Biela reďkovka Tieto vitamíny sú v nej - GEO
Či už šaláty, kapusta, hľuza alebo cibuľová zelenina: zelenina sa považuje za zdravý zdroj mnohých výživných látok
Vitamíny v skratke
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 2 ug |
| Vitamín B1 (tiamín) | 30 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 30 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 400 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 180 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 60 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 0,5 ug |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 24 ug |
| Vitamín B12 (kobalamín) | - |
| vitamín C | 27 000 ug |
| Vitamín D | - |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 10 ug |
| Vitamín K | - |
Biela reďkovka je dobrým zdrojom nasledujúceho vitamínu
Biela reďkovka je bohatá na vitamín C. Obsahuje až 27 000 µg vitamínu C na 100 g.
Vitamín C (kyselina askorbová) je veľmi dôležitý pre zdravé stravovanie a vývoj kostnej hmoty. Vitamín tiež reguluje rovnováhu vápnika a fosforu v tele. Ak deti trpia nedostatkom vitamínu C, môže sa to prejaviť deformáciou kostí. Dospelí naopak trpia zmäkčovaním kostí nazývaným osteomalácia, keď majú nedostatok vitamínu C. Ďalším príznakom nedostatku sú krvácavé ďasná.
Odporúčaná denná dávka je 100 000 µg, čo zodpovedá množstvu 370 g bielej reďkovky. Toto množstvo sa odporúča pre zdravých dospelých, seniorov a dospievajúcich (vo veku od 15 do 19 rokov). Pre deti platia nižšie denné dávky vitamínu C. Dojčiace matky naopak potrebujú o niečo viac vitamínu C.
Vystavenie svetlu a kyslíku môže spôsobiť stratu až desiatich percent vitamínu C.