánkové palacinky sú skvelou alternatívou k chlebu. Inak si tiež rada vezmem kaleráb a nakrájam ich na tenké plátky - ako krekry .
AW: Bezlepkové vegánske
Vďaka Runaway, to je skvelý nápad! Hneď to vyskúšam.
Chutia aj studené, na odnesenie?
Chystám sa pripraviť plech na pečenie plný quinoi a jeden plný pohánky. tak umyjeme, osušíme v rúre a pomelieme. Chceli by ste upiecť koláč s múkou.
AW: Bezlepkové vegánske
Hej, si celkom dobrý v angličtine?
Ak áno, tu je blog s receptami, ktoré by vás mohli zaujímať
http://www.gluten-free-vegan-girl.com
AW: Bezlepkové vegánske
Áno, vezmem to do práce a potom z toho urobím studený zábal/roletu, páči sa mi to. Môžete s ním piť horúci čaj, pretože s ním musím niečo piť. Môžete ju plniť ako rolli alebo na vrch pizze, nech sa páči.
Dobré je vziať si aj fašírky z proso alebo quinoa. Uvarte zrno, roztlačte korenie, osmažte cibuľu a paradajkovú pastu a trochu šupky psyllia. S mokrými rukami to tvarované hamburgery, ktoré si pripravujete v kvasnicových vločkách alebo kukuričnú múku v tuku, možno aj v rúre bez tuku, to ešte neskúšali. Potom môžete dobre ladiť so šalátom alebo s čímkoľvek iným. (Falaffels tiež samozrejme funguje.)
AW: Bezlepkové vegánske
500 g hrášku (mrazený alebo čerstvý)
2 lyžičky sójovej múky
4 lyžice strúhanky
Soľ, korenie, kajenské korenie, muškátový oriešok
Zeleninový vývar
Цl
300 g hrášku povaríme v zeleninovom vývare 10 minút a scedíme.
Hrášok pretlačte asi 50 ml vody.
Zvyšok hrášku pridáme do pyré.
Zamiešajte sójovú múku a strúhanku a dochuťte soľou, muškátovým orieškom, korením a kajenským korením.
Mokrými rukami vytvarujte asi 5-6 placiek a opečte ich na panvici na troche oleja. Dosť pre 2 osoby ako príloha alebo pre 1 osobu pre veľký hlad.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Môžete však tiež miesiť trochu múky do masy a potom
Vykrajujte 4 kruhy s priemerom cca 10 cm a ukladajte ich na papier na pečenie (na plech) (opatrne!). Hamburgery potrieme olejom a dáme piecť do rúry na cca 160 ° C (konvekčné, s horným/spodným ohrevom asi o 20 ° C viac) asi na 20 minút, medzi nimi opäť natrieme olejom.
Hamburgery necháme vychladnúť, aby sa neskôr nerozpadli.
Teraz ich môžete buď zamraziť, dopečiť v rúre alebo na panvici osmažiť pečené alebo bez chleba.
Sójová múka sa dá určite vymeniť za cícerovú alebo vlčiu múku a dá sa vymeniť aj strúhanka. Buď s ľubovoľnou bezlepkovou strúhankou alebo väčšinou s mletým ľanovým semiačkom .
AW: Bezlepkové vegánske
Viac placiek:
(Recepty sú z kochsvegan.de. Už som si ich sama pripravila, je to rýchle a chutné!)Šošovicové karbonátky
Zloženie:
100 ml červenej šošovice (odmerajte v odmerke)
2-3 ružičky brokolice alebo mrkvy alebo červenej repy
1/4 červenej papriky
Olivový olej
soľ
Korenie podľa vášho výberu: korenie, kmín, kurkuma, paprikový prášok ...
Šošovicu namočte na minimálne 6 hodín, sceďte a opláchnite. Nalejte do vysokej nádoby a pridajte rovnaké množstvo vody. Pyré vopred ochutíme 1 lyžičkou soli a ďalším korením.
Papriku a brokolicu nakrájajte na malé kúsky a pridajte.
Pečieme na rozpálenom olivovom oleji.
