Bezlepkové výrobky - uvedené, ak nemáte celiakiu
Ľudia, ktorí nemôžu tolerovať lepok - bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, raži a jačmeni - musia jesť bezlepkové výrobky. V dnešnej dobe však nehovoríme iba o nevyhnutnosti, ale je to nový trend zdravého stravovania. Ľudia prechádzajú na bezlepkovú diétu, aby schudli, načerpali energiu, liečili autizmus alebo sa cítili zdravšie.
Aké účinky má lepok na organizmus?
Ľudia s celiakiou nemôžu tolerovať lepok, a to ani v malom množstve. Iba 50 miligramov bielkovín je dosť na to, aby spôsobili problémy. (1) U ľudí s celiakiou spúšťa lepok imunitnú odpoveď, ktorá poškodzuje výstelku tenkého čreva. Môže interferovať s absorpciou výživných látok z potravy, spôsobiť množstvo príznakov a viesť k ďalším problémom, ako je osteoporóza, neplodnosť, poškodenie nervov a záchvaty.
Medzi bežné príznaky patrí hnačka alebo zápcha, zvracanie a chudnutie, podvýživa, anémia (nízky počet červených krviniek), únava, bolesti kĺbov, depresie, nadúvanie a bolesti žalúdka.
Celiakiu je možné diagnostikovať krvným testom na kontrolu prítomnosti protilátok proti proteínu nazývanému tkanivová transglutamináza. Biopsia čreva potvrdzuje diagnózu.
Prijatie bezlepkovej diéty
Bezlepkový životný štýl sa dnes stal jedným z najpopulárnejších stravovacích trendov. Podľa vedcov je 63% ľudí, ktorí dodržiavajú tieto diéty, presvedčené, že môžu zlepšiť svoje fyzické alebo duševné zdravie. Milióny ľudí sa tejto diéte venujú napriek zdravotným potrebám, a preto môžu existovať viac riziká ako prínosy.
Mylná predstava je, že bezlepková strava je zdravšia, a to aj pre ľudí, ktorí nemajú zdravotné dôvody ju dodržiavať. Ľudia s bezlepkovou diétou niekedy jedia výrobky, ktoré nahrádzajú bezlepkové potraviny, ale neobsahujú rovnaké vitamíny a minerály. (2) Preto je dôležité pridať rôzne druhy bezlepkových bobúľ vrátane amarantu, pohánky, proso a quinoa, aby ste zaistili príjem potrebných vitamínov.
Tiež túžba schudnúť je nesprávnym dôvodom na prijatie bezlepkovej diéty. Ako bolo pozorované pri iných diétach, môžete stratiť váhu, keď prestanete jesť skupinu jedál, ale toto obmedzenie musí byť neustále. (3) Bezlepková diéta nie je ľahké dodržiavať a vystavuje vás riziku vzniku rôznych výživových nedostatkov. Existujú oveľa zdravšie a jednoduchšie spôsoby, ako schudnúť, ako dodržiavať bezlepkovú diétu.
Kľúčovým argumentom medzi bezlepkovými diétami bola myšlienka, že lepok môže podporovať zápal aj u osôb bez celiakie, takže jeho eliminácia by mohla znížiť aterosklerózu a súvisiace srdcové choroby.
V roku 2017 príspevok publikovaný v BMJ priamo otestoval túto teóriu prístupom k údajom o stravovaní zo štúdií zdravotných sestier a následnej štúdie zdravotníkov. (4)
Na vzorke viac ako 100 000 účastníkov bez celiakie, ktorí boli sledovaní viac ako 25 rokov, uviedli, že zaradenie potravín obsahujúcich lepok do stravy významne nesúvisí s rizikom srdcových chorôb. . V skutočnosti tí, ktorí uvádzali najnižšie množstvo príjmu lepku, mali vyššiu pravdepodobnosť srdcových chorôb.
Ak máte podozrenie, že máte celiakiu alebo citlivosť na lepok, je najlepšie poradiť sa s lekárom pred prijatím bezlepkovej diéty. Ak sa človek lepku na chvíľu vyhne, je ťažké určiť, či má celiakiu. na lepok alebo nie.
Výzvou v oblasti verejného zdravia je povzbudiť ľudí, aby sa rozhodli.
China Study je kniha, ktorú vydal biochemik T. Colin Campbell a jeho syn v roku 2005. Podrobnosti zväzku.
Výživa spolu so životným štýlom a genetikou sú faktory, ktoré môžu určovať očakávanú dĺžku života.
Mali by sa lepku vyhýbať dobrovoľne, preventívne, dokonca aj ľudia bez celiakie? Prieskum ukazuje.
Existujú trendy dokonca aj v stravovaní a životnom štýle. V poslednej dobe sa presadzuje bezlepková diéta.
Nedávna štúdia zverejnená vo vedeckom časopise Nature Communications zistila, že ide o stravu s kornútkom.