Bezlepkový chlieb je nevyhnutnosťou pre MamaPan

V Rumunsku je bohužiaľ bezlepková strava stále považovaná za módnu záležitosť, a to z niekoľkých dôvodov: v prvom rade len veľmi málo ľudí premýšľa o súvislosti medzi nepretržitým stavom choroby alebo nepohodlia a možnou intoleranciou alebo citlivosťou na jedlo; potom ešte menej ľudí skúma túto hypotézu z lekárskeho hľadiska; a nakoniec, aj keď bola táto citlivosť alebo intolerancia jasne diagnostikovaná, nie všetci pacienti sú ochotní dodržiavať diétu zodpovedajúcu ich stavu.

bezlepkový

Nežiaduce reakcie na lepok - a to zahŕňa celé spektrum utrpenia spôsobeného touto rastlinnou bielkovinou, od najvážnejších, tj. Celiakie, až po menšie citlivosti - zaberajú stále sa rozširujúce územie po celom svete a úzko konkurujú prvému. miesto na vrchole problémov rodovej výživy s intoleranciou laktózy. Tvrdí to štúdia, ktorú vo februári 2016 uskutočnil Národný inštitút zdravia Chicagskej univerzity, 7,5% Američanov trpí trápením spojeným s lepkom, 3 250 000 Američanom bola diagnostikovaná celiakia a 60% detí s diagnostikovanou chorobou nemalo žiadny z 295 doteraz identifikovaných symptómov. Lepok „zasahuje“ celú planétu a sťažuje ju.

Ako sa chlieb stal „nebezpečným“

Svet neje chlieb zo včerajška, dnes a robí to bez problémov po celé storočia, až pred asi 60 rokmi, keď sa jeho spôsob výroby na priemyselnej úrovni úplne zmenil na úkor zdravia spotrebiteľov. Odkiaľ pekárne využívali dve smeny zamestnancov na výrobu chleba dlhým fermentačným procesom - s majonézou začali miesiť chlieb priemyselným droždím, aby skrátili čas výroby a znížili náklady. Tradičný a zdravý chlieb bol teda nahradený chlebom „rýchleho občerstvenia“, ktorý časom napadol zdravie spotrebiteľov zavedením tejto škodlivej bielkoviny, lepku, do tela.

Počas predĺženého kvasenia tradičného spôsobu výroby chleba sa lepok „prekvasil“ a vylúčila sa kyselina fytová z obilnín, vďaka čomu bol chlieb ľudským organizmom dobre tolerovaný. So zavedením kvasníc do výrobného procesu chlieb „zaútočil“ so všetkými týmito látkami na tráviaci systém spotrebiteľa. Štúdia uskutočnená v USA v roku 2014 a publikovaná v časopise The Journal of Nutritional Biochemistry ukázala, že lepok dokáže zmeniť dokonca aj štruktúru ľudskej DNA, na úkor jeho zdravia. (odkaz tu http://www.greenmedinfo.com/blog/eating-wheat-cows-milk-disrupt-dna-expression-antioxidant-status-1)

Preto neprekvapuje, že bezlepková diéta sa tak rozšírila; Podľa rovnakého výskumu vykonaného Národnými inštitútmi zdravia predstavuje ročný predaj bezlepkových výrobkov ročne 15 miliárd dolárov. (pozri odkaz tu http://www.statisticbrain.com/gluten-celiac-disease-statistics/).

Rumunský trh požaduje bezlepkový chlieb

A v Rumunsku rastie potreba bezlepkových výrobkov, pretože verejnosť je čoraz viac informovaná a prechádza čoraz podrobnejšími lekárskymi vyšetreniami. Spoločnosť MamaPan sa preto rozhodla na túto potrebu reagovať zavedením rady bezlepkových chlebov do svojej ponuky pekárenských výrobkov. Všeobecne je náš majonézový chlieb veľmi dobre tolerovaný ľuďmi s citlivosťou na lepok, práve kvôli dlhému procesu fermentácie, ale rozhodli sme sa ponúknuť zdravú a úplne bezrizikovú alternatívu ľuďom trpiacim celiakiou - veľmi vážny variant intolerancia lepku.

Okrem tohto typu klientov má náš bezlepkový chlieb so špeciálnou stravou aj výživové výhody pre všetkých: múky, ktoré používame, zabezpečujú ľahké trávenie bez nepríjemných pocitov v gastrointestinálnom systéme a bez rizika vzniku alergií alebo potravinovej intolerancie v priebehu času. . Vďaka bravčovému mäsu sa chlieb MamaPan bezlepkový chová ako normálny chrumkavý chlieb a špeciálnu chuť použitých múk dopĺňa chuť konzistentných semien. Je to výživný a veľmi zdravý chlieb, bohatý na vitamíny. Prísady, ktoré používame na výrobu tohto chleba, očakávajú mnohí naši zákazníci, sú: pohánková múka, psylliové otruby, zemiakový škrob, ryžové majonézy, soľ, slnečnicové semiačka, sezam, ľan a tekvica. Nepoužívame prášok do pečiva, droždie, sódu bikarbónu ani sypače - látky, ktoré sa zvyčajne používajú v bezlepkových múkach na chleba, aby im kysli alebo zviazali cesto.

Tento chlieb sme navrhli, testovali a vyrobili so starostlivosťou a pozornosťou pre vaše zdravie. Vieme, že pre človeka s citlivosťou na lepok je chlieb „zakázané ovocie“. Urobili sme z toho lahôdku. Užite si to v pokoji!