Alebo:
Zloženie:
1/2 šálky červenej šošovice
1 lyžička soli
1/2 lyžičky chilli
1 1/2 lyžičky kurkumy
1/2 manga
Olivový olej
Alebo:
Zloženie:
Namočte 1/2 šálky zelenej fazule mungo cez noc
1 lyžička soli
1 štipku muškátového orieška
100 g jemnej cvikly
Nastrúhajte 1 mrkvu
Olivový olej
Alebo:
Zloženie:
1/2 šálky fazule namočte na noc, sceďte, opláchnite a doplňte vodou, v pohári o Ѕ cm menej vody ako fazuľa
1 lyžička soli
1 lyžička paprikového prášku
1 štipku chilli
1/2 papriky
1 cibuľa
1/2 paradajky
100 g kukurice
Olivový olej
Alebo:
Zloženie:
1/2 šálky šošovice beluga
1 lyžička soli
1 lyžička paprikového prášku
1 cibuľa
2 huby
Olivový olej
Alebo:
Zloženie:
1/2 šálky horskej šošovice
1 lyžička soli
1 - 2 čajové lyžičky bylín z Provence
150 g tekvice nastrúhanej
1 - 2 lyžice tekvicových semiačok, trochu nasekané
Olivový olej
AW: Bezlepkové vegánske
Poznáte stránky Steffi kochtrotz.de? Existuje veľa receptov bez lepku a skvelé pokyny na vlastnú výrobu orechových masiel a orechového mlieka
AW: Bezlepkové vegánske
Ďakujem mnohokrát.
Ďakujem Lucca. to je veľa receptov. čo je tiež skvelé, je chlieb v sezamových semiačkach.
Nasledujúce 2 dni „musím“ jesť lepok, pretože v utorok musím ísť k profesorovi. a krv sa čerpá odo mňa. Tiež sója a všetko, čo som posledné mesiace vynechal. to je zvláštny pocit!
Takže jedzte dnes a zajtra ... a od utorka obeda budete jesť 100% bezlepkové!
Aj tak zostanem vegán! Toho by som sa už nikdy nevzdal!
AW: Bezlepkové vegánske
Ahoj. Nakoniec som našiel náš behúň, Suri!
Plátky cukety s orechovým chlebom zverejním zajtra, už ich len nespájam.
Ale včera som urobil sójový guláš, mimoriadne chutný. Som si istý, že to funguje veľmi dobre so zemiakmi namiesto sójových kreviet (pre tých, ktorí na sóju netolerujú).
125 g hrubého sójového nastrúhaného mäsa dobre namočte 400-krát (ochutený zeleninový vývar). Podľa pokynov na balení robím väčšinou pol hodiny. (Prípadne by som použil 500 g zemiakov v plátkoch alebo kockách)
Olúpte 3 silné cibule a vložte ich do hrnca s
Nastrúhajte 2 lyžice olivového oleja (alebo nakrájajte na plátky, ak nemáte také skvelé strúhadlo). Pekne to opražte. Ak máte radi a nemáte žiadne plány, pridajte cesnak (ale neopražte ho, inak bude trpký)
Teraz pridajte veľa paradajkovej pasty a odmasťujte červeným vínom (200 ml, ale je voliteľné, inak pridajte zeleninový vývar)
1 plechovka paradajok na kúsky
trochu Tabasco alebo Harissa alebo Sambal Olek pre ostrosť
Paprikový prášok (dôležitý) alebo korenie na guláš
Ak máte, môžete na pásiky pridať dve až tri papriky (na farbe nezáleží). Dal som si pol pohára ajvaru, ide to dobre.
Dobre sa hodia aj sušené paradajky.
Migrovali tiež 4 čerstvé paradajky v plátkoch
Bisi cuketa sa tiež hodí - môže ísť aj baklažán.
V tlakovom hrnci 12 minút musia všetci ostatní pozerať na hodiny a dávať pozor na prebublávanie.
To sa hodí k bezlepkovému chlebu, ryži, zemiakom alebo k čomukoľvek, čo špajza ponúka.
Zmenil Thjorven (16.09.2013 o 15:53)
AW: Bezlepkové vegánske
Veľkolepý zemiakový šalát pre štyri osoby (alebo tri veľmi hladné)
700 g voskovitých zemiakov povarte aj so šupkou (používam tlakový hrniec, trvá to 10 minút)
1 hrubú cibuľu pokrájame nadrobno
Ešte teplé zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky, pridajte k cibuli.
Vrch zalejeme 200 g horúceho zeleninového vývaru. Misu prikryjeme tanierom a necháme chvíľu odstáť.
Medzitým zálievku premiešajte:
2 lyžice citrónovej šťavy
3-4 lyžice octu
Soľ korenie
5-6 lyžice oleja (senzačný je iba ľanový olej, ale sú možné aj iné veci)
1 zväzok pažítky v rolkách
1 zväzok reďkoviek v plátkoch (voliteľné)
Keď sú zemiaky a cibuľa zabité, pridajte zálievku a dobre premiešajte. Šalát musí byť pri miešaní správne „zaváraný“, inak vývar alebo octový olej. Necháme vychladnúť (na druhý deň je stále veľmi dobré).
Hodia sa k nemu všetky druhy karbonátok.
Dobrú chuť!