Birkenporling je jedlá mladá a ľahko rozpoznateľná v lese - jej účinok a

Článok aktualizoval 10. novembra 2020 Marco Eitelmann

Čaj vyrobený z Birkenporlingenu je pravdepodobne najbežnejším a najznámejším spôsobom použitia liečivých a vitálnych húb. Birkenporling je jedlá mladá, ale mimoriadne silná, kyslá a chuťovo výrazne horkastá a niekedy ťažko pitná aj ako čaj, ak je príliš vysoký.

Chuť liečivej huby, ktorá sa vyskytuje výhradne na brezách, je po fáze aklimatizácie a spočiatku pomerne nižšej dávke v čajoch a receptoch na huby otázkou, ako si na ňu zvyknúť. Pre tých, ktorí už dodržiavajú zdravé stravovacie návyky a občas do nich zabudujú aj bylinky, nie sú horké látky z hľadiska chuti také dramatické ako tie, ktoré konzumujú biele sladkosti a rýchle občerstvenie a tiež prijímajú veľa umelých príchutí.

displejTip: V súčasnosti existujú slušné zníženia cien v „Predajná plocha“ a jeden Poukážka na zľavu 15% pri registrácii na odber noviniek na n3.de *. Zľava na odber noviniek je k dispozícii napríklad aj na vysoko kvalitný organický kokosový olej!

Predtým, ako s týmto príspevkom skutočne začnem, som ako doplnok natočil aj podrobné video na YouTube s pôžitkom z čaju Birkenporling, podrobnú prehliadku zbierky vrátane presného určenia huby a niekoľko milých prekvapení v lese:

Birkenporling (latinsky Piptoporus betulinus) je jednou z najstarších použitých liečivých a životne dôležitých húb. Bol rozsiahlo vedecky preskúmaný, najmä keď bol nájdený v tisícročnej múzii ľadovca „Ötzi“ (starej viac ako 5 000 rokov!) A spočiatku nevedel, čo robiť s hubou, ktorú táto osoba nesie.

Na druhej strane tradičná naturopatická medicína ho používa už niekoľko generácií, najmä v celej Európe a Ázii. Aj keď Birkenporling dokáže preukázateľne pomôcť pri niektorých chorobách, výslovne poukazujem na to, že pri zdravotných problémoch by ich mal lekár najskôr prehliadnuť a v prípade potreby začať s vhodnými terapeutickými návrhmi a spôsobmi liečby.

Birkenporling ako prírodný prostriedok, ktorý si sám zhromaždí, nie je štandardizovaný ani z hľadiska jeho zložiek, ani ho nemožno bezpečne dávkovať jednotlivo. Aj keď nie sú známe žiadne závažné vedľajšie účinky, každý reaguje na hubu inak a môžu byť potrebné individuálne dávky.

Birkenporling je v konvenčnej lekárskej a vedecky spracovanej literatúre o mykológii takmer v každej dobrej knihe o hubách spomínaný ako netoxický alebo nanajvýš „nejedlý“, protizápalový a je podrobnejšie popísaný.

Liečivé huby alebo liečivé huby majú veľa rôznych druhov. Niektoré z nich som už popísal na svojom blogu. Existuje napríklad veľmi chutná a zdravá huba Shiitake, ktorú je možné úžasne pestovať aj doma alebo na záhrade (pozri pokyny a vlastný experiment).

Alebo skutočná pochúťka medzi labužníkmi a liečivými hubami, Krause Glucke, ktorú môžem naozaj každému odporučiť vyskúšať.

Okrem toho samozrejme existuje veľa ďalších „liečivých húb“, o ktorých sa tvrdí, že majú aspoň jeden zdravotný účinok a ktoré sa tradične používajú v tradičnej naturopatii po celé storočia alebo dokonca tisícročia.

Kde nájdem v lese brezové klíčky a ako spoznám liečivú hubu?

Aj keď je Birkenporling jednou z najľahšie rozpoznateľných húb, takmer rovnako ľahkou ako „Krausen Glucke“, ktorá je tiež uvedená v zozname liečivých a liečivých húb, mali by ste mať aspoň základné vedomosti o jej vzhľade a ak máte najmenšie pochybnosti, obráťte sa na odborníka na huby. potiahnite, aby ste sa vyhli nebezpečnej skutočnej otrave hubami.

