Bezlepkový stravovací plán pre tínedžerov

Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o strave a výžive tínedžerov, vrátane plánu bezlepkového stravovania pre dospievajúcich >>>

Dospievanie je jedným z najnáročnejších období života. Dospievajúci sú v intenzívnom štádiu vývoja, v ktorom sa sociálny kontakt stáva dôležitou súčasťou života a všetky emócie sú v maximálnej intenzite.

Proces sebapoznávania a spolupatričnosti vytvára veľký tlak na dospievajúcich a zvyšuje riziko emočnej nerovnováhy, ktorá môže mať vplyv na pohodu.

V kontexte tohto evolučného obdobia je dospievajúci už prepracovaný. Dôvod, prečo môže byť diagnóza celiakie rušivá, a prispôsobiť sa jej bezlepková strava ťažšie dosiahnuteľné. Pre dobrý súlad s liečbou je nevyhnutná úplná podpora rodiny.

Rodina musí teenagerovi pomôcť pochopiť, že ide o vážnu situáciu, a že dodržiavanie bezlepkovej diéty je jedinou istotou, že nebude ohrozené jeho zdravie. Dospievajúci by sa nemal báť všetkých potravinových obmedzení, ale mal by pochopiť, že existuje veľa mimoriadne chutných a výživných alternatív stravovania.

Zaistite, aby sa vaše dospievajúce dieťa necítilo zanedbávané, a pokúste sa podniknúť potrebné kroky, aby ste mu poskytli alternatívy stravovania podobné tým, ktoré majú ostatní tínedžeri.

Aj keď to nie je vždy ľahké, keď dospievajúci pozná riziká, ktoré pre neho môže mať konzumácia bezlepkovej stravy, bude to veľmi mierne, čo mu pomôže stať sa silným a vypočítavým dospelým.

Podporujte tínedžera v rozvíjaní záujmu o objavovanie nových prípravkov a prispievaní k ich uskutočňovaniu. Týmto spôsobom sa dospievajúci stane oveľa organizovanejším dospelým a bude mať vyššiu cenu za zdravú výživu.

Ak nastane situácia, že dieťa prišlo do styku s potravinami, ktoré obsahujú lepok, nenechajte sa rozčúliť a neobviňujte spôsobenú škodu, buďte naopak empatickí a urobte z tejto skúsenosti učebnú metódu.

Pre tínedžera nebude vždy ľahké dodržiavať diétu. Uistite sa, že v najťažších chvíľach vie, že jeho rodina je jeho najväčšou podporovateľkou a že je pochopený.

Vychovávajte dieťa tak, aby si vedelo vybrať priateľov, ktorí ho podporujú a chápu jeho potreby. Môže mu tiež pomôcť zdieľať skúsenosti s ostatnými dospievajúcimi, ktorí sú citliví na lepok alebo celiakiu.

• Vyberte si miesto, ktoré má bezlepkové alternatívy, alebo oznámte zamestnancom stravu, ktorú dodržiavate.
• Ak si nie ste istí, vždy je lepšie klásť otázky.
• Postupujte podľa bezlepkových symbolov, reštaurácie a výrobcovia používa tieto symboly na potvrdenie toho, že jedlo je bezpečné pre ľudí s intoleranciou lepku.
• Rozhodnite sa pre najbezpečnejšiu možnosť. Ak nedostanete presnú odpoveď týkajúcu sa určitého prípravku, alebo si v ňom nie ste dostatočne istí, vyberte si variant, ktorým ste si istí.
• Ak sa rozhodnete obedovať v reštauráciách v jedálni, uistite sa, že zamestnanci používajú na vaše jedlo samostatné náradie a rukavice.

Dospievajúci s celiakiou by v tomto období nemali byť ochudobňovaní o bežné udalosti, ako je trávenie času s priateľmi alebo dokonca prenocovanie u jedného z nich. Musíte len naplánovať dopredu a pomôcť mu pripraviť si vlastný balíček jedla a občerstvenia.

Občerstvenie pre človeka s celiakiou môže byť chutné a bohaté na živiny. Môžete si pripraviť paličky zo zeleniny a ovocia, ako je mrkva, hrušky, jablká, a jesť ich surové s arašidovým maslom alebo pečené s jogurtovou a bylinkovou omáčkou.

Pokiaľ ide o školské večierky alebo udalosti, uistite sa, že vaše dospievajúce dieťa má plné jedlo predtým, ako odíde, alebo či si prinesie vlastné bezlepkové občerstvenie.

• Najdôležitejšie je, aby ste si vybrali jedlo, ktoré je prirodzene bezlepkové, ako je zelenina, ovocie, ryža, strukoviny, mäso, ryby a mliečne výrobky (ak netolerujete).
• Skontrolujte štítok všetkých ostatných potravín a vyhľadajte bezlepkové logo alebo záruku výrobcu, že neexistuje riziko krížovej kontaminácie produktu.

Z výživového hľadiska je dospievanie zraniteľným obdobím v dôsledku rastového špurtu, ktorý zosilňuje kalorické a výživové potreby. . Dostatočná výživa v tomto období podporuje optimálny fyzický, kognitívny a emocionálny vývoj.

