Bezmäsitá zdravá výživa na tlačovom portáli Z-Catering
Pre školské stravovanie sú stanovené vysoké štandardy: malo by dobre chutiť, ideálne by malo byť vyrobené z regionálnych produktov a spĺňať kultúrne a individuálne požiadavky, napríklad bezmäsitú stravu. Pre Z-Catering žiadny problém.
Dôležitým bodom vo výžive detí je to, že celoživotné stravovacie návyky sa ustanovujú už v mladom veku. Preto majú okrem rodičovského domu aj opatrovatelia pre denné stacionáre a školy veľkú starostlivosť, pretože sú základným stavebným kameňom zdravého života.
Deti, ktoré si zvyknú na chuť kuracích nugetiek, pečeného hovädzieho mäsa a hranoliek, sú pacientmi s rakovinou, srdcom a cukrovkou zajtrajška, zatiaľ čo deti, ktoré jedia väčšinou celozrnné výrobky, zeleninu, ovocie a strukoviny, majú nižšie riziko srdcových chorôb, Mŕtvica, rakovina a veľa chorôb súvisiacich s obezitou.
Mnoho rodičov si uvedomuje negatívny vplyv mäsa na zdravie a čoraz viac konzumujú bez mäsa pre seba a svoje deti. V súlade s tým očakávajú alebo chcú ponuku bez mäsa na školský obed. Ako školský stravovateľ má Z-Catering tiež skúsenosti s tým, že čoraz viac školákov sa rozhoduje samo o sebe vzdať sa mäsa a rýb. Toto vzdanie sa práva je čiastočne zo zdravotných dôvodov, čiastočne však z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat alebo ochrany životného prostredia.
Ak sa mladí ľudia vzdajú mäsa, chcú pôsobiť proti priemyselnému poľnohospodárstvu a/alebo prispieť k ochrane životného prostredia šetrením skleníkových plynov z chovu zvierat a menšou spotrebou vody alebo poľnohospodárskej pôdy na výrobu krmiva.
Z-Catering: Rovnováha je zásadná
Okrem týchto výhod bezmäsitej stravy existujú určité riziká, na ktoré by spoločnosť Z-Catering ako školská jedáleň chcela upriamiť pozornosť a ktoré budú zodpovedajúcim spôsobom zohľadnené pri ponúkanom školskom obede.
Najmä u dospievajúcich je dôležité zabezpečiť, aby nízkokalorický príjem vegetariánskej stravy neklesol pod minimálnu dennú potrebu. Dôsledky nedostatočného príjmu kalórií sú pokles výkonu a pocit únavy. Existuje tiež riziko nedostatku živín. Pretože mäso je hlavným zdrojom bielkovín, je potrebné venovať pozornosť kompenzácii tohto potenciálneho nedostatku bielkovín, pretože deti potrebujú rast bielkovín. Pri zostavovaní jedálneho lístka sa spoločnosť Z-Catering stará o vyváženú stravu s obilím, fazuľami, zeleninou a ovocím a o kompenzáciu potenciálneho nedostatku bielkovín.
Mäso je tiež skvelým zdrojom vápniku a železa. Tieto živiny možno vyvážiť aj vyváženou stravou, najmä fazuľou, zelenou zeleninou vrátane listovej kapusty, bielou kapustou, brokolicou a švajčiarskym mangoldom, ako aj ovocím a zeleninou a bohatou minerálnou vodou. Ak potom vezmete do úvahy, že znížený príjem soli, vápnik a vitamín C z ovocia a zeleniny pomáhajú lepšie vstrebávať železo, je zrejmé, že vyvážená strava prevažuje nad kritickými aspektmi bezmäsitej stravy.
Vitamín B12 zaisťuje zdravú funkciu krvi a nervov a nemôže byť adekvátne nahradený rastlinnými potravinami. Preto sa odporúča, aby vegetariáni užívali ďalší vitamín B12.
Väčšina ľudí v našej časti sveta má nedostatok vitamínu D bez ohľadu na to, či sú vegetariáni. Pretože sa vitamín vstrebáva cez 15 - 20 minút denného slnečného žiarenia na rukách alebo na tvári, chýba ho najmä v zimných mesiacoch a mal by sa prijímať.
Spoločnosť Z-Catering tiež odporúča, aby vegetariáni pili dostatok vody ako súčasť stravy s vysokým obsahom vlákniny. Potravinársky priemysel si tiež dlhodobo uvedomuje trend smerujúci k bezmäsitej strave a efektívne ju využíva na svoju reklamu. Napriek tomu by malo byť nespracované jedlo vždy prvou voľbou a nemali by vás zavádzať silne inzerované vegetariánske výrobky.
Druhy vegetariánskej stravy
Vegetariánska strava rozlišuje medzi rôznymi druhmi, ovo-vegetariánmi, ktorí jedia iba vajcia a vyhýbajú sa všetkým ostatným živočíšnym potravinám, ako sú mliečne výrobky, mäso alebo ryby; lakto-vegetariáni, ktorí konzumujú iba mlieko a mliečne výrobky (syry, jogurty atď.) ako potraviny obsahujúce mäso; lakto-ovo vegetariáni, ktorí nejedia mäso, ale iba živočíšne produkty, ako sú vajcia a mliečne výrobky; Vegetariáni v Pescu sa zaobchádzajú iba bez mäsa a mäsových výrobkov, jedia však tiež ryby a morské plody a nakoniec vegáni, ktorí jedia iba rastlinné jedlá a v niektorých prípadoch sa zaobídu aj bez živočíšnych produktov, kožených topánok atď.
Tím Z-Catering neponúka čisto vegetariánske jedlo, ale primerane zohľadňuje želania tým, že ponúka jedlá, ktoré sú podľa receptúry čisto vegetariánske alebo si ich môžete vychutnať ako jedlo bez mäsa vynechaním mäsovej prílohy.
Vždy dbáme na vyvážené jedlo s regionálnymi a sezónnymi výrobkami, kuchyňu so sviežou a šetrnou prípravou bez zvýrazňovačov chuti, ktorá zaručuje chutné a zdravé jedlo - s mäsom i bez neho.