V mojom videu na YouTube vyššie, okrem fotografií v tomto príspevku, môžete veľmi dobre vidieť a internalizovať vlastnosti Birkenporlingu.

Rozlišovacie znaky Birkenporlings

Birkenporling rastie naozaj iba na brezách, ako už sám názov napovedá
Je dôležité zozbierať čo najmladšie plodnice, ktoré sú hore svetlohnedé, hladké a snehovo biele na spodku pórov. Ak sa pozriete pozorne, uvidíte malé póry.
Birkenporling má silný, skutočne silný zápach húb
Brezové klíčky rastú iba na odumretých alebo masívne oslabených brezách a na mŕtvom brezovom dreve, ktoré už môžu ležať na lesnom poschodí.
Brezový pór nikdy nie je na povrchu sivý, čierny alebo hlboko tmavo hnedý a má veľmi malý žltý nádych, najmä za vlhkého počasia. Inak je pod spodnou časťou klobúka úplne biela.
Klobúkový povrch bravčového mäsa je hladký, nikdy nie je vrstvený. Je tiež suchý, to znamená, že na ňom nie je cítiť žiadny slizký povrch ako pri mnohých iných druhoch húb. Ani po daždi sa netvorí slizká vrstva, aj keď je huba dobre mokrá.
Jeho prášok spór je biely

Aby sme okrem vyššie uvedeného videa ilustrovali vzhľad brezovej placky, tu je niekoľko rôznych podrobných fotografií brezových perál na strome a počas spracovania:

Typickí zmätení partneri Birkenporlings s porovnaním fotografií

Aj keď je Birkenporling ľahko rozpoznateľný, tu je ďalší príklad, vďaka ktorému by mal byť rozdiel obzvlášť zreteľný.

V tomto prípade rastie brezový pór v blízkosti inej stromovej huby na breze. „Tinderová špongia“ alebo iné druhy stromových húb môžu falošne umožniť prístup veľmi neskúseným hubárom.

Niekedy môžu brezové klíčky vyrastať na konári alebo kmeni spolu s ďalšími hubami stromov, ako vidíte na fotografii. Vľavo Birkenporling, vpravo ďalšia stromová huba.

Použitie, účinok a sušenie, ako aj príprava Birkenporlingenu

Birkenporlinge možno použiť veľmi všestranne. Majú veľmi dlhú trvanlivosť, keď sú sušené, a údajne majú nejaké pozitívne účinky na zdravie.

Okrem výťažkov z húb, ktoré je možné rozpustiť aj v alkohole, by som sa chcel zamerať na klasickú „Birkenporlingte“ a tiež ukázať jej ľahkú výrobu a konzerváciu.

Naturopatia preukázala niektoré známe spôsoby použitia tejto huby, z ktorých niektoré boli vedecky dokázané vďaka jej osvedčeným zložkám.

Použitie a účinok brezových granátových jabĺk

Možné účinky na zdravie pri konzumácii výťažku z brezového bravčového mäsa sú veľmi odlišné, závisia od dávky a zodpovedajúcimi štúdiami sú vedecky potvrdené iba čiastočne.

Niektoré zložky však boli spoľahlivo analyzované (napr. Protizápalové látky a antibakteriálne látky v plesni). Čo je tiež známe predovšetkým z individuálnych skúseností používateľov, sú tieto vlastnosti:

Protizápalový účinok
Hemostatický účinok
Upokojuje žalúdok a črevný trakt a používa sa pri tráviacich ťažkostiach
Môže byť účinný proti páleniu záhy (tiež video od „snokri“, veľmi skúseného hubára a najlepšieho hubára YouTubera)
Môže zmierniť príznaky zápalových ochorení
Pôsobí proti bolesti
Podporuje hojenie rán (ako obväz, podložka)
Pôsobí antibakteriálne a antivírusovo

Ďalšie možné oblasti použitia brezového bravčového mäsa, ktoré zatiaľ neboli vedecky preskúmané podrobnejšie alebo o tom nie sú prijateľné konvenčné lekárske štúdie ...

