Bielkoviny; bohaté jedlá na kontrole - unn; tig a čiastočne vysokokalorické - Stiftung Warentest
Silne inzerované. Výrobky s veľkým obsahom bielkovín pútajú pozornosť.
Výrobky s množstvom bielkovín vyzerajú zdravo. Môžu však poskytnúť viac tukov a kalórií ako bežné výrobky. To ukazuje kontrolu Stiftung Warentest.
„Vynikajúci pôžitok bez výčitiek svedomia“ - vlastne?
Fitness puding s vysokým obsahom bielkovín sľubuje „lahodný pôžitok bez krivdy na svedomí“, bielkovinový chlieb má menej sacharidov ako celozrnný chlieb. Správny? Nakúpili sme 13 bielkovinových výrobkov - chlieb, puding, ryžový puding, skyr, smotanový syr - a skontrolovali sme označenie.
Informácie o balení zodpovedajú pokynom EÚ
Podľa právnych predpisov EÚ môžu potraviny ako „vysoký obsah bielkovín“ alebo „vysoký obsah bielkovín“ obsahovať jedlo, ak aspoň 20 percent ich energie pochádza z bielkovín. Všetkých 13 výrobkov spĺňa túto požiadavku - napríklad vďaka obohateniu o mliečne bielkoviny. Niekedy dajú ďalšie prísľuby, ako napríklad „znížený obsah sacharidov“ alebo „menej cukru“ - tieto tiež platia, napríklad preto, že namiesto cukru používajú sladidlá.
Tip: Stiftung Warentest testoval aj ľahké jedlá.
Bielkovinový chlieb má vysoký obsah tuku
Štyri produkty však poskytujú viac kalórií ako ich náprotivky bez obsahu bielkovín, vrátane všetkých troch bielkovinových chlebov. Majú o 13 až 24 percent viac kalórií ako celozrnný chlieb (tematický chlieb). Toto pochádza z olejnín ako sezam alebo ľanové semienko. Poskytujú nielen veľa bielkovín, ale aj veľa tukov. Koniec koncov, sú to výživovo prospešné tuky. Výhrevnosť mliečnej ryžovej čokolády Müller Protein sa v porovnaní s originálom zvýšila o 7 percent. Po zakúpení našej kontroly totožnosti spoločnosť Müller koncom roku 2019 zmenila produkt a znížila obsah kalórií.
Mýtus o nedostatku bielkovín
Väčšina Nemcov je dobre zásobená bielkovinami. Ani rekreační športovci nepotrebujú extra porciu bielkovín. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu môžu tí, ktorí sa pri diétach s nízkym obsahom sacharidov spoliehajú na viac bielkovín a menej sacharidov, dúfať, že budú v prvých mesiacoch lepšie spokojní a schudnú. Efekt by sa však mohol neskôr vytratiť. Tip na výživu od spoločnosti Stiftung Warentest: Štíhlý kvark je lacnejší a poskytuje podobné množstvo bielkovín ako mliečne výrobky obohatené o bielkoviny. Mäso, ryby, strukoviny, orechy a semená sú tiež dobrým zdrojom bielkovín.
Tip: Chceli by ste viac rozprávok a mýtov? V obchode nájdete našu knihu Cukor vás robí hlúpymi a ďalšie mýty o jedle.