Bezlepkový chlieb (kukuričná múka); Dietaderotatie

chlieb

Som veľmi šťastná, že sa mi opäť podarilo vyrobiť úžasný a bezlepkový chlieb, z jedinej obilniny.

Dodržiavam svoj prísľub vyrábať chlieb z jedinej obilniny s čo najmenším počtom prísad, pretože som nezabudol, aké to bolo pred 3 rokmi, keď mala Ileana v ponuke iba jednu obilninu a bolo z nej ťažké pripraviť chlieb. Bolo ľahké variť obilniny (a zdravé), ale niekedy chcel chlieb. A viem, aké to je poslať dieťa do komunity s téglikom varených obilnín a chce chlebík na sendvič, ako to vidí na ich kolegoch.

Recept je inšpirovaný receptom na bezlepkový chlieb od pani Táni ( Závod El-Dor )

Chlieb je vyrobený z kukuričná múka. Mnoho ľudí prevráti oči, keď začujú kukuričná múka. Áno, existuje kukuričná múka a je iná ako polenta pre polenta.

Kukuričná múka má veľmi jemnú textúru a nádhernú žltú farbu.

Zachovali sme proporcie použité pre chlieb soriz (nájdete ho v časti Pekáreň)