Bielkovinová strava
Zbohom sacharidy, mäso, ryby, vajcia a syry: na stole sú najobľúbenejšie diéty. Rýchly úspech bez zavrčania žalúdka, ale variant stravovania bohatý na bielkoviny nie je vhodný pre každého.
Kto nechce vysnívané telo ako Heidi Klum alebo svaly ako kulturista v posilňovni. Okrem fyzickej aktivity sa supermodelky a súťaživí športovci často spoliehajú na bielkovinovú stravu. Napríklad Heidi Klum vraj jedla bielkovinovú stravu Davida Kirscha denne tucet vajec uvarených na tvrdo (pozri nižšie) - ale iba bielkoviny.
Diéty na báze bielkovín sa začali v 60. rokoch. V tom čase dostali astronauti na svojej ceste do vesmíru špeciálnu stravu založenú na bielkovinách. Dôsledkom tejto diéty bolo chudnutie. Takže bielkovinová diéta si podmanila aj pozemský život.
Čo je vaječný bielok (bielkovina) a prečo je taký dôležitý?
Bielkoviny alebo v latinčine a ich stavebné kamene sú pre telo nevyhnutné. Bielkoviny sú súčasťou hormónov, enzýmov a bunkových stien. Aj svaly sú vo veľkej miere tvorené bielkovinami. Proteín má v tele niekoľko funkcií, vrátane transportných a skladovacích funkcií, proteíny tiež tvoria protilátky v imunitnom systéme.
Od A pre Atkinsa po K pre uhľohydrát po V pre Volumetrics: Poskytujeme Diéty a odhaliť, ktorý program chudnutia vedie k trvalému úspechu.
Samotné bielkoviny sú tvorené aminokyselinami. Existuje 22 aminokyselín, z ktorých osem musí človek konzumovať spolu s jedlom, pretože telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Množstvo bielkovín, ktoré každý deň potrebujete, závisí od toho, či ste športovec alebo nešportovec. Osoba, ktorá pravidelne necvičí, potrebuje 0,8 gramu bielkovín na kilogram hmotnosti za deň. 80 kilový muž tak môže skonzumovať 64 gramov bielkovín denne, grilovaný bravčový steak obsahuje 30 gramov bielkovín. Športovci môžu konzumovať až 2 gramy na kilogram hmotnosti za deň na zvýšenie budovania svalov.
Prečo chudnete na bielkovinovej diéte?
Ako naznačuje názov, bielkovinová strava konzumuje hlavne bielkoviny. Bielkoviny sa nachádzajú v mäse, rybách, vajciach, syroch a iných mliečnych výrobkoch a sóji. Proteínové diéty sú nízkosacharidové diéty, čo znamená, že v ponuke väčšinou chýbajú sacharidy, ako sú zemiaky, cestoviny, ryža a chlieb. Ovocie a zelenina, ktoré obsahujú veľa fruktózy a škrobu, sú tiež zakázané v mnohých bielkovinových diétach. Orechy a jadrá sú povolené ako občerstvenie. Ak chcete schudnúť pomocou bielkovinovej diéty, musíte sa tiež vyhýbať alkoholu a sladkostiam.
Zvýšený príjem bielkovín v bielkovinovej strave znamená, že pocit sýtosti nastáva rýchlejšie ako pri konzumácii tukov a sacharidov. Proteíny zabezpečujú, že sa uvoľňuje viac hormónov sýtosti. Výsledok je: spotrebujete menej kalórií a vaša váha sa zníži. Vďaka nízkemu príjmu sacharidov sa telo prepne na spaľovanie tukov rýchlejšie.
Aké druhy bielkovinových diét existujú?
Niekoľko príkladov bielkovinových diét:
Scarsdate Diéta Môžete jesť nízkotučné mäso a mliečne výrobky, ryby, krevety, zeleninu a ovocie. Prísľub vynálezcu Dr. Hermann Tarnower zo Scarsdale: Desať kíl chudnutia za 14 dní. K dispozícii sú tri jedlá denne, mrkva alebo zeler sa dajú odhryznúť ako občerstvenie. Kritika: Úplné zrieknutie sa sacharidov, jednostranná strava. Cvičeniu sa tento diétny program nevenuje.
Atkinsova diéta Podľa toho funguje Atkinsova diéta Princíp s nízkym obsahom sacharidov: Sacharidy sa šetria a bielkoviny a tuky sa namiesto toho konzumujú bez obmedzenia. Ale pretože sa konzumuje málo vitamínov, minerálov a vlákniny, môže to viesť k metabolickej nerovnováhe.
Hollywoodska diéta Aby herečky na červenom koberci a pred kamerou vyzerali skvele, vyvinuli vedci v 20. rokoch 20. storočia hollywoodsky diét. Aj tu sú minimalizované sacharidy, v ponuke sú luxusné jedlá, ako sú ryby, morský rak, krevety a exotické ovocie, mäso a vajcia. Spotrebuje sa maximálne 1 000 kalórií. Kritika: Telo sa prepne na núdzový program, po diéte je predprogramovaný jo-jo efekt. 60 percent stravy tvoria bielkoviny, odborníci odporúčajú 20 percent dennej potreby.
Čerešňová diéta/Newyorská diéta Túto diétu vyvinul fitness tréner Heidi Klum, David Kirsch. Za dodržanie pravidiel si sľubuje úbytok hmotnosti sedem kíl za dva týždne. Táto diéta je spojená s fitnes programom; osobný tréner odporúča 45 - 90 minút cvičenia denne. Strava je štruktúrovaná do troch fáz. Na začiatku sú sacharidy, tučné jedlá a ovocie úplne vylúčené. V druhej fáze sa opäť pridáva malé množstvo sacharidov. V tretej a poslednej fáze môžu byť jedlá ako zemiaky a chlieb opäť konzumované s mierou. Kritika: Príliš veľa za príliš krátky čas - koncepcia sa nedá udržať z dlhodobého hľadiska. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa vyhnúť zdravým potravinám, ako je chlieb alebo ovocie.
Výhody bielkovinovej stravy
bielkoviny nasýti tak sa dá vyhnúť chuti na jedlo. Nemecká spoločnosť pre výživu taktiež odporúča množstvo bielkovín 0,8 gramu na kilogram hmotnosti za deň, ale zvýšený príjem nebolí. „Chutné mäso, ryby, tvaroh alebo strukoviny môžu hrať v jedálničku dôležitú úlohu.“ Ak začnete s bielkovinovou diétou, na začiatku si všimnete úspechy na váhe. Pretože telo prijíma zásoby sacharidov, ktoré potrebuje. Potom ide na tukové zásoby, ale tu viditeľný a merateľný úspech trvá o niečo dlhšie. Štúdia Diogenes, doteraz najväčšia svetová štúdia stravovania, ktorá bola zverejnená v roku 2010, uvádza, že ľudia by mali jesť veľa bielkovín a vo veľkej miere sa vyhýbať tukom a sacharidom, aby si udržali štíhlosť dlhodobo.
Nevýhody bielkovinovej diéty
Bielkovinová strava je pre vegetariánov úplne nevhodná, pretože hlavnými potravinami sú mäso a ryby. Odborníci tiež varujú pred poškodením obličiek. Obličky už nemôžu využívať všetok proteín, ktorý sa prijíma s jedlom. To je obzvlášť nebezpečné pre pacientov s renálnou insuficienciou. Zvýšený príjem bielkovín zvyšuje množstvo látok, ktoré sa musia vylučovať obličkami. To platí aj pre vápnik, ktorý predstavuje riziko obličkových kameňov a kostí.
Aj keď niektoré stratégie chudnutia fungujú na niekoho skvelo, pre iného nie sú vôbec ideálne. Zistite, k akému typu stravy patríte.
Odborníci vidia v bielkovinovej strave ďalšie zdravotné riziko u ľudí trpiacich dnou: vysoké množstvo živočíšnych bielkovín môže spôsobiť útok. Mnoho živočíšnych produktov konzumovaných pomocou bielkovinovej diéty vedie k jednostrannej strave. Nedostatok zeleniny a ovocia spôsobuje predovšetkým nedostatok vitamínov a minerálov. Napriek nadmernej ponuke bielkovín môže navyše dochádzať k ich nedostatku a odbúravaniu svalov.
Nemecká spoločnosť pre výživu hovorí: „Neexistuje nič také ako zázračná diéta, ktorú je potrebné dodržiavať iba šesť dní, šesť týždňov alebo šesť mesiacov.“ Je dôležité mať životný štýl s množstvom zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, miernym obsahom tuku a veľa pohybu.