Vegán Lagman - Julia Krane
| 500 g | Celozrnné alebo dingované špagety |
| 200 g | Naturrofu |
| 2 kusy. | Kaleráb |
| 1 kus. | paprika |
| 1 kus. | Cibuľa |
| 3 lyžice | Rajčinová pasta |
| 1 - 2 | Strúčiky cesnaku (podľa chuti) |
| 1 polievková lyžica | Sójová omáčka |
| 1/2 lyžičky | Korenie na pečenie kuracieho mäsa |
| 250 ml | Zeleninový vývar |
| 1 lyžička | Sladká paprika |
| 1/2 lyžičky | Kajenské korenie (v závislosti od stupňa pikantnosti trochu viac alebo menej) |
| soľ a korenie | |
| Repkový olej (na vyprážanie) |
Špagety uvaríme v slanej vode do al dente.
Prírodné tofu nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na malé kúsky, kaleráb ošúpeme a nakrájame na pásiky (na to používam krájač na zeleninu), na kocky nakrájanú papriku.
Na troche oleja (repkový olej) orestujeme kocky tofu. Pridajte sójovú omáčku a kuracie korenie. Keď sú pekné a hnedé, preložte ich do misky a odložte bokom.
Na záver pridáme papriku (urobím to vždy na konci, pretože zostane chrumkavá a okrem iného sa nestráca ani vitamín C) a vyprážané tofu. Krátko sa zahrejte.
Prípadne opäť okoreniť.
Chutí trochu lepšie, keď trochu stojí (pretiahnutý).
Môžete tiež pridať mrkvu. Ja by som ho pridal na panvicu po kalerábe a niečo s ním zaparil.
Na troche oleja osmažte cibuľu, pridajte kalerábové prúžky a povarte ich asi 5 minút. Kaleráb by mal byť trochu mäkký (pružný).
Pridajte paradajkovú pastu a trochu ju osmažte.
Pomocou cesnakového lisu vmiešajte strúčik cesnaku.
Pridajte zeleninový vývar a všetko spolu premiešajte a povarte.
Dochutíme soľou, korením a paprikou.
Môžete sa hrať s ostrosťou. Prípadne naostrite individuálne na svojom vlastnom tanieri.
Bavte sa snažením.
Ja osobne vždy pridávam mrkvu. Parím ich s kalerábovými prúžkami.
Varená mrkva poskytuje veľa vitamínu A (lepšie povedané: provitamín A), vitamínu C, draslíka, železa a zinku.
Mrkva je z našej vlastnej kultivácie. Bohužiaľ to boli posledné z tejto úrody. Rád sa sadím. Na 100% viem, že sa pestoval organicky. Nedávam do záhrady žiadne chemikálie a hnojím vlastným kompostom. Pri práci mi pomáhajú moje deti a manžel. Sme veľa vonku a tiež sa veľmi bavia. Najmä pokiaľ ide o zber a občerstvenie.