Nemecké združenie poľnohospodárov e
Vyžadujú sa zreteľné údaje o pôvode: Spotrebitelia musia na prvý pohľad rozpoznať, z čoho sú ich potraviny vyrobené.
Spotrebitelia musia na prvý pohľad vidieť, z čoho sú vyrobené ich potraviny. Nemecké združenie poľnohospodárov preto obhajuje okrem jasného označenia pôvodu aj jasnú nomenklatúru pre potraviny.
Pretože sa tradičné označenia mäsa a údenín čoraz viac používajú pre vegetariánske a vegánske kópie, DBV spolu s Nemeckou asociáciou mäsiarov požiadali o objasnenie v existujúcich pokynoch pre mäso a mäsové výrobky z Nemeckej potravinovej knihy. Podľa toho by sa na bezmäsité výrobky malo pozerať ako na ich vlastný výrobok a nemali by sa nazývať ako mäsové a klobásové výrobky. Dôvod: Uvádzanie na trh výrobkov bez mäsa ako „veggie sausage“ alebo „veggie schnitzel“ je v rozpore s prísnymi požiadavkami na kvalitu originálu: Nie je možné tvrdiť, že plátok vyrobený z mäsovej dužiny sa nemôže volať rezeň, ale kúsok vyrobený z rastlinnej dužiny ako vegetariánsky rezeň prechádza. Zameranie na vegetariánsku stránku sa netýka jasnosti a pravdy, ale marketingových dôvodov.
Okrem toho sa živočíšnym potravinám poskytuje negatívny obraz týmto spôsobom: vytvára sa nesprávny dojem, že náhradné výrobky bez mäsa sú lepšou voľbou ako „skutočné“ mäso. Skutočnosť, že na napodobnenie chuti a konzistencie čerstvého mäsa sú potrebné rôzne zvýrazňovače chuti, farbivá a ďalšie prísady, sa často neuvádza alebo sú informácie uvedené malým písmom a na zadnej strane obalu nepochopiteľné.
Tu by bolo žiaduce mať rovnaké požiadavky na označovanie náhradných výrobkov pre zvieratá ako pre výrobky iné ako živočíšne. Správne existuje dohoda, že nesmie byť ani malinový čaj bez malín, ani ovocný dezert bez ovocia. Živočíšne produkty bez zvierat patria do rovnakej kategórie zakázaného označovania potravín.
Hlavná zásada pre vegánske a vegetariánske jedlá, ktorú teraz prijala Nemecká komisia pre knihy potravín, usmerňuje vegetariánsku vegetáciu a odstraňuje najhoršie excesy. Výsledkom je, že čím vyššia je kvalita originálu referenčného zvieraťa, tým vyššie sú požiadavky na správny vegetariánsky názov. Preto sú nové hlavné zásady dôležitým krokom správnym smerom. Napriek tomu bude DBV pokračovať v kampani za komplexnú ochranu názvov mäsových a klobásových výrobkov. Zákonodarca je vyzvaný, aby stanovil ochranu mien na úrovni EÚ pre originály, ako je to v prípade mlieka. Rovnako ako nemôže byť vegánsky syr, nemôže existovať ani šunková klobása bez mäsa. DBV apeluje na výrobcov mäsových náhrad, aby sa zdržali používania názvov mäsa a údenín. To isté platí pre bezmäsitú repliku zvierat alebo častí zvierat - napríklad pol vegánskeho alebo vegetariánskeho kurčaťa. Na obaloch výrobkov z tofu alebo vlčieho bôbu by tiež nemali byť viditeľné žiadne zvieratá.