S týmito predpokladmi by sa preto malo zaobchádzať s mimoriadnou opatrnosťou, aj keď sa tradične predpokladá ich použitie! Nie sú tu však spoľahlivé vedecké dôkazy!

Proti migréne
Pri poruchách spánku
Znížený rast nechtov a vlasov
Zápal mliečnej žľazy
Pokazená pokožka
Potravinové alergie
Pri niektorých druhoch rakoviny
zápal žalúdka
Žalúdočný vred
depresie

Pri takýchto závažných ochoreniach a nedostatku štúdií v tejto súvislosti vám môžem iba urgentne odporučiť, aby ste sa v prípade zdravotných problémov poradili s odborníkom.

Liečivý potenciál húb je veľmi vysoký, ale stále nie je dostatočne preskúmaný v príslušných štúdiách!

Napriek všetkému samozrejme existujú zaujímavé vedecké zdroje a štúdie o tejto téme:

http://www.smgp.ch/smgp/homeindex/jahrestagungf/2012/abstracts/27_Ab%20Jan%20Lelley.pdf
Huby (vrátane peľu brezy) a ich antibakteriálne a iné pozitívne vlastnosti; v nemeckom jazyku.
Odkaz
Birkenporling proti rakovine? Štúdia napísaná v angličtine, ktorá bola vykonaná „in vitro“. Vidíte, že študijná situácia týkajúca sa liečivých húb je stále veľmi tenká.

Jedna z mojich najlepších kníh o hubách, ktorú som doteraz čítal:
O ktorú hubu ide?: Extra. Huby a ich partneri zo stromu *

Príprava, sušenie a spracovanie brezového bravčového mäsa

Brezové bravčové mäso by sa malo čo najskôr po zbere nakrájať na tenké plátky, maximálne však 1 cm široké, aby sa pripravilo na jemné sušenie.

Birkenporlings je možné sušiť v peci pri teplote 50 - 60 stupňov niekoľko hodín na rošte pod horúcim vzduchom alebo kvôli úspore energie na jeseň a v zime pri ohreve, ktorý je vopred vyklopený čo najvyššie.

Po usušení nalejem do mixéra „brezové bravčové lupienky“, ktoré sú potom veľmi tvrdé a mierne krehké, aby vznikla granulovaná zmes.

Aj tu zodpovedajúce obrázky hovoria viac ako tisíc slov o spracovaní huby stromu:

Brezové kvetináče sú nakrájané na plátky pre ďalšiu prípravu a samotný proces sušenia v rúre môže začať.

Rúru nechajte pootvorenú vareškou, aby ste sušili huby, aby mohla voda bezpečne unikať ako para. Teplota by v žiadnom prípade nemala byť príliš vysoká. Postačuje 50 až 60 stupňov!

Na konci fotografie môžete vidieť: „Samostatne vyrobené a hotové„ granule Birkenporling “na neskoršie uvarenie ako čaj.

Ak boli kúsky húb pred sekaním skutočne absolútne suché a granulát bol spracovaný čisto, potom sa dá ľahko uchovávať rok alebo dlhšie vo vzduchotesnej a predovšetkým vlhkostne odolnej škatuli v špajzi pri izbovej teplote (pozri poslednú fotografiu).

Aktuálny čaj Birkenporling, jeho doba namáčania a príprava

Keď sú granule hotové, urobím vrchovatú polievkovú lyžicu (pozor, na začiatok by som spotrebovala menej!) Do čaju s asi 15 - 20 minútovým časom máčania.

Za týmto účelom sa granuly podľa možnosti nechajú v sitku na čaj alebo sa neskôr vylejú a sparia sa horúcou vodou.

Čaj Birkenporling má skutočne silnú, hubovú a trpkú chuť. Je ľahšie si ho dať s trochou medu, ak nie ste zvyknutí na horké nápoje alebo jedlo.

Má Birkenporling pri užívaní vedľajšie účinky?

Ani z mojej vlastnej skúsenosti, ani zo skúseností aktívnych a veľmi dobrých hubárov, ako aj z rozsiahleho výskumu na internete, neboli nájdené možné vedľajšie účinky Birkenporlingu.

Dokonca aj na absolútnych odborných stránkach o mykológii je popisovaný ako nanajvýš „nejedlý“, prinajmenšom z hľadiska jeho spotreby, najmä starších exemplárov.

