Bezlepkový rustikálny chlieb

Bezlepkový rustikálny chlieb, je ľahký recept na výrobu bez väčších problémov. Múku nájdete v supermarketoch alebo v obchodoch so zdravou výživou. Trvalo dlho, kým som tento recept zdokonalila, aby som ho vyšla. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré tu s vami zdieľam a ktoré vás žiadam, aby ste na ne nezabudli, aby ste mohli vyjsť aj vy.
Výsledkom je mimoriadne chutný a nadýchaný chlieb. Uchováte ho v chladničke alebo ak ho vyrobíte väčšie množstvo, môžete ho zmraziť, rovnako dobré bude aj po rozmrazení.

Ingrediencie pre recept na bezlepkový rustikálny chlieb

- 500 g múky mix-it - bez lepku
- 600 ml vody
- 1 balíček suchého droždia (7 g)
- 1 jogurt 180 g
- 1 čajová lyžička himalájskej soli
- 2 vajcia
- 1-2 lyžice olivového oleja
- Sezamové semiačka a slnečnica

Príprava receptu na bezlepkový rustikálny chlieb

Múka sa zmieša so suchým droždím, soľou. Pridajte vodu, jogurt a 2 žĺtky. Dal som aj lyžicu slnečnicových semiačok a lyžicu sezamu. Je to možné aj bez semien.
Cesto mierne miešajte 5 minút, počas ktorých postupne prilievajte olej. Potom mixovanie ešte urýchlite ďalších 5-6 minút.
Potom pridáme rozšľahaný sneh z bielkov (ako v koláči), ktorý jemne premiešavame zdola nahor, kým nie sú dobre zabudované do cesta.
Misa obsahujúca cesto je pokrytá fóliou a zdvihnutá. Uvidíte, že cesto zdvojnásobí svoj objem.

tipy:

-všetky prísady musia byť teplé pri izbovej teplote

-nechajte kysnúť na teplom mieste

-ak ho v chlade necháme kysnúť, cesto za pár hodín vyrastie tvrdšie, takže je treba trpezlivosť, kým nezistíte, že cesto zdvojnásobilo svoj objem

-Ak sa ponáhľate a chcete, aby cesto rástlo rýchlejšie, vložte horúcu vodu do misy a misu na cesto navrch, ale bez dotyku s vodou.
Cesto dajte do požadovaného tvaru, ktorý na vrchu natriete slnečnicovým olejom, aby ste získali kôrku. Ak chcete, na vrch dajte semená, ktoré sa vám páčia. Dal som sezam a slnečnicu, pretože som ich mal v dome.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov asi hodinu.

Keď je vybratá z rúry, vyklopte ju z foriem, položte ju na gril a namažte ju zo všetkých strán trochou teplej vody.
Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte.
Dôležité: Vložte plech s vodou do rúry, pod cesto a oheň musí byť hore a dole.

Článok a fotografie z Ena, člen nového tímu na blogu Dobrý apetít s Ginou Bradea.

Kto je Ena a ďalšie články pod jej podpisom nájdete v sekcii ENA -tu.