BFW W; rzburg - tlačové správy

Správy BFW Wurzburg

Mäso je o 6:00, zelenina o 3:00.
Tím kuchýň BFW Wьrzburg sa každý deň stará o zrakovo postihnutých a nevidiacich zákazníkov
HLAVNÝ PRÍSPEVEK 19. 5. 2006

Veitshцchheim - Ranná zmena kuchynského tímu v Berufsförderungswerk (BFW) Würzburg v zariadení Veitshцchheim začína o šiestej hodine. Zatiaľ čo väčšina z nich sa v tomto čase príjemne obracia, šéfkuchár BFW Martin Eberle a jeho jedenásť zamestnancov pripravuje raňajky pre približne 200 účastníkov BFW.

správy

Diéta pre diabetikov

Zrakovo postihnutá 49-ročná žena chodí do jedálne BFW na obed pravidelne už vyše 20 rokov. „Ako diabetička si nesmierne vážim pestrú stravu nášho kuchynského tímu,“ pochváli sa a nechá ju ochutnať čerstvo pripravený zeleninový tanier.

Jedlo s nízkym obsahom sacharidov, nízkym obsahom tukov a nízkym obsahom bielkovín od Marianne Ebert je iba jedným príkladom mnohých špeciálnych potrieb, ktoré kuchyňa BFW denne uspokojuje. „Máme okolo 40 zákazníkov, ktorí dostávajú individuálne zostavené jedlá,“ vysvetľuje diétny asistent BFW Jьrgen Heusler. „Môže obsahovať nízky obsah solí, bielkovín, draslíka alebo cholesterolu, šetrný k žalúdku, lepok, mäso alebo bezlaktózu alebo kombináciu všetkých týchto požiadaviek“, podáva prehľad o zdravotných požiadavkách hostí a končí u šéfkuchára Eberleho vedomosti; „Ponúkame správne jedlo pre každý typ!“

Marianne Ebert medzitým dorazila k ovocnému dezertu svojho obedového menu a vysvetľuje ďalšiu výhodu kuchyne BFW: „Len čo niektorý z našich rehabilitátorov cukrovky nebude na obede, kuchynská posádka si to rýchlo všimne. Takto si môžete byť istí, že nikto pre neho nemusí potrebovať pomoc kvôli nízkemu cukru Izba sa nachádza. “

Svetový pohár ako kreatívne ihrisko

Pri zostavovaní týždenného menu pripravuje kuchynský tím BFW aj sezónne špeciality alebo špeciálne želania hostí. Nadchádzajúce majstrovstvá sveta vo futbale sľubujú zvláštnu pochúťku. Martin Eberle a jeho zamestnanci už prišli s niekoľkými kreatívnymi nápadmi na jún a júl 2006. „Naši hostia by mali byť nadšení,“ hovorí Martin Eberle a s úsmevom dodáva: „Viac zatiaľ neprezradíme.“


späť na prehľad tlačových správ