Tínedžer je čoraz viac nezávislý, v súčasnosti je zodpovedný za niektoré zo svojich možností stravovania, ktoré môžu viesť k nadmernej konzumácii výrobkov s vysokým obsahom cukru a tukov spolu s nedostatočnou konzumáciou základných mikroživín.

Rodičia musia brať ohľad na estetiku tela u dospievajúcich, často môžu viesť k poruchám stravovania (anorexia, bulímia).

Potreba energie sa líši v závislosti od pohlavia a fyzickej aktivity. Všeobecne sa však u chlapcov pohybuje medzi 2 500 - 3 000 kcal/deň a u dievčat od 2 400 do 2 400 kcal/deň.

Strava adolescenta by mala obsahovať všetky základné výživové skupiny, tj zeleninu a ovocie, strukoviny, celozrnné výrobky, mliečne výrobky, ryby a chudé mäso. Podporuje konzumáciu zeleniny pri každom jedle a rovnováhu medzi všetkými základnými výživovými zásadami počas dňa.

Odporúča sa obmedziť potraviny s vysokou kalorickou hustotou a nízkym výživovým príjmom, ako sú sladké nápoje, intenzívne spracované potraviny a potraviny bohaté na nasýtené a trans-tuky.

Ukážka bezlepkového menu pre tínedžera - približne. 2 450 kcal, 50% sacharidov, 20% bielkovín, 30% tukov, 35 g vlákniny.

Raňajky: Bezlepkové americké palacinky

• 1 zrelý banán
• 1 alebo
• 50 g Mix Cukrárenská múka (Mix C) - Bezlepková múka na koláče a keksy x 1000 g
• Lyžička oleja na vyprážanie
• Lyžička medu
• 50 g bobúľ

Spôsob prípravy: Vložte banán, vajíčko a múku do misy a mixérom zmiešajte vertikálny mixér. Na oheň rozohrejte nepriľnavú panvicu a dajte trochu oleja, pomocou leštidla dajte zloženie palaciniek a asi 1 minútu ich z oboch strán osmažte.

Na záver dajte na palacinky bobule, lyžičku medu a zjedzte ich.

Avokádový krém sa natiera na tyčinku z:

• 30 g dobre upečeného avokáda
• 5 cherry paradajok
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Lyžička kôpru a petržlenovej vňate

Príprava: Pripravte pastu pomocou mixéra.

• Hrsť baby špenátu

• 50 cíceru v konzerve, ktorý po zaschnutí na papierovej utierke mierne zhnedne na panvici s:

- 1 polievková lyžica olivového oleja, paprikový prášok, sušený kôpor, soľ a korenie.

Príprava: Na tyčinku natrieme avokádovú pastu, vložíme opečený cícer a listy špenátu.

• 100 g varenej ryže
• 100 g špargle
• 150 filetov zo pstruhov
• Polievková lyžica olivového oleja
• Malá cibuľa
• Lyžička masla
• Kôpor, petržlen, soľ, korenie
• Lyžička citrónovej šťavy

Metóda prípravy ryže: Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky, potom ju 1 minútu povarte na nepriľnavej panvici s olivovým olejom, potom pridajte umytú ryžu. Priveďte vodu alebo polievku do varu. Keď je polievka uvarená, pridajte do nej ryžu, kým ju neabsorbuje, pokračujte týmto spôsobom, kým nie je ryža hotová (ochutená). Špargľu umyjeme a časť chvosta odkrojíme, potom povaríme v horúcej vode so štipkou soli cca. 5 minút, potom vyberte v studenej vode. Keď je špargľa vychladnutá, pretlačte ju mixérom. K ryži pridáme špargľové pyré a necháme ešte 2 minúty povrieť.

Príprava pstruha: Roztopené maslo sa zmieša so štipkou soli, korenia, kôpru, petržlenovej vňate a citrónovej šťavy - týmto zložením namažte ryby. Vložte papier na pečenie do plechu na pečenie a položte rybu. Vložte plech do predhriatej rúry na 200 stupňov na 15-20 minút.

Palice z tejto zeleniny:

• 1 mrkva
• 1 vlákno zeleru
• 1 gulie

- 1 čajová lyžička olivového oleja

Príprava: Uhorku nastrúhame a tekutinu scedíme (môžeme ju natrieť kuchynským obrúskom), na uhorku dáme štipku soli a spojíme s jogurtom a nadrobno nakrájaným kôprom.

• 50 g morocov
• 1 cibuľa
• 150 g kuracích pŕs
• 50 g zemiakovej kaše
• 1 lyžica slnečnicového oleja

Príprava: Olej, nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu dáme na panvicu, po tom, čo zelenina trochu zhnedne, pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia a necháme niekoľko minút pôsobiť. Pridajte toľko vody, aby ste pokryli hrášok a zemiakovú kašu. Nechajte pôsobiť na ohni 5-10 minút, kým nebude zelenina uvarená.

Crisan Lorena - výživová výživová poradkyňa

---