Bezlepkový a vegánsky pohánkový musli recept CareElite®

Poznáte už pohánku? V tomto príspevku vám ukážem, čo je to pohánka a aké sú zdravotné výhody pohánky. Davam ti aj a bezlepkový a vegánsky pohánkový musli recept a sprievodca po Pohánka klíči s na ceste.

Čo je to pohánka presne?

Pohánka nemá nič spoločné s pšenicou alebo obilím, ale je to rastlina krídlatky. Pohánka, ktorá pôvodne pochádza z Ázie, je obzvlášť obľúbená v ruskej kuchyni a používa sa tam v mnohých receptoch. Pohánka je takzvané pseudo-zrno, a preto je bez lepku. Vo výsledku je vynikajúcou alternatívou k pšenici pre ľudí, ktorí netolerujú lepok alebo sa snažia lepku vyhnúť. K pseudograinom patria aj quinoa a amarant, ktoré sú vhodné aj pre bezlepkovú diétu.

Pohánka je po vyklíčení obzvlášť bohatá na živiny a ľahko sa vstrebáva. Vďaka vysokej hustote živín by ste mali pohánku pravidelne začleňovať do svojho jedálnička, napr. B. vo forme lahodného receptu na bielkovinové müsli s pohánkovými klíčkami.

Výhody naklíčenej pohánky

Pohánkové klíčky vyklíčia po troch dňoch

Začnime s pohánkovou nutričnou hodnotou. Čo teda obsahuje pohánka? Naklíčená a varená pohánka má veľmi dobrú distribúciu makroživín. Podiel tuku je pomerne nízky, okolo 2%, podiel ľahko dostupných sacharidov je pomerne vysoký, okolo 71% a obsah bielkovín okolo 10% je pôsobivý. Pohánka tiež obsahuje veľa vitamínov skupiny B, veľa horčíka, fosforu, železa, zinku a medi. Medzi esenciálnymi aminokyselinami je najvyšší podiel leucínu a arginínu. Takže nutričná hodnota pohánky je skutočne čistá a je dokonca vylepšená klíčením pohánky.

V naklíčenej forme sú pohánkové klíčky surové a varením nestráca žiadne výživné látky. Proces klíčenia tiež rozkladá bielkoviny na aminokyseliny, čo telu uľahčuje vstrebávanie.

Ďalej sa škrob premieňa na ľahko stráviteľný cukor (nemýľte si ho s nezdravým rafinovaným cukrom!). Obsah vitamínov sa zvyšuje aj počas procesu klíčenia, a tým zvyšuje hustotu živín. Sadenice sú teda skutočnou živinovou bombou. Ďalšou výhodou, ako už bolo spomenuté, je, že pohánka je vhodná pre bezlepkovú diétu. Nehovoriac o tom, že pohánka je veľmi sýta. Najmä na začiatku vegánskej stravy alebo pri zmene stravovania nemá veľa ľudí také sýtosti ako predtým. Pohánka môže veľmi dobre pomôcť.

Tip: V článkoch „Štatistika vegetariánstva“ a „Štatistika vegánstva“ nájdete fakty a čísla o vegánsko-vegetariánskej výžive a jej účinkoch.

Ako sa vyrába pohánka

Príprava pohánky je super ľahká. Najprv by ste mali pohánku opláchnuť pod teplou vodou a potom ju už len rýchlo uvariť.

Pri varení by ste mali použiť asi dvakrát toľko vody ako pohánka. Pohánku necháme krátko zovrieť, potom oheň zmiernime na malý stupeň a necháme asi 15 minút nakysnúť. Potom by ste mali pohánku opäť opláchnuť teplou vodou, aby ste znížili obsah škrobu.

Takto môžete pripraviť pohánku, ak chcete, aby bola rýchla. Ak však máte trochu viac času a dokážete plánovať dopredu, odporúčam iný spôsob prípravy pohánky. Totiž necháme pohánku vyklíčiť. Prečo by ste mali pohánku naklíčiť, nájdete vyššie v výhodách vyklíčenej pohánky.

Ako klíčiť pohánku

Na klíčenie pohánky potrebujete:

120 - 150 gramov pohánky namočte na 30 minút do vody. Potom môžete nádobu na klíčky trochu pretrepať, aby sa škrob ešte lepšie rozpustil. Teraz namočte vodu a pohánku opláchnite, až kým nebude vo vode takmer žiadny škrob (asi 3 - 5 krát).
Teraz jednoducho vložte nádobu na klíčky do príslušného stojana a pohánku opláchnite dvakrát až trikrát denne. Môžete z. B. Prepláchnite pred prácou, po práci a pred spaním.

Pohánkové klíčky môžete jesť po dni, ale môžete ich tiež naklíčiť dlhšie. Pohánke odporúčam nechať klíčiť dva až tri dni. Ak ste nádobu na klíčky preplnili, mali by ste pohánku opláchnuť častejšie tretí deň, inak môže začať plesnivieť. Alebo môžete už druhý deň zjesť časť klíčkov a zvyšok o deň neskôr. Klíčenie pohánky je teda super ľahké a vyžaduje si to len malé predbežné plánovanie. Keď si sami sami vypestujete pohánkové klíčky, má to výhodu, že vaše sadenice sú úplne čerstvé a niekoľko dní neboli v supermarkete zabalené v plaste.

Recept na vegánske pohánkové müsli bez lepku

Pre môj recept na bezlepkové vegánske pohánkové müsli potrebujete nasledujúce ingrediencie (recept na pohánkové müsli podľa chuti môžete zmeniť vynechaním alebo pridaním niečoho)

200 gramov naklíčenej pohánky (vždy raňajkujem veľa, ak je to príliš, môžete samozrejme použiť iba menej pohánky)
2 lyžice kakaových bôbov - dostanete sa tu bez plastov v organickej kvalite, v spravodlivom obchode a vo veľkom balení *
2 lyžice kokosových vločiek - dostanete sa bez plastov v bio kvalite *
50 gramov bobúľ, napr. B. Ostružiny, čučoriedky, maliny alebo mrazené bobuľové zmesi
2 banány
1 polievková lyžica konopného proteínového prášku - dostanete sa tu bez plastov v organickej kvalite *
Vegánska alternatíva mlieka podľa vášho výberu - tu vám odporúčam pozrieť si môj článok o domácom mlieku bez plastov
Voliteľné: Maca prášok pre lepšiu regeneráciu - môžete ho získať bez plastov a v bio kvalite *

Banány ošúpte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Bobule umyte, zmiešajte všetky ingrediencie v miske a pochutnávajte si! Môj recept na vegánske pohánkové musli je taký ľahký. Ak chcete recept na vegánske müsli s pohánkou ešte trochu spestriť, môžete namiesto banánu použiť aj iné ovocie, napr. B Použite mango alebo ananás. Ak máte radi extra sladké, môžete pridať sušené datle a kakaový prášok.

Iné použitie pohánky

Pohánkové klíčky môžete samozrejme použiť aj do smoothie alebo ich zjesť ako prílohu k výdatnému jedlu. Relatívne neutrálna, mierne oriešková chuť pohánky vám umožní flexibilne ho okoreniť, aby sa dobre hodil k mnohým jedlám. Z pohánky sa dajú pripraviť napríklad aj chutné palacinky alebo sa dá do šalátu ako plnka.

Ak pretlačíte naklíčenú pohánku, získate lahodnú raňajkovú kašu, recept na to nájdete v mojom príspevku k raňajkovej kaši. Alebo si môžete vyrobiť vlastné müsli tyčinky a pridať len naklíčenú pohánku, aby bola trochu chrumkavejšia.

Existujú aj takzvané soba rezance vyrobené z pohánky. Bohužiaľ som zatiaľ cestoviny nenašiel bez plastov. V každom prípade môžete tiež upiecť bezlepkový pohánkový chlieb s pohánkou (múkou) alebo nahradiť časť múky pohánkovou múkou za iné pečivo.

Pohánkový výhonok s receptom na müsli z pohánky

Naklíčená pohánka sa pre mňa stala absolútnou základnou potravinou. Jem ju takmer každý deň v müsli alebo ako raňajkovú kašu. Pohánka sa výborne hodí aj k ovseným vločkám, ktoré môžete pridať do müsli. Vďaka rozmanitosti nebude ani recept na müsli z pohánky nudný.

Vzhľadom na vynikajúcu výživovú hodnotu sadeníc a klíčkov som sa rozhodol ich pravidelne začleňovať do svojho jedálnička. Recept na müsli z pohánky mi pomáha zjesť niečo zo svojich sadeníc hneď na začiatku dňa. Môžem vám len odporučiť, aby ste pravidelne konzumovali sadenice a klíčky, pretože sú skutočne užitočné pre vaše zdravie a energiu.

Pohánka je absolútnou zásadou pre vegánsku a/alebo bezlepkovú diétu, pretože sa dá využiť rôznymi spôsobmi, má skvelú distribúciu makroživín a veľkú výživovú hodnotu. Takže si vyskúšajte recept a bavte sa!

P.S .: Ak sa viac zaujímate o prírodné zdravie a výživu, pozrite si náš blog o zdraví alebo náš blog o výžive! Ak vás zaujíma, čo má vlastne výživa spoločné s ochranou životného prostredia, odporúčam tiež môj príspevok k výžive a životnému prostrediu.

Mohlo by vás zaujímať:

Julian Woods

Ahoj, som tu Julian a vegán. Popri štúdiu sa pripravujem na vegánsku výživu. Dlho som si nebol vedomý toho, aký obrovský vplyv má naša strava na životné prostredie. Sám som bol o vegánstve oboznámený začiatkom roka 2016 a obohatil mi to život. Preto vás chcem inšpirovať, aby ste sa dozvedeli o vegánstve. Všetko najlepšie, Julian

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

E-kniha a kurz zadarmo!

Ak chcete, môžete si zadarmo stiahnuť moju novú e-knihu o vegánstve alebo sa prihlásiť na odber bezplatného e-mailového kurzu. Tam sa dozviete všetko o PREČO a AKO vegánsky životný štýl zameraný na budúcnosť.

Kto tu píše?

Vitajte v CareElite. Som Christoph a začal som projekt. Tu píšem spolu s ďalšími angažovanými blogermi o udržateľnosti, ochrane životného prostredia a prirodzene vedomom živote. V tomto článku sa vám osobne predstavím.