Mladé huby tohto druhu sú už trochu prísne a horké, väčšie plodnice sa naozaj ťažko jedia, súhlasím.

Napriek dlhému hľadaniu som nenašiel žiadne vedľajšie účinky brezového bravčového mäsa. To neznamená, že sa nemusia vyskytnúť žiadne vedľajšie účinky, možno sú tu alergici, ktorí to nemôžu tolerovať.

Lesné huby by ste preto mali vždy konzumovať na svoje vlastné riziko! Viem si predstaviť, že silne horkastá chuť po prehltnutí citlivými ľuďmi, najmä ak je dávka granulátu alebo hubového prášku v čaji príliš vysoká, môže spôsobiť dávivý stimul a možno aj krátkodobú nevoľnosť.

Môžete si kúpiť brezové oštepy?

V skutočnosti existuje možnosť kúpiť si brezové granáty a výťažky, ako aj prášok a granule online, ale to by pre mňa nebola možnosť.

Najradšej som si čerstvé huby nazbieral sám v brezovom alebo zmiešanom lese (musia v nich byť brezy!) A potom huby na strome osušte priamo doma.

Určite existujú renomovaní predajcovia, ktorí predávajú sušené brezové kvetináče alebo výrobky z nich vyrobené, možno aj čerstvé a kvalitné. Ale keďže som zberateľ húb a všeobecne sa pri hľadaní a hľadaní húb veľmi zabávam, nemám v tomto ohľade čo ponúknuť od produktu alebo od maloobchodníka. Môžete si ich však kúpiť na internete.

Záver:

Birkenporlinge sú už niekoľko tisíc rokov jednou z najznámejších liečivých húb a úspešne sa používajú na liečivé účely od najstarších čias, cez antiku a stredovek až po modernú dobu.

Aj dnes majú dlhoročnú tradíciu v naturopatii, najmä vo východnej Európe, Rusku a Ázii, a v našich zemepisných šírkach sa práve znovu objavujú.

Farmaceutický priemysel tiež neustále skúma zložky húb a neustále objavuje nové chemikálie, ktoré nám príroda dáva k dispozícii.

Niektoré z nich sú jedovaté, iné napriek dôslednému výskumu stále nemajú žiadny známy účinok a ďalšie majú potenciál stať sa vedecky uznávanými prostriedkami.

Ja osobne mám doma vždy nejaké brezové klíčky a v záhrade je aj kmeň brezy, ktorý som dostal z lesa a z ktorého pravidelne vyrastajú brezové klíčky.

Teraz rád pijem čaj Birkenporling a tiež som si zvykol na chuť. Urobil som tiež osobný experiment a čerstvo som vložil brezové bravčové mäso na malú, zapálenú ranu, v ktorej sa predtým odlomil decentný štiepač dreva.

Všimol som si hemostatické, ale predovšetkým protizápalové účinky a účinky tlmiace bolesť. Uzdravovalo sa to rýchlejšie ako zvyčajne.

Toto však bola moja individuálna skúsenosť s Birkenporlingom a nepredstavuje odporúčanie. Od skúsených hubárov som však na túto tému dostal aj veľa pozitívnych ohlasov, a to nielen z hľadiska protizápalového účinku, ale aj vo vzťahu k úľave od pálenia záhy a žalúdočných problémov, ako som už spomínal. Boli medzi nimi dokonca aj odborníci na huby so zodpovedajúco vysokou úrovňou vedomostí.

Tiež som s veľkým úspechom použil brezový list proti páleniu záhy v súvislosti so Sango Koralle, keď som mal mesiace silné pálenie záhy kvôli vyhoreniu.

Z mojej skúsenosti mi Birkenporling veľmi pomohol zlepšiť príznaky pálenia záhy a bolesti žalúdka spôsobené stresom a psychosomatickými následkami, a tak mi ostal viac priestoru na riešenie príčin.

Na tému ďalších informácií a ďalších zaujímavých článkov:

Moje odporúčanie medzi online lekárňami
Vážne, lacné a veľmi rýchle na odoslanie
Okrem toho sú často k dispozícii poukážky a zľavy
DocMorris - najväčšia zásielková lekáreň v Európe *