Biele klobásy - Kulinárske recepty - Rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

  • 1,1 kg teľacieho prsníka
  • 400 g bravčových pŕs
  • 400 g kociek ľadu
  • 25 g jemnej soli
  • 1 lyžica horčice
  • 1 čajová lyžička muškátového orieška
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 40 g sušeného mlieka
  • 2 lyžičky bieleho korenia
  • 3 m bravčové črevá

Spôsob prípravy

Veľmi chutné, ale aj dobre vyzerajúce biele teľacie a bravčové párky. Tu je jedinečný recept na klobásu!

kulinárske

1. Teľacie a bravčové mäso nakrájame na dobré nakrájané kocky a vložíme do mrazničky. Nenechajte zmraziť, ale nechajte ho veľmi studený.

2. Veľmi studené mäso sa nechá prejsť mlynčekom a kocky ľadu sa rozdrvia. Zmiešajte ľad, soľ, horčicu, sušené mlieko, mäso, petržlenovú vňať a korenie.

3. Namontujte bravčové črevo na špeciálne zariadenie pripojené k mlynčeku a naplňte otáčaním budúcej klobásy, aby ste označili časť. Na konci sú oba konce dlhého radu párkov zauzlené.

4. Priveďte veľké množstvo vody do varu a párky varte 15 minút. Potom vypnite oheň, nechajte párky

10 minút vo vode a pod prúdom studenej vody. Uchovávajte 5 dní v chladničke alebo zmrazte.