Bezolejové recepty na pôst Bezolejové recepty na pôst
Charakteristiky
Tu sú dva recepty na pôstne jedlá bez oleja ktoré ľahko pripravíte pre celú rodinu: šošovica s karfiolom a rizoto so zeleninou.
Tieto recepty sú zdravšie, pretože pri varení nepoužívajú olej. Vedeli ste, že rastlinný olej obsahuje 100% tuku a nemá žiadne výživné látky? Okrem toho lyžica oleja obsahuje 120 kalórií a je bohatá na nasýtené tuky, ktoré stimulujú pečeň k produkcii viac cholesterolu, ako telo potrebuje.
Keď sa chcete pripraviť pôstne jedlá bez oleja, použite na temperovanie alebo pečenie zeleninovej polievky, vody, vína, ryžového octu, paradajkovej šťavy alebo sójovej omáčky.
Jedlá nalačno bez oleja: Dal (šošovica) s karfiolom
Dal (alebo dhal) je zdravé indické jedlo a obsahuje aromatické byliny, ktoré mu dodávajú zvláštnu príchuť. Okrem toho je súčasťou zoznamu pôstne jedlá bez oleja.
Hlavnou zložkou je šošovica, ktorá je mimoriadne výživná a je ideálnym zdrojom bielkovín pre vegetariánov alebo pre ľudí, ktorí nechcú jesť mäso v určitom období roka, napríklad nalačno. Šošovka má navyše veľa vlákniny, neobsahuje tuky a obsahuje iba 230 kalórií v množstve obsiahnutom v pohári.
Karí má veľa zdravotných výhod pre vaše telo: obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, stimuluje správne fungovanie mozgu, zabraňuje strate pamäti alebo tvorbe nádorov, zmierňuje príznaky artritídy a aktivuje krvný obeh.
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 40 minút
Celkový čas: 45 minút
Množstvo: 4 porcie
Potrebné prísady
- 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pomelieme
- 2 lyžice kari pasty
- 1 šálka (200 g) sušenej červenej šošovice
- 3 šálky (750 ml) zeleninovej polievky
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 500 g karfiolu, nakrájaného na malé kvietky a niekoľko veľkých kvietkov na ozdobu
- 1 šálka (120 g) mrazeného hrášku
- 2 lyžice nasekaných listov koriandra a pár na ozdobu
Tu je postup, ako pripraviť jedlo nalačno bez oleja
1. Na panvici zohrejte na strednom ohni 5 lyžíc zeleninovej polievky (precedenej).
2. Pridajte cibuľu, cesnak a za občasného miešania povarte 5 minút alebo kým cibuľa nie je mäkká.
3. Pridajte šošovicu, zvyšnú zeleninovú polievku, kari pastu a paradajkovú pastu. Všetko privedieme k varu, panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a všetky ingrediencie povaríme 15 minút.
4. Teplo znížime na stredný stupeň, pridáme karfiol a prikryté varíme 8 - 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Samostatne uvarte niekoľko ružičiek karfiolu, ktoré položte na misku, keď je hotová.
5. Na koniec pridajte hrášok a nechajte ho 2 minúty na ohni, potom primiešajte nasekané lístky koriandra.
6. Misku dozdobíme lístkami koriandra a uvarenými ružičkami karfiolu.
Jedlá nalačno bez oleja: Rizoto so zeleninou nalačno
Rizoto je najobľúbenejšie ryžové jedlo v talianskej kuchyni, pretože sa pripravuje veľmi rýchlo a je bohaté na zeleninu.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 30 minút
Celkový čas: 40 minút
Množstvo: 4 porcie
Potrebné prísady
- 300 g guľatozrnnej ryže
- 100 ml suchého bieleho vína
- 150 g šampiňónov
- 2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 2 papriky, žlté a červené
- 1 l prepasírovanej zeleninovej polievky
- 1 lyžica sójovej omáčky
- soľ a čierne korenie, čerstvo pomleté
- 1 lyžičku šafranu
- trochu kari prášku podľa chuti
- listy bazalky alebo petržlenu na ozdobu
Tu je postup, ako pripraviť pôst bez oleja
1. Ryžu umyjeme, scedíme a dáme do sitka.
2. Do panvice wok dáme 5 lyžíc polievky a uvaríme nadrobno nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
3. Pridajte ryžu a keď bude sklovitá, vložte nakrájanú papriku a šampiňóny.
4. Zmes zalejeme bielym vínom a necháme ho klesnúť, kým v panvici nezostane veľmi málo tekutiny.
5. Postupne za stáleho miešania prilievame zvyšný zeleninový vývar, aby bola ryža vždy podliata šťavou.
6. Všetko varte 20 minút. Ryža musí byť al dente.
7. Na záver pridáme korenie: šafran, kari korenie, soľ, korenie a sójová omáčka. Prípravok nechajte ešte minútu horieť.
8. Rizoto podávame teplé, ozdobené lístkami bazalky (najlepšie čerstvé) alebo petržlenovou vňaťou.
Počas tohto obdobia vyskúšajte dva recepty pôstne jedlá bez oleja a presvedčiť blízkych, aby občas nepoužívali olej počas varenia. Budete viesť oveľa zdravší, ale aj